一是構建屠宰監(jiān)控平臺。在屠宰廠的生豬進場查驗、待宰靜養(yǎng)、同步檢疫檢驗、無害化處理、肉品出廠等五個屠宰加工關鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，加強定點屠宰企業(yè)信息化監(jiān)管和實時監(jiān)控，并與省、市監(jiān)管平臺聯(lián)網(wǎng)，形成省、市、縣到企業(yè)的縱向貫通監(jiān)管系統(tǒng)。
　　二是完善信用體系建設。通過建立完善企業(yè)信用體系，對各定點屠宰廠實行動態(tài)管理，按季度對各定點屠宰廠信用狀況進行發(fā)布；對定點屠宰企業(yè)從業(yè)人員定期進行法律法規(guī)和業(yè)務知識培訓，進一步提高其食品安全意識和管理水平。
　　三是做好日常監(jiān)督管理。組織稽查人員深入開展私屠濫宰、制售病害、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為的專項整治行動，嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為；制定生豬屠宰管理舉報獎勵制度，拓展案件信息來源，促進屠宰監(jiān)管體系進一步完善。