據(jù)了解，“洲心燒肉”是清城區(qū)較為著名的熟肉制品，主要有燒肉、燒排骨、吊燒雞等品種，深受廣大消費者的歡迎。長期以來，洲心燒肉采用的都是傳統(tǒng)小作坊加工的模式，普遍存在生產(chǎn)條件簡陋、衛(wèi)生措施不規(guī)范等問題。由于廣東食品小作坊的監(jiān)管辦法遲遲未能出臺，對食品小作坊的監(jiān)管存在一定難度。今年，清遠市食品藥品監(jiān)督管理局把對熟食產(chǎn)品小作坊的專項整治列為工作重點，全面開展對熟食加工作坊的日常監(jiān)管。

　　在3月份，在對洲心街道轄區(qū)檢查中，清遠市食品藥品監(jiān)督管理局檢查人員對肉制品加工小作坊的經(jīng)營者、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)條件及銷售去向等經(jīng)營情況進行了建檔記錄，重點對肉制品加工小作坊生產(chǎn)環(huán)境是否符合生產(chǎn)要求，從業(yè)人員是否持有健康證、原料索證是否全面、是否存在使用未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格原料肉加工食品、是否濫用食品添加劑等情況進行了檢查。

　　相關負責人表示，下一步，市食品藥品監(jiān)督管理局與肉制品加工小作坊較集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）政府將對肉制品加工小作坊規(guī)范、監(jiān)管與風險防控工作進行探討，引導散裝熟食等肉制品加工小作坊經(jīng)營者成立行業(yè)協(xié)會，規(guī)范肉制品加工小作坊生產(chǎn)、經(jīng)營秩序。同時，加大對清遠肉制品加工小作坊的監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，對存在生產(chǎn)經(jīng)營條件差，未能落實食品安全管理制度等問題拒不整改及發(fā)現(xiàn)使用未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格原料肉加工食品、濫用食品添加劑的肉制品加工小作坊進行查處和取締，進一步凈化肉制品加工經(jīng)營市場。