據(jù)路透社報(bào)道，全球的豬肉消費(fèi)中，有半數(shù)進(jìn)了中國民眾肚子里，但中國國內(nèi)豬肉主要由小農(nóng)供應(yīng)，只要成本上升，小農(nóng)們就會減少養(yǎng)豬數(shù)量，由此衍生的產(chǎn)業(yè)景氣循環(huán)起落已然帶動(dòng)豬價(jià)在今年創(chuàng)下歷史新高。
由于擔(dān)心民生必需品價(jià)格波動(dòng)恐將造成社會沖擊，中國政府正試圖發(fā)展一個(gè)更為可靠的食物供應(yīng)鏈，但至少到2016年第一季之前供應(yīng)仍可能持續(xù)緊俏，且進(jìn)口將會跳升。
荷蘭合作銀行目前預(yù)估今年中國豬肉進(jìn)口將跳升54%至200萬噸，主要受惠者為歐盟國家。
當(dāng)豬價(jià)2011年大漲時(shí)，政府的因應(yīng)之道是提供補(bǔ)貼以鼓勵(lì)增產(chǎn)。但這么做卻導(dǎo)致豬肉嚴(yán)重供應(yīng)過剩、豬價(jià)下滑，迫使養(yǎng)豬戶屠宰母豬減少飼養(yǎng)量，直到供應(yīng)數(shù)量大減為止。
無可避免地，豬價(jià)再度轉(zhuǎn)升，目前福建省生豬價(jià)格報(bào)每公斤20元人民幣（3.22美元），今年年初報(bào)在每公斤13.6元人民幣。中國一些最大的豬只養(yǎng)殖場是位于福建。
“在高利潤率的帶動(dòng)下，許多農(nóng)戶開始增產(chǎn)，”香港荷蘭合作銀行家畜行業(yè)分析師Pan Chenjun表示。“他們正停止屠宰母豬以增產(chǎn)，而許多大型養(yǎng)豬場也正增加供應(yīng)。
雖然中國有約八成的豬肉是由小農(nóng)供應(yīng)，但養(yǎng)殖超過3，000頭豬的農(nóng)場正迅速擴(kuò)張，因北京當(dāng)局正試圖發(fā)展更為穩(wěn)定的食物供應(yīng)鏈。
過去五年，中大型農(nóng)場的豬只供應(yīng)已經(jīng)增加一倍。
2013年，中國最大肉品生產(chǎn)商、未上市公司雙匯集團(tuán)以47億美元收購美國豬肉生產(chǎn)商Smithfield Group，這個(gè)交易被視為是中國發(fā)展一流肉品行業(yè)的表態(tài)。
然而短期而言，豬肉供給可能持續(xù)吃緊。
根據(jù)荷蘭合作銀行數(shù)據(jù)，6月底時(shí)，中國種豬數(shù)量處于3，900萬頭的歷史低點(diǎn)，遠(yuǎn)低于2013年創(chuàng)下的歷史高點(diǎn)5，010萬頭。政府指出，豬只數(shù)量連續(xù)22個(gè)月下滑，已經(jīng)來到2008年以來最低。
荷蘭合作銀行指出，生豬供應(yīng)已從2013年底的歷史高點(diǎn)4.68億頭下滑至3.84億頭。
行業(yè)網(wǎng)站搜豬網(wǎng)（soozhu.com）分析師Feng Yonghui表示，“現(xiàn)在增加種豬數(shù)量并不是說明天就會生出小豬。……在增加種豬供應(yīng)后，小豬要經(jīng)過一年的生長期才能上市。”
對于豬價(jià)可能引發(fā)的通脹率影響，中國農(nóng)業(yè)部本周淡然表示，豬價(jià)不會出現(xiàn)像2011年的暴漲行情，雖然農(nóng)業(yè)部也承認(rèn)這波漲勢離結(jié)束尚遠(yuǎn)。
即使如此，澳新銀行估計(jì)，當(dāng)月消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）有0.2個(gè)百分點(diǎn)的增幅，是由6月豬肉平均價(jià)格較上年同期上漲7%所拉動(dòng)。
**環(huán)保壓力**新環(huán)保法令是另一個(gè)加重短期供應(yīng)問題的因素，新法促使省級政府遷移一些養(yǎng)豬場遠(yuǎn)離城市中心。
2015年1月1日新的環(huán)境保護(hù)法正式實(shí)施，福建、廣東及江蘇等地已開始下令嚴(yán)重低于標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖場關(guān)閉或遷移。在這段期間，甚至有部分中大型養(yǎng)豬場因?yàn)闊o法達(dá)到新的標(biāo)準(zhǔn)而關(guān)閉。
全球一年豬肉消費(fèi)量約1.10億噸。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部資料，中國今年豬肉消費(fèi)量預(yù)估將升至5，740萬噸，較10年前的4，510萬噸高出27%.由于本地養(yǎng)豬場無法供應(yīng)這么高的數(shù)量，豬肉進(jìn)口量預(yù)料將上升，一些分析師預(yù)測今年進(jìn)口量200萬噸，高于去年的130萬噸。
行業(yè)消息人士稱，中國打算從墨西哥、泰國、及巴西進(jìn)口豬肉，但德國已經(jīng)是這波進(jìn)口商機(jī)的大贏家之一。
德國肉品協(xié)會VDF指出，2015年上半年德國出口到中國的豬肉數(shù)量較上年同期成長一倍，達(dá)到8.34萬噸。
“我們覺得有望維持這個(gè)水準(zhǔn)，”VDF執(zhí)行長Heike Harstick稱。
