宰殺掛雞、浸燙脫毛、水冷環(huán)節(jié)、風(fēng)冷包裝、冷鏈運(yùn)輸?shù)?，廣州消費(fèi)者眼前的冰鮮雞制作工藝并不簡(jiǎn)單。1月12日，廣東天農(nóng)食品有限公司在清遠(yuǎn)橫荷加工廠舉辦"生鮮雞屠宰車間公眾開放日"活動(dòng)。在工作人員的詳細(xì)講解下，來自廣州、佛山、深圳等地的消費(fèi)者、經(jīng)銷商和媒體零距離感受了一回生鮮雞屠宰、加工、存儲(chǔ)和冷鏈配送等全過程。
2014年12月15日，廣東省政府正式頒布《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》，但社會(huì)公眾對(duì)生鮮雞的屠宰、加工、存儲(chǔ)和配送環(huán)節(jié)不了解，受傳統(tǒng)消費(fèi)理念影響，消費(fèi)者對(duì)購買生鮮雞的觀望、抵觸情緒較濃。而根據(jù)廣東省政府統(tǒng)一部署，從2015年2月在廣州、深圳、佛山等地試行家禽"集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市"工作，并逐步在全省試行。
作為廣州市家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，廣東天農(nóng)食品有限公司舉辦此次活動(dòng)意圖明顯。廣東天農(nóng)食品有限公司總裁張瑩表示，活動(dòng)就是為了讓社會(huì)公眾全面了解生鮮雞屠宰、加工、存儲(chǔ)和冷鏈配送等全程質(zhì)量管控和標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高社會(huì)公眾對(duì)生鮮雞的認(rèn)知度，消除消費(fèi)者對(duì)生鮮雞的抵觸情緒。
了解到，天農(nóng)生鮮雞屠宰車間的設(shè)計(jì)產(chǎn)能標(biāo)準(zhǔn)為10萬只/天，而目前天農(nóng)供應(yīng)廣州市場(chǎng)的生鮮雞數(shù)量約為1萬只/天，接下來天農(nóng)還將在廣州海珠、天河、太和等地建設(shè)4-6個(gè)中轉(zhuǎn)站，并依據(jù)市場(chǎng)需求與順豐等第三方物流進(jìn)行合作，進(jìn)一步開展"宅配"業(yè)務(wù)。
"生鮮雞更安全、更可靠，今后天農(nóng)將繼續(xù)在商超、社區(qū)等場(chǎng)合進(jìn)行品嘗活動(dòng)，推廣生鮮雞，期望能達(dá)到7萬只/天的供應(yīng)量"，張瑩說。而對(duì)于政府推廣生鮮雞對(duì)行業(yè)帶來的影響，張瑩認(rèn)為，未來"拼質(zhì)量"的高端品牌企業(yè)和"拼價(jià)格"的低端低價(jià)企業(yè)會(huì)獲得比較快的發(fā)展機(jī)會(huì)。
