為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，提升食品安全管理水平，秋季開學(xué)期間，鶴壁市市場(chǎng)監(jiān)管局淇濱分局先后組織召開秋季校園食品安全工作培訓(xùn)會(huì)，全區(qū)高等院校、中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員共800余人參加。
培訓(xùn)內(nèi)容重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《河南省高校食堂食品安全評(píng)價(jià)細(xì)則》《河南省中小學(xué)與托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全評(píng)價(jià)細(xì)則》等法律規(guī)范展開講解，并結(jié)合食品安全管理現(xiàn)狀及相關(guān)案例，詳細(xì)講解了食堂需按規(guī)定配備食品安全監(jiān)管員，落實(shí)食品安全主體責(zé)任及建立健全食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”工作機(jī)制。嚴(yán)格要求學(xué)校食堂有效落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、規(guī)范加工、過(guò)程控制、備餐供餐、清洗消毒、食品留樣等食品安全管理制度。
轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，并多次組織學(xué)校召開秋季校園食品安全培訓(xùn)約談會(huì)，要求嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，進(jìn)一步推動(dòng)落實(shí)學(xué)幼機(jī)構(gòu)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，健全校園食品安全管理制度，加強(qiáng)食堂和供餐單位管理，加強(qiáng)食材源頭管理，嚴(yán)格篩選供貨商，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，從源頭上防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。全力推進(jìn)“明廚亮灶”，廣泛運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，讓廣大師生家長(zhǎng)能隨時(shí)參與到學(xué)校食堂、學(xué)校供餐單位的食品原料、餐食加工、后廚衛(wèi)生等可視化監(jiān)督中。
下一步，鶴壁市市場(chǎng)監(jiān)管局淇濱分局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校的食品安全培訓(xùn)和監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全力抓實(shí)抓細(xì)食品安全工作，著力提升食品安全保障水平，更好的守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。
