近年來，肉制品市場規(guī)模持續(xù)擴大，展現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年肉制品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》顯示，2022年中國肉制品行業(yè)市場規(guī)模已達到約2.03萬億元，近五年年均復合增長率為3.20%。
回顧歷史，從新中國成立之初肉制品供應緊張、消費者需持票證購買，到如今肉制品行業(yè)規(guī)模達到萬億級別、保持持續(xù)增長勢頭，市場上肉制品的種類繁多，消費者已經(jīng)擁有前所未有的自由選擇權。在幾十年的社會變遷，肉制品市場發(fā)生了天翻地覆的變化，消費需求也經(jīng)歷了顯著的演變。
而每個時代消費者的需求不斷變化，也深刻影響肉制品企業(yè)在各個階段所承擔的歷史使命。作為中國第一支火腿腸的締造者，春都在時代的洪流中保持著不斷探索的步伐，不斷適應消費者需求的變化，為消費者提供符合各個時代特色的肉制品選擇。
20世紀八九十年代為肉制品1.0階段，當時社會的主要矛盾在于人們?nèi)找嬖鲩L的物質文化需求與落后的生產(chǎn)力之間的矛盾。在這樣的背景下，提高生產(chǎn)力，增加產(chǎn)品供應，以滿足廣大民眾的基本生活需求，是當時肉制品行業(yè)迫切的任務。
洛陽肉聯(lián)廠——春都的前身，積極響應經(jīng)濟體制改革的號召，勇于探索行業(yè)發(fā)展新路徑，通過引進日本先進的灌腸設備，成功生產(chǎn)出中國第一支火腿腸——春都火腿腸，這一創(chuàng)新產(chǎn)品滿足了當時居民對于便攜、即食、長保質期肉制品的迫切需求，迅速贏得了市場的熱烈反響，風靡一時。
春都的貢獻，遠不止于推出火腿腸這一創(chuàng)新產(chǎn)品，更重要的是，它助力肉類加工行業(yè)從傳統(tǒng)手工作坊向現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)轉型，通過引入標準化的生產(chǎn)方式，提升了肉制品的生產(chǎn)效率，為整個肉制品行業(yè)的發(fā)展樹立了新的標桿，推動了行業(yè)的整體進步。
21世紀初期，肉制品行業(yè)進入2.0時代。當時經(jīng)濟迅猛發(fā)展，人民生活水平日益提高，消費者不再滿足于簡單的“吃飽”，而是追求“吃好”。
這個時期，春都的成功已經(jīng)為眾多因國家放開生豬經(jīng)營而無所適從的肉聯(lián)廠指明了轉型的方向，于是全國各地紛紛涌現(xiàn)出了一批火腿腸生產(chǎn)企業(yè)。雖然行業(yè)內(nèi)的競爭加劇，但極大豐富了市場上的肉制品種類，為消費者實現(xiàn)“吃好”提供了更多選擇，肉制品行業(yè)也呈現(xiàn)出了一片繁榮的景象。
當下，隨著生活水平的提高和健康意識的增強，已經(jīng)進入肉制品3.0時代。消費者不再滿足于“吃飽”、“吃好”，他們更加注重產(chǎn)品的品質、口感、風味以及營養(yǎng)價值，低脂、高蛋白、更天然的肉制品成為市場主流，推動肉制品行業(yè)向品質化、健康化方向發(fā)展。
為滿足消費者對品質、健康、天然肉制品追求，春都從原料升級、工藝優(yōu)化等方面發(fā)力。在原料方面，春都嚴格把關，所有肉類原料均源自牧原集團、正大集團等行業(yè)巨頭，確保原料來源可靠、品質上乘。品控部門在此基礎上實施二次質檢，確保每一批原料都符合高標準，因為春都深知，只有原料品質卓越，才能生產(chǎn)出優(yōu)質的產(chǎn)品。
工藝層面，春都革新絞肉工藝，使得火腿腸中能夠保留大塊可見的肉質顆粒，提升了產(chǎn)品的品質感，引入先進的滾揉工藝，讓肉質更加松軟嫩滑，口感層次豐富。此外，春都還采用先進的鎖鮮技術，最大限度地保留了食材的天然與健康。
不僅如此，春都緊跟市場趨勢，創(chuàng)新產(chǎn)品種類，針對運動健身人群推出了王中王原切雞胸肉、金派低脂雞胸肉系列產(chǎn)品，這些產(chǎn)品低脂肪、高蛋白，完美契合消費者的健康需求。春都還精心打造膳食腸等系列產(chǎn)品，巧妙將胡蘿卜、木耳、香菇、洋蔥、玉米等多種健康食材融入其中，為消費者帶來營養(yǎng)均衡的肉制品新體驗。
總而言之，時代在不斷變遷，消費者的需求亦呈現(xiàn)出日新月異的態(tài)勢，春都緊跟時代的步伐，持續(xù)深耕肉制品行業(yè)，為市場提供更加符合消費者需求的高質量肉制品，滿足并超越消費者的期望，從而在競爭激烈的市場環(huán)境中成功占據(jù)了一席之地，為企業(yè)的長遠發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展注入了強勁的動力與活力。相信接下來的春都，也將給消費者帶來更多優(yōu)質產(chǎn)品，讓人拭目以待！
