昨天，包括了500多家商企的北京市放心肉食品聯(lián)盟成立。市商務(wù)委表示，目前北京市售豬肉超六成可實(shí)現(xiàn)全程追溯，今年還將進(jìn)一步擴(kuò)大該工程的覆蓋面積。與此同時(shí)，實(shí)施“放心肉”技術(shù)服務(wù)的北京志恒達(dá)科技有限公司也透露，年內(nèi)還可實(shí)現(xiàn)市民刷公交一卡通可購(gòu)買“放心肉”。
　　聯(lián)盟承諾豬肉質(zhì)量100%合格
　　昨天成立的北京市“放心肉”食品聯(lián)盟，以“放心肉”工程試點(diǎn)企業(yè)為成員，包括全市6家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)（順鑫農(nóng)業(yè)、懷柔肉聯(lián)等）、5家批發(fā)市場(chǎng)（新發(fā)地、八里橋等）及附屬500個(gè)零售終端，以及17家大中型連鎖超市，包括家樂福、沃爾瑪、華糖洋華堂、京客隆和超市發(fā)等362家門店。
　　“放心肉”食品聯(lián)盟昨天承諾，確保上市的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)到100%。
　　作為生活必需品，在肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中豬肉占比高達(dá)65%，豬肉安全尤為重要。2009年，北京市正式啟動(dòng)“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，2011年開展試點(diǎn)工作，2012年進(jìn)一步擴(kuò)大試點(diǎn)建設(shè)范圍。截止到目前，“放心肉”工程已覆蓋至6家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、5家批發(fā)市場(chǎng)及附屬500個(gè)零售終端和17家大中型連鎖超市362家門店。
　　可追溯放心肉銷量超過六成
　　“目前可追溯的‘放心肉’占全市年生豬屠宰量的80%，占5家批發(fā)市場(chǎng)交易量的25%左右，占17家連鎖超市有豬肉銷售門店的70%”，市商務(wù)委儲(chǔ)備調(diào)控處處長(zhǎng)梁驚原表示，北京市場(chǎng)豬肉日消費(fèi)約在2000噸左右，而實(shí)施放心肉工程的6家屠宰企業(yè)日均屠宰頭數(shù)約1600噸，這6家屠宰企業(yè)的肉品有80%-85%在本市銷售，也就是說北京豬肉市場(chǎng)消費(fèi)量中65%來自實(shí)施放心肉工程的企業(yè)。
　　昨天，在物美超市聯(lián)想橋店，市民王奶奶在生鮮柜臺(tái)稱了4兩里脊肉，拿著小票來到旁邊的一個(gè)淡藍(lán)色的查詢機(jī)邊一掃，一組信息就出現(xiàn)在了電子屏幕上：“進(jìn)廠時(shí)間2013年1月16日，屠宰時(shí)間2013年1月16日，出廠時(shí)間2013年1月17日，生產(chǎn)商：北京市第五肉聯(lián)廠。進(jìn)貨數(shù)量121.3kg。”
　　“目前全市已在362家超市門店以及5家批發(fā)市場(chǎng)零售大廳等配備了近700臺(tái)多媒體終端”，梁驚原表示，下一步將繼續(xù)加大推廣。目前已有來自山東、河南、吉林、湖南等省區(qū)的相關(guān)豬肉屠宰企業(yè)向相關(guān)政府部門提出申請(qǐng)加入到“放心肉”工程。
　　未來刷一卡通可買放心肉
　　“為方便市民購(gòu)買‘放心肉’，以后我們還將在銷售秤上增加磁卡感應(yīng)區(qū)，市民用公交卡就可買肉。”志恒達(dá)相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天表示，“放心肉”工程建設(shè)以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)，充分運(yùn)用了高科技手段，令豬肉流通過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都能得到有效監(jiān)管。舉例來說，通過片豬肉激光灼刻技術(shù)做標(biāo)識(shí)，有效避免了批次混亂的現(xiàn)象；通過IC卡、追溯管理平臺(tái)等載體實(shí)現(xiàn)對(duì)肉品的正向跟蹤、反向追溯，還可進(jìn)行電子化交易和結(jié)算。
　　上述負(fù)責(zé)人說，“目前相關(guān)的技術(shù)已經(jīng)開發(fā)成熟，并向有關(guān)部分提交了審批報(bào)告，最快今年3、4月份，刷公交卡買放心肉的功能就能正式使用”。