中國是世界上最大的豬肉消費國家，全世界一半的豬都被中國人吃掉了！但隨著人們生活水平不斷提高，中國的牛羊肉消費人群和消費量也在持續(xù)增加，消費整體處于穩(wěn)步增長態(tài)勢。
我國不是傳統(tǒng)的牛羊業(yè)大國，受飼養(yǎng)周期、生產(chǎn)成本、發(fā)展方式等多種因素的影響，未來幾年，牛羊肉供給偏緊的趨勢將繼續(xù)存在。
進口繼續(xù)增加
根據(jù)中國海關相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年1--5月，我國牛肉進口總量約為23.7728萬噸，比去年同期增加66.3%；羊肉進口總量約為11.8155萬噸，累計比去年同期增加2.3%；進口總金額約2.9423億美元，累計比去年同期減少約29.9%。
因為國產(chǎn)牛羊肉供不應求，所以進口牛羊肉大肆涌入，供給側改革成了擺在牛羊肉企業(yè)面前的一道難題。
消費繼續(xù)增長，供需總體偏緊
早在去年4月，農(nóng)業(yè)部就發(fā)布了《中國農(nóng)業(yè)展望報告(2015-2024)》，其中對牛羊肉產(chǎn)業(yè)的預判就是消費將繼續(xù)增長，供需卻總體偏緊。
報告稱，未來牛羊肉生產(chǎn)將穩(wěn)步增長，預計2020年牛羊肉產(chǎn)量分別為784萬噸和509萬噸;2024年產(chǎn)量分別為828萬噸和548萬噸。但與此同時，牛羊肉消費量也將持續(xù)增長，預計2020年牛羊肉消費量分別為823萬噸和537萬噸，2024年則增長到877萬噸和577萬噸。
所以到2024年，中國牛羊肉供需缺口總額將達到80萬噸左右，未來幾年，牛羊肉仍將處于供給偏緊狀態(tài)，市場仍需依賴進口，而考慮到國際市場的供給能力，牛羊肉價格將高位運行，也不排除有繼續(xù)上漲的可能。
進口仍會增大
目前，越來越多的進口牛肉正在涌入中國。一直以來，我國進口的牛肉一半以上都來自澳洲，但自2016年開始，南美的牛肉開始涌入中國，并且份額越來越大，預計未來幾年，以巴西為主的南美牛肉將會取代澳洲成為中國最大的牛肉進口國。
與牛肉產(chǎn)業(yè)類似，羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀也是如此，我國本土羊肉在國際市場上沒有價格優(yōu)勢，致使羊肉進口量增大，而在市場流通環(huán)節(jié)，進口肉又與本土羊肉沒有明顯區(qū)分，造成市場價格混亂，對國內養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展造成了不利影響。
隨著經(jīng)濟全球化和貿易自由化的發(fā)展，我國已經(jīng)成為牛羊肉進口大國。近年來，除了進口規(guī)模不斷擴大，國際貿易還呈現(xiàn)出一些新變化和新特點，生鮮電商初試牛刀，跨境直采成為可能。面對諸多進口新變化和趨勢，牛羊肉企業(yè)如何應對，國內產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展值得大家進一步深思。
進口牛羊肉格局呈現(xiàn)新特點
進口來源擴大，價格競爭激烈。近年來，隨著消費需求旺盛，牛羊肉進口來源國正在不斷擴展。2012年以來我國恢復了從阿根廷、巴西、智利、蒙古的牛羊肉進口，2015年又與美國、英國、法國、愛爾蘭、納米比亞、俄羅斯等國就進口問題進行了談判。隨著進口競爭激烈，牛羊肉進口價格維持走低態(tài)勢。據(jù)海關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2016年7月我國進口牛肉、羊肉均價同比分別跌8.6%、27.4%。
進口屠宰用活牛成為當前進口新模式。去年8月中澳就進口澳大利亞屠宰用商品活牛已經(jīng)達成協(xié)議，澳洲每年將向中國出口100萬頭活牛。國家質檢總局已將重慶豐都、浙江寧波、河南漯河等地選定為首批澳牛 進口試點承接地。由于活牛進口需要建立隔離牧場與采購活牛所需的配套設施，在操作層面還處于摸索之中。如果在未來市場競爭中具有一定的優(yōu)勢，活牛采購規(guī)模有望擴展。
國外養(yǎng)殖國人吃肉，牛羊企業(yè)加緊海外并購。隨著國內生產(chǎn)成本上升、行業(yè)競爭加劇，國內有實力的肉企紛紛開始布局海外市場，通過海外并購不僅可以獲得優(yōu)質低價的原材料資源、先進的技術和管理經(jīng)驗，同時還有助于提高本土品牌在海外市場的知名度，推進企業(yè)國際化進程。這種國外養(yǎng)殖國人吃肉的模式成為當前進口的新模式之一。
生鮮電商初試牛刀，跨境直采成為可能。生鮮電商被稱為中國電商下一個千億級市場。截至目前國務院批準的全國跨境電商試點城市已增至10個。目前跨境電商進口方式分為兩種，一種是自貿區(qū)保稅倉發(fā)貨，另一種是海外直購?？缇畴娚虒\冷鏈物流要求較高，各大電商都在爭奪生鮮市場份額，提供產(chǎn)品品質不一，跨境電商要想持續(xù)，物流冷鏈有待發(fā)展。
對國內產(chǎn)業(yè)的啟示
不必過度恐慌進口威脅。從結構來看，冷凍肉占我國牛羊肉進口結構的96%以上，冷鮮肉只占4%。而依據(jù)我國消費習慣，熱鮮和冷鮮肉市場仍占主導，國外進口的凍肉化鮮與新鮮肉口感差異較大，并不能真正替代國內新鮮牛羊肉。
保證國產(chǎn)肉品質，開發(fā)本土特色產(chǎn)品。面對國外產(chǎn)品的進口沖擊，我們更加需要突出自身優(yōu)勢，開發(fā)本土特色產(chǎn)品。對我國優(yōu)良的牛羊肉地方資源品種進行原產(chǎn)地保護，實現(xiàn)質量的可追溯，最終實現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)質優(yōu)價。另外，對外宣揚我國羊肉烹飪和飲食文化，提高產(chǎn)制品價值和樹立品牌。
充分利用進口原料生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品。充分利用進口原料生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，比如牛排、即食性產(chǎn)品等。將從國外進口的冷凍牛羊肉,在解凍后按照用途加工。將活畜進口看成是牛副產(chǎn)品和牛肉產(chǎn)品的整合，根據(jù)活牛的各個部位，分別對毛皮、內臟、骨血等副產(chǎn)品進行深加工，開發(fā)銷售不同級別和種類產(chǎn)品，這樣不僅可以降低進口活牛的成本，還可以將高檔產(chǎn)品出口周邊國家。
完善進口體制機制，有利于產(chǎn)業(yè)轉型升級。進口產(chǎn)品對國內產(chǎn)業(yè)的沖擊，低價競爭的價格優(yōu)勢只能在短期內有一定影響，要想在全球市場獲得長期的競爭優(yōu)勢和獲得持續(xù)性發(fā)展，國內企業(yè)就要加快產(chǎn)業(yè)轉型升級，調整產(chǎn)品結構、注重提升品質。從國家層面，應完善進口體制機制，加大對走私和假冒產(chǎn)品的綜合治理力度，維護市場正常健康的競爭環(huán)境。
