強(qiáng)化包保責(zé)任。北海市嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全“包保制度”。由11名市領(lǐng)導(dǎo)親自擔(dān)任學(xué)校食堂的包保領(lǐng)導(dǎo)，定期到學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查。制定印發(fā)《北海市學(xué)校食堂食品安全管理制度》《北海市中小學(xué)“校園餐”專項(xiàng)整治工作聯(lián)席會(huì)議制度》等制度，指導(dǎo)學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行食品安全管理制度，明確“三類關(guān)鍵人”即主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的食品安全職責(zé)及崗位要求。督促并指導(dǎo)學(xué)校制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

　　多維聯(lián)動(dòng)監(jiān)管。強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、財(cái)政、衛(wèi)健、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門“聯(lián)動(dòng)、聯(lián)管、聯(lián)抓”，形成校園食品安全齊抓共管工作格局，將整改責(zé)任落實(shí)到全過(guò)程各環(huán)節(jié)。采取同級(jí)協(xié)商、專項(xiàng)檢查、聯(lián)合職能部門建設(shè)智慧共治綜合平臺(tái)等方式，深入開(kāi)展集中整治。專項(xiàng)整治工作開(kāi)展以來(lái)，已檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位606家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題61家次，食品安全隱患117個(gè)，已全部完成整改。全面摸排梳理北海市學(xué)校食品供應(yīng)商共168家，督促學(xué)校建立大宗食材供應(yīng)商評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，建立《學(xué)校食品供應(yīng)商基本信息臺(tái)賬》，168家供應(yīng)商已全部錄入“桂食安”追溯平臺(tái)。對(duì)全市供應(yīng)商開(kāi)展全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)存在隱患的供應(yīng)商23家，已全部完成整改。

　　創(chuàng)新監(jiān)管模式。巧用“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管、教育、學(xué)校和社會(huì)公眾四方共治，提升校園食品安全監(jiān)管效能。截至目前，全市學(xué)校食堂和校外供餐單位實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，并100%接入北海食品安全監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)。通過(guò)云端平臺(tái)讓學(xué)校食堂后廚“曬”在公眾監(jiān)督的“陽(yáng)光”下，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全天候監(jiān)控和實(shí)時(shí)智能抓拍、有效預(yù)警，助力傳統(tǒng)監(jiān)管模式向“可視化、可感知、可識(shí)別、可預(yù)警”的智慧監(jiān)管新模式轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化食品安全網(wǎng)格化巡查，實(shí)時(shí)掌握學(xué)校食堂食品安全情況，做到監(jiān)管透明化、及時(shí)化和隨機(jī)化，達(dá)到動(dòng)態(tài)監(jiān)管的目的。督促指導(dǎo)學(xué)校制定食堂服務(wù)評(píng)價(jià)細(xì)則，成立家委監(jiān)督委員會(huì)定期對(duì)學(xué)校以及學(xué)校食品供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參觀食堂、陪餐，聽(tīng)取其意見(jiàn)和建議，既有效提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，也讓家長(zhǎng)更直觀地感受“校園餐”整治工作的成效。截至目前，北海市已組織開(kāi)展家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)79場(chǎng)，共計(jì)1706人參加，填寫問(wèn)卷1498份。組織開(kāi)展校園“隨機(jī)查后廚”行動(dòng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員和家長(zhǎng)代表組成檢查組隨機(jī)抽取中小學(xué)作為“隨機(jī)查”的對(duì)象，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂相關(guān)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)情況，食品安全主體責(zé)任是否落到實(shí)處細(xì)處，食品采購(gòu)儲(chǔ)存條件是否符合要求等方面，形成監(jiān)督合力，強(qiáng)化監(jiān)管實(shí)效。

　　推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。首創(chuàng)“色標(biāo)管理+無(wú)水廚房”管理模式，推動(dòng)校園食品安全建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，打造“安心食堂”2.0版，相繼制定印發(fā)《關(guān)于在全市學(xué)校食堂全面推行“色標(biāo)管理”“無(wú)水廚房”建設(shè)及規(guī)范化“三防”設(shè)施配備安裝工作的通知》《餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》《餐飲人員管理規(guī)范》《校園食品安全快速檢測(cè)技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，全面推動(dòng)“色標(biāo)管理”“無(wú)水廚房”建設(shè)、規(guī)范化“三防”設(shè)施配備安裝等。市場(chǎng)監(jiān)管部門督促指導(dǎo)學(xué)校食堂在暑假期間全方位整改提升軟硬件設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。第一期有60余家學(xué)校利用暑期對(duì)校園食堂進(jìn)行改造提升，預(yù)算投入70余萬(wàn)元。目前北海市已推進(jìn)662家學(xué)校實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化色標(biāo)管理，覆蓋率達(dá)93%，已打造“安心食堂”130家。