為了貫徹余杭區(qū)食品安全工作會(huì)議精神，規(guī)范協(xié)會(huì)行業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)加工行為，落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任，余杭區(qū)肉制品質(zhì)量安全協(xié)會(huì)抽調(diào)了部分企業(yè)專業(yè)人員，組織了一次分片對口大檢查。
5月29日至5月31日余杭區(qū)肉制品質(zhì)量安全協(xié)會(huì)組織了肉制品行業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗(yàn)的10名專業(yè)人員分成三個(gè)檢查組，分別對仁和、良渚、瓶窯、塘棲、臨平地區(qū)中小型肉制品企業(yè)的食品安全情況進(jìn)行了為期三天的檢查，共檢查了28家企業(yè)，這次檢查的內(nèi)容為企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任制方面的內(nèi)容，重點(diǎn)是企業(yè)廠區(qū)，車間內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)加工過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)室實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況以及個(gè)人衛(wèi)生情況等等。
在這次檢查中比較優(yōu)秀的企業(yè)有浙江麥尚食品有限公司，不斷投入先進(jìn)設(shè)備設(shè)施，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，減少污染，并且提高了生產(chǎn)效率；杭州雯娜食品有限公司，在房屋等基礎(chǔ)設(shè)施較陳舊的情況下，嚴(yán)格食品安全管理，人員穩(wěn)定，資料臺(tái)賬及追溯系統(tǒng)建立比較完善，同時(shí)不斷技改提高生產(chǎn)效率；杭州頂味食品有限公司雖然是家小型生產(chǎn)企業(yè)，但是企業(yè)負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)強(qiáng)，雖然離企業(yè)拆遷為期不遠(yuǎn)，但企業(yè)管理人員從不放松安全管理，保持做食品就是做良心的理念。是小型肉制品企業(yè)的典范。還有大合食品有限公司，百穗食品有限公司和豪尚豪食品有限公司等。
但是檢查中仍發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)確實(shí)存在很多共性問題
1. 特別是對車間的環(huán)境衛(wèi)生不夠重視，松懈退步，車間污水廢棄物堆積，工器具未及時(shí)清洗，車間內(nèi)存放個(gè)人生活物品，亂拉電線充電，存在消防風(fēng)險(xiǎn)；
2. 出廠檢驗(yàn)問題一直是企業(yè)老大難的問題，檢驗(yàn)人員不穩(wěn)定，出廠檢驗(yàn)不正常，檢驗(yàn)記錄不規(guī)范不完整。對標(biāo)準(zhǔn)的更新不敏感，未及時(shí)更新；
3. 對車間功能用房未按照規(guī)定工藝流程使用，人員隨意進(jìn)出車間，無嚴(yán)格管理制度，導(dǎo)致交叉污染；滅蠅滅蟲設(shè)施位置設(shè)置不合理，部分企業(yè)未安裝；
4. 資料臺(tái)賬建立不健全，沒有落實(shí)責(zé)任人，對建立臺(tái)賬的概念混亂。有個(gè)別企業(yè)標(biāo)簽與實(shí)際配料不符。
5. 本次檢查中還發(fā)現(xiàn)超期肉制品675公斤，針對這一情況。檢查人員作出了責(zé)令銷毀的決定。
對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，協(xié)會(huì)將適時(shí)組織人員進(jìn)行復(fù)查，督促整改，同時(shí)對一些共性問題，也將舉辦培訓(xùn)班，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)協(xié)會(huì)自我服務(wù)，自我管理，自我協(xié)調(diào)，自我監(jiān)督，自我保護(hù)以及行業(yè)自律，促進(jìn)余杭區(qū)肉制品行業(yè)健康發(fā)展。
