針對火鍋店羊肉摻雜摻假的報道，貴州省工商局立即部署在全省范圍內(nèi)開展肉和肉制品市場專項檢查和整治工作，確保廣大人民群眾吃上“放心肉”。
　　加大市場巡查檢查和執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處和打擊肉類食品違法行為。全省工商機(jī)關(guān)要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和食品安全辦的組織協(xié)調(diào)下，集中時段、集中力量，突出對集貿(mào)市場、批發(fā)市場、商場、超市、肉食店等重點(diǎn)場所進(jìn)行全面排查和檢查。要嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，將監(jiān)管重心下移，加大市場檢查力度。要重點(diǎn)治理銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為;重點(diǎn)查處和打擊銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品、假冒牛羊肉、注水肉，以及冒用肉和肉制品地理標(biāo)志和質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志等違法行為;與有關(guān)部門密切協(xié)調(diào)配合，嚴(yán)厲查處取締肉品無照經(jīng)營。對查獲的重大案件，要依法加大處罰力度并及時預(yù)以曝光，震懾違法經(jīng)營者。對涉嫌犯罪的，要依照最高人民法院和最高人民檢察院《關(guān)于辦理食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》的有關(guān)規(guī)定，及時移送司法機(jī)關(guān)，強(qiáng)化行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接。
　　規(guī)范經(jīng)營者的經(jīng)營行為，進(jìn)一步健全完善肉類市場日常監(jiān)管長效機(jī)制。要進(jìn)一步健全和完善鮮肉和肉制品市場準(zhǔn)入管理制度，無檢驗(yàn)檢疫證明、檢驗(yàn)檢疫不合格的鮮肉以及無質(zhì)量合格證明的肉制品一律不得進(jìn)入市場銷售。要積極引導(dǎo)市場開辦者、肉和肉制品經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，監(jiān)督肉和肉制品經(jīng)營者全面落實(shí)自律制度，督促經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購銷臺賬、質(zhì)量把關(guān)、質(zhì)量承諾、不合格肉品退市等制度，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，加大流通環(huán)節(jié)肉制品抽樣檢驗(yàn)工作力度，加大肉和肉制品市場準(zhǔn)入、交易、退出的全程監(jiān)管力度。
　　同時，省工商局充分發(fā)揮12315消費(fèi)者申訴舉報網(wǎng)絡(luò)的作用，暢通消費(fèi)申訴和舉報渠道，對涉及鮮肉和肉制品假冒偽劣違法行為的舉報將依法及時調(diào)查核實(shí)和查處，切實(shí)做到事事有回音、件件有著落。