為嚴厲打擊餐飲單位采購、使用未經(jīng)檢疫、檢驗生豬肉及其肉制品的違法行為，溫嶺市食藥監(jiān)局著力編織四張網(wǎng)，加強消費環(huán)節(jié)的管理，確保餐飲消費環(huán)節(jié)100％使用合格的生豬肉及其肉制品。
一是全面鋪展“防控網(wǎng)”，嚴查購進生豬肉品渠道。重點針對松門、石塘等地生豬私屠濫宰和銷售未經(jīng)檢疫檢驗肉品的行為，加強餐飲服務單位的生豬肉品購進管理，從源頭把好安全關(guān)口，督促餐飲服務單位從具備合法資質(zhì)的生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)采購生豬肉，確保使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)和合法經(jīng)營企業(yè)（戶）。
二是夯實企業(yè)“責任網(wǎng)”，嚴守購進索證索票制度。督促餐飲服務單位充分認識加強肉品質(zhì)量安全管理的重要性和緊迫性，購進生豬肉品時嚴格索取“動物檢疫合格證”、“肉品質(zhì)量檢驗合格證”等票據(jù)，嚴格查驗生豬“動物檢疫合格章”、“肉品質(zhì)量檢驗合格章”按實填報購進臺帳，如實做好使用登記，并在臺帳上詳細記錄購買時間、數(shù)量、“兩證兩章”情況、供貨單位或銷售人、采購經(jīng)辦人等信息。
三是著力構(gòu)建“監(jiān)測網(wǎng)”，建立肉品質(zhì)量風險預警。在松門鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn)設(shè)立10個監(jiān)測哨點，其中鎮(zhèn)政府食堂2個、學校食堂4個，餐飲單位4個，專門對生豬肉及其肉制品加強抽樣檢驗力度。發(fā)現(xiàn)采購和使用問題生豬肉及其肉制品的餐飲單位一律列入食品安全“黑名單”，并在有關(guān)媒體和網(wǎng)站公布。
四是搭臺聚力“共治網(wǎng)”，拓寬肉品安全宣教渠道。要求各餐飲服務單位認真學習相關(guān)法律法規(guī)，不斷提高食品安全責任意識，切實履行食品安全第一責任人的責任。同時，組織開展中型以上餐館、學校食堂等餐飲單位負責人培訓會，號召餐飲單位自覺守法，并通過新聞媒體、廣播電視、報紙、微信、微博等報道，為生豬屠宰管理工作營造良好的宣傳氛圍。
