從明年起，不是由在食品集中加工中心備案的小作坊或取得食品生產(chǎn)許可證的單位生產(chǎn)加工的燒鹵熟肉制品，不得在高明轄區(qū)內(nèi)菜市場、商場、超市等擺賣，也不可以賣給食堂、餐館等餐飲場所。這是《佛山市高明區(qū)食品集中加工中心建設(shè)方案》和《佛山市高明區(qū)食品小作坊集中管理規(guī)定》規(guī)定的。
小作坊應(yīng)進入加工中心
《佛山市高明區(qū)食品小作坊集中管理規(guī)定》（以下簡稱“《規(guī)定》”）將于2015年1月1日起實施。根據(jù)《規(guī)定》，為確保區(qū)內(nèi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全，高明區(qū)決定讓全區(qū)的食品生產(chǎn)小作坊進入集中加工中心，實施統(tǒng)一管理。屆時，凡非食品集中加工中心備案的小作坊，或未取得食品生產(chǎn)許可證的單位生產(chǎn)加工的燒鹵熟肉制品，不得進入市場、商場、超市等流通環(huán)節(jié)和食堂、餐館等餐飲環(huán)節(jié)銷售（具有QS生產(chǎn)標(biāo)識和本市其他區(qū)備案的除外）。
《規(guī)定》要求，凡進入食品集中加工中心的食品小作坊都要登記備案。具體是食品小作坊生產(chǎn)者在開業(yè)經(jīng)營前向食品監(jiān)管部門提出申請，由食品監(jiān)管部門對其生產(chǎn)條件進行審核合格后，發(fā)放食品小作坊備案通知書。
相關(guān)部門負責(zé)人表示，《規(guī)定》正式實施后，將加大對區(qū)內(nèi)違規(guī)的食品小作坊、加工點查處、清理力度，“對未取得證照、不進入食品集中加工中心的食品小作坊堅決予以取締”。
首個加工中心已在招標(biāo)
根據(jù)《佛山市高明區(qū)食品集中加工中心建設(shè)方案》（以下簡稱“《方案》”），高明區(qū)內(nèi)的食品集中加工中心可以采取以下三種投資模式：一是各鎮(zhèn)（街道）招商引資，引入社會資金投資模式；二是由鎮(zhèn)（街道）自行投資建設(shè)，市場化運作；三是由同行業(yè)自行組織建設(shè)。
《方案》要求，集中加工中心占地面積至少要達到10畝，建設(shè)規(guī)模至少應(yīng)達到5000平方米以上，并最少可容納20戶以上食品生產(chǎn)經(jīng)營戶。
出于鼓勵各類食品集中加工中心建設(shè)的考慮，高明區(qū)政府將對符合條件的加工中心給予50至100萬元不等的獎勵。
相關(guān)負責(zé)人介紹，目前“高明區(qū)食品集中加工中心”已經(jīng)在建，選址在荷城街道三洲仙村興源路，一期建設(shè)面積約8300平方米，廠房已建成，將主要供全區(qū)燒鹵熟肉制品生產(chǎn)加工小作坊進駐使用。該中心正在招標(biāo)，預(yù)計在2015年1月份將有部分燒鹵熟肉制品生產(chǎn)加工小作坊進場裝修，2月份進行試生產(chǎn)，3月份正式生產(chǎn)。為鼓勵小作坊經(jīng)營者盡早入場，該中心還出臺了場租優(yōu)惠政策。
