為持續(xù)推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)整治深入開(kāi)展，麟游縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)校外托餐機(jī)構(gòu)開(kāi)展了肉品突擊檢查。
嚴(yán)查肉品來(lái)源。執(zhí)法人員深入各家托餐機(jī)構(gòu)，逐一對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)行了詳盡核查，重點(diǎn)對(duì)肉制品供貨商資質(zhì)、購(gòu)進(jìn)批次的檢驗(yàn)檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證進(jìn)行核查，確保所有產(chǎn)品來(lái)源可溯，流通環(huán)節(jié)安全。
嚴(yán)查存放條件。執(zhí)法人員對(duì)托餐機(jī)構(gòu)冷藏設(shè)施運(yùn)行情況進(jìn)行排查，確保設(shè)施設(shè)備達(dá)到肉品冷藏條件要求。
嚴(yán)查責(zé)任落實(shí)。對(duì)照“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，執(zhí)法人員詳細(xì)檢查了各機(jī)構(gòu)的每日食品安全排查記錄、每周風(fēng)險(xiǎn)隱患排查清單和每月管理調(diào)度會(huì)議紀(jì)要，確保食品安全管理機(jī)制健全且有效運(yùn)行。
嚴(yán)查視頻在線。執(zhí)法人員對(duì)托餐機(jī)構(gòu)“互聯(lián)網(wǎng)+名廚亮灶”線下公示和線上智慧監(jiān)管系統(tǒng)的接入情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，確保廚房操作全程透明可視，既提升了餐飲環(huán)境的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，又增強(qiáng)了學(xué)生家長(zhǎng)的信任感。目前，全縣3家校外托餐機(jī)構(gòu)暫未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題肉品，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的部分機(jī)構(gòu)的食品安全管理機(jī)制落實(shí)不到位，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，并要求限期整改。下一步，麟游縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對(duì)校外托餐機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境。
