各分局，市局有關(guān)處室，檢查總隊(duì)，“12315”中心：
　　為貫徹落實(shí)《工商總局辦公廳關(guān)于貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室?關(guān)于開展肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)的通知?的緊急通知》（工商明電〔2013〕2號(hào)）和市食安辦要求，結(jié)合本市實(shí)際，現(xiàn)就進(jìn)一步開展流通環(huán)節(jié)肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
　　一、工作目標(biāo)
　　進(jìn)一步開展流通環(huán)節(jié)肉及肉制品治理整頓，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)銷肉類及其制品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等法定義務(wù)，嚴(yán)厲查處銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來源不明肉品等違法經(jīng)營(yíng)行為，完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，努力消除食品安全隱患。
　　二、治理重點(diǎn)
　　（一）本市集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)（含場(chǎng)內(nèi)附設(shè)冷庫）、商場(chǎng)、超市、肉食店。
　?。ǘ┺r(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域的冷凍肉及肉制品倉庫。
　　三、主要內(nèi)容
　?。ㄒ唬┎楣芾碇贫龋O(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。各分局要加大巡查力度，監(jiān)督肉及肉制品經(jīng)營(yíng)者亮證亮照經(jīng)營(yíng)，對(duì)未按要求懸掛證照和超越經(jīng)營(yíng)范圍的，立即責(zé)令整改；對(duì)無照經(jīng)營(yíng)的，堅(jiān)決予以取締。要抓住市場(chǎng)開辦者或者倉庫出租方這一責(zé)任主體，監(jiān)督其嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，做好對(duì)肉及肉制品的自查或自檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、違禁藥物檢測(cè)或者經(jīng)檢驗(yàn)、檢測(cè)不合格的肉及肉制品，及時(shí)落實(shí)下架停售和封存以及銷毀不可食用部分肉品的管理措施，并向所在地工商部門報(bào)告。
　?。ǘ┎閬碓磻{證，保障肉品進(jìn)貨渠道正規(guī)。各分局要監(jiān)督肉及肉制品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)以及記錄義務(wù)，重點(diǎn)檢查所經(jīng)銷肉及肉制品的檢驗(yàn)檢疫合格證明或質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明文件，凡無檢驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和交易確認(rèn)單（豬肉）等的，一律不得上市批發(fā)和銷售。對(duì)進(jìn)口冷凍肉及肉制品，要嚴(yán)格查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者所持出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的衛(wèi)生證書，核對(duì)進(jìn)貨數(shù)量、日期，對(duì)提供虛假證書或偽造、變?cè)熳C書的，要依法嚴(yán)查并抄告相關(guān)部門。
　　（三）查內(nèi)在質(zhì)量，退市停售不合格肉品。各分局要在原有抽檢方案的基礎(chǔ)上，加大對(duì)批發(fā)企業(yè)的肉及肉制品、尤其是冷庫的牛羊肉的抽檢力度，重點(diǎn)抽檢肉及肉制品違禁藥物和成份含量，對(duì)含有“瘦肉精”等違禁藥物，或者摻入雜質(zhì)或者異物，致使質(zhì)量不符合國(guó)家法律、法規(guī)或肉品明示質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量要求的，要及時(shí)監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)退市停售措施，并依法予以處理。在加強(qiáng)抽檢的同時(shí)，各分局要充分利用快速檢測(cè)設(shè)備，加強(qiáng)快速檢測(cè)，及時(shí)防控風(fēng)險(xiǎn)。
　?。ㄋ模┎闃?biāo)簽標(biāo)識(shí)，規(guī)范肉及肉制品標(biāo)注行為。各分局要依照食品安全等法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性規(guī)定，嚴(yán)格檢查肉及肉制品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的內(nèi)容，堅(jiān)決查處標(biāo)簽不符合法定要求，或者虛假廣告和宣傳、虛假表示、冒用肉及肉制品地理標(biāo)志和質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志等違法行為。
　　四、時(shí)間安排
　?。ㄒ唬┌才挪渴痣A段（2013年5月下旬）。各分局開展肉及肉制品重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶排摸，細(xì)化治理目標(biāo)，明確整治措施。
　?。ǘ┘兄卫黼A段（2013年6月上中旬）。各分局根據(jù)專項(xiàng)治理行動(dòng)的內(nèi)容和要求，開展集中治理。
　　（三）總結(jié)反饋階段（2013年6月下旬）。各分局總結(jié)專項(xiàng)治理工作情況，并上報(bào)市局。
　　五、工作要求
　?。ㄒ唬┨岣咚枷胝J(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各分局要從保障人民群眾身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)本次專項(xiàng)治理行動(dòng)的重要性，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立相關(guān)職能機(jī)構(gòu)各司其職、密切協(xié)作的工作機(jī)制，確保治理工作抓緊、抓細(xì)、抓實(shí)。
　　（二）加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，提高工作成效。各分局要把專項(xiàng)治理行動(dòng)與“小冷庫”專項(xiàng)治理和監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全自律制度以及日常巡查監(jiān)管等工作有機(jī)結(jié)合，共同落實(shí)，共同推進(jìn)。
　　（三）加強(qiáng)協(xié)作配合，暢通舉報(bào)渠道。要加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、質(zhì)量技監(jiān)、公安等部門的協(xié)作配合，強(qiáng)化信息交流和溝通，形成監(jiān)管合力。加強(qiáng)行刑銜接，涉嫌犯罪的，要依法移送公安機(jī)關(guān)處理。要充分發(fā)揮“12315”消費(fèi)者申（投）訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)的作用，依法處理消費(fèi)者的申（投）訴、舉報(bào)，及時(shí)兌現(xiàn)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。
　?。ㄋ模┘訌?qiáng)信息溝通，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。各分局要及時(shí)將工作進(jìn)展、案件查辦等情況上報(bào)市局。重要情況、重大問題要及時(shí)報(bào)告。要認(rèn)真總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做法，并于2013年6月25日前將工作總結(jié)及流通環(huán)節(jié)肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)統(tǒng)計(jì)表報(bào)送市局食品處。