日前，新版食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出爐，并將于今年5月起正式執(zhí)行，新國(guó)標(biāo)中，對(duì)于食品添加劑的范圍有刪減，對(duì)某些添加劑有更嚴(yán)格的要求，但也放寬了部分添加劑的適用范圍。比如說(shuō)，曾經(jīng)非法的雙氧水成功翻身，將成為合法的食品加工助劑。
含鋁添加劑的使用范圍更嚴(yán)格了
2014年12月，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了新版的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），這份新標(biāo)準(zhǔn)將在今年5月24日正式實(shí)施。目前，現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是2011年發(fā)布實(shí)施的版本，已經(jīng)被使用了3年多。
這次的新國(guó)標(biāo)，在一些添加劑的要求上更加嚴(yán)格，最明顯的就是將原先可以使用在小麥粉及其制品中的含鋁添加劑縮小了使用范圍，只在特定的“面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品”等中使用，并規(guī)定了鋁的最大殘留量。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委曾對(duì)媒體表示，這種對(duì)含鋁添加劑的限定可以減少鋁的攝入量。
除了對(duì)含鋁添加劑要求更嚴(yán)格外，新國(guó)標(biāo)還對(duì)部分色素的使用有了更加明確的限量要求，部分色素在一些食品中不再只是“按生產(chǎn)需要適量使用”。
新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，雙氧水會(huì)獲得“合法身份”
新版國(guó)標(biāo)一方面對(duì)于部分食品添加劑要求更加嚴(yán)格，但另一方面對(duì)于另外一些添加劑“寬容”了起來(lái)。
新版國(guó)標(biāo)中，過(guò)氧化氫也就是俗稱的雙氧水作為食品加工助劑進(jìn)入了名單中，而且是可以在各類食品加工過(guò)程中使用， 殘留量不需要限定。
在很多人觀念中，雙氧水是非法添加劑，且用雙氧水浸泡食物是“黑心商家”的慣常做法。
昨天，科學(xué)松鼠會(huì)成員科普作家“@松鼠云無(wú)心”在微博上解釋，雙氧水早在2007版國(guó)標(biāo)中，曾是合法的食品加工助劑，這次是“二次上崗”，“雙氧水是一種不穩(wěn)定的強(qiáng)氧化劑，可以用來(lái)漂白和消毒等等。它很不穩(wěn)定，在食品加工過(guò)程中很容易分解成水和氧氣，在終產(chǎn)品中不會(huì)有功能，也不會(huì)留下有害殘留。”
有專家表示，添加劑只是食品安全的一個(gè)方面，如果在合法的范圍內(nèi)，不是為了掩蓋劣質(zhì)原料的問(wèn)題使用適量的添加劑，沒(méi)有必要過(guò)分敏感。
