食品安全直接關系到百姓的生活質量。昨日，從煙臺市食品安全委員會召開的2014年第一次會議上了解到，本市今年將從食用農產品質量安全源頭治理等十項重點檢查入手，開展全市食品安全重點工作治理整頓，嚴懲違法犯罪行為，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全。
出臺病死畜禽收集處理辦法
病死畜禽流入餐桌的問題近年來已經引起了社會的高度關注。今年，全市將出臺病死畜禽收集處理辦法，加強活禽交易市場、肉類批發(fā)市場監(jiān)管。嚴厲查處違法收購、加工、銷售病死畜禽和注水肉及未經檢驗肉制品等違法行為。加強生豬、牛羊等屠宰企業(yè)的規(guī)范管理，嚴厲打擊各類私屠濫宰行為。加強對肉制品生產加工企業(yè)和餐飲服務單位自制肉制品的監(jiān)督檢查，重點打擊摻雜使假、以次充好的違法違規(guī)行為，嚴禁皮毛動物生肉等未經檢驗檢疫動物肉品流入市場。
同時，將嚴厲打擊非法收購、運輸加工餐廚廢棄油脂，利用動物內臟、化工原料提煉、制售動物油脂，以次充好、以假充真等違法犯罪行為。深入推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，年底前建成餐廚廢棄物收集運輸體系及處理設施。組織開展食用調和油標識標注的專項檢查，加強對食用油黃曲霉毒素、苯并芘專項抽檢以及進口食用油品的檢驗檢測。
治理學校食堂規(guī)范周邊餐飲
今年全市將開展兒童食品、學校食堂及學校周邊食品安全專項整治，規(guī)范兒童食品經營許可準入條件、經營者責任義務，督促落實進貨查驗、索證索票制度。開展學校食堂治理整頓，學校食堂量化分級覆蓋率達到90%.加強中小學生營養(yǎng)餐管理，規(guī)范學校周邊餐飲服務。探索建設校園周邊“放心零食”小賣店。
加大農村、城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域食品安全整治力度，重點治理制售假冒偽劣、“三無”、過期食品等違法違規(guī)行為。加強對農村餐飲服務單位人員健康、場地環(huán)境、清洗消毒的規(guī)范管理，規(guī)范農村紅白喜事集體用餐申報，建立農村流動廚師持證上崗制度。
嚴格實施食用農產品市場準入制度，規(guī)范農產品批發(fā)市場和農貿市場管理，整治無證照生產經營、生產經營假冒偽劣食品、食品經營主體未按規(guī)定建立臺賬和索證索票等違法行為，嚴把進貨關、銷售關和退市關。開展大中型及連鎖超市食品安全集中整治。
取締黑窩點黑作坊和黑工廠
對食品生產加工小作坊、小攤販、小餐飲等進行專項整治，進行全面摸底，推行準入備案管理制度，規(guī)范生產加工經營行為，完善監(jiān)管措施，消除監(jiān)管盲區(qū)。堅決取締一批“黑窩點”、“黑作坊”和“黑工廠”.食品生產加工小作坊監(jiān)管覆蓋率達到90%以上，食品銷售攤販監(jiān)管覆蓋率達到70%以上，小餐飲監(jiān)管覆蓋率達到80%以上。加強餐具集中消毒單位管理。
開展網絡食品交易等專項整治，嚴厲查處通過互聯(lián)網銷售未經檢驗進口食品和“三無”、不符合安全標準食品等違法違規(guī)行為。加強網絡食品交易管理，嚴格規(guī)范網絡食品經營者及提供網絡食品交易平臺服務經營者責任和義務。加強進出口食品安全監(jiān)管，嚴厲打擊走私乳粉和乳清粉等進出口食品走私犯罪。
“農田到餐桌”全過程可追溯
在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）設立監(jiān)管所，在農村行政村和城鎮(zhèn)社區(qū)建立協(xié)管員隊伍，建立健全一體化、廣覆蓋、專業(yè)化、高效率的監(jiān)管體系。健全完善市、縣、鄉(xiāng)、村四級農產品質量安全監(jiān)管體系，重點加強縣、鄉(xiāng)級食用農產品監(jiān)管機構建設。
完善食品安全刑事偵查和立案標準等相關規(guī)定，提高刑事責任追究效率。建立食用農產品原產地準出、市場準入制度，建立食品問題產品召回備案下架制度、保健食品原料登記制度，努力實現(xiàn)從“農田到餐桌”全過程追溯。建立完善食品質量標識制度，規(guī)范“無公害農產品”、“綠色食品”、“有機食品”、“非轉基因食品”等標識的認證和使用。
推進市、縣兩級食品安全檢驗檢測機構建設，建立協(xié)調統(tǒng)一、布局合理、適應需求、運轉高效的檢驗檢測體系。建立各類食品生產經營單位信用檔案，實施“紅黑名單”制度，完善誠信信息共享機制和失信行為聯(lián)合懲戒機制。推進食品安全信用評價結果與行業(yè)準入、融資信貸、稅收、用地審批等掛鉤，發(fā)揮其他領域對食品安全失信行為的懲戒作用。探索建立企業(yè)責任首負制、強制保險、民事賠償、質量安全授權人制度，在嬰幼兒配方乳粉等兒童食品、白酒、葡萄酒、保健食品行業(yè)開展試點。
