一是加強領導，落實責任。通過完善畜禽屠宰和質量安全管理目標責任制，形成“政府領導、部門負責、齊抓共管”的工作格局。
二是落實企業(yè)主任責任。督促屠宰企業(yè)切實履行屠宰環(huán)節(jié)產品質量安全第一責任人職責，認真落實畜禽進場查驗登記、肉品品質檢驗、“瘦肉精”自檢、病死畜禽無害化處理、畜產品質量追溯登記等五項制度，保證出廠肉品品質安全。
三是加強小型屠宰場點管理。在加強審核清理工作的基礎上，進一步加強監(jiān)管，對僅限于特定區(qū)域供應的小型生豬屠宰場點屠宰的生豬產品，督促企業(yè)與代宰戶簽訂屠宰銷售協(xié)議，不得超范圍銷售。
四是加強聯(lián)合執(zhí)法。加強部門協(xié)調配合，積極會同公安、食藥監(jiān)等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和收購、加工病死豬肉及私屠濫宰等重點問題，確保人民群眾吃上“放心肉”。五是加強安全生產隱患排查。對所有畜禽屠宰企業(yè)的涉氨制冷設備設施、工作間等場所安全隱患開展排查，逗硬整治涉氨制冷、加工包裝、消防電力等各類安全生產問題，確保安全生產。
