1、豬價(jià)能否預(yù)測？
豬價(jià)，很多人在研究這個(gè)東西，養(yǎng)豬超過10年者都自信有資歷對(duì)其評(píng)頭品足一番。但，縱使是再有資歷——如新牧豬價(jià)分析師也不敢對(duì)1個(gè)月后的豬價(jià)走勢拍胸脯來預(yù)測。
經(jīng)濟(jì)學(xué)理論認(rèn)為，商品經(jīng)濟(jì)條件下，商品的價(jià)格是由其固有價(jià)值決定的，供求關(guān)系會(huì)影響價(jià)格在價(jià)值的一定范圍內(nèi)波動(dòng)。按理來說，只要了解到市場上豬的產(chǎn)能、供應(yīng)數(shù)量以及肉的消費(fèi)需求這兩者間的相對(duì)情況，即可大致預(yù)測出一定時(shí)間內(nèi)的豬價(jià)。的確，上述只是理論。要知道，中國的豬從欄舍到餐桌這一商品鏈條，可并不全是在市場經(jīng)濟(jì)下運(yùn)作的。
多少仁人志士走向或正走在預(yù)測豬價(jià)這條不歸路上，他們中或多或少都有一定的經(jīng)濟(jì)、畜牧理論基礎(chǔ)，但無奈一個(gè)個(gè)全都敗下陣來。偶爾有算中者，都不過是算了108種卦，其中一個(gè)湊巧碰對(duì)了而已，全然不是因?yàn)檎嬗?ldquo;含金量”。
2014年來，養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入空前的低迷期，豬價(jià)連續(xù)下跌了4個(gè)多月，這使得無數(shù)分析師加入了預(yù)測豬價(jià)何時(shí)上漲的潮流中來。預(yù)測豬價(jià)何時(shí)上漲，就像預(yù)測樓市何時(shí)崩盤一般，人們趨之若鶩地期盼，卻總是難遂人愿。豬價(jià)的預(yù)測，恐怕只有“測不準(zhǔn)理論”是唯一公理吧。
2、中國有多少頭母豬？
中國到底有多少能繁母豬？據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年中國能繁母豬存欄量約為5100萬頭。這是什么樣的水平呢？中國統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2013年中國生豬出欄71557萬頭，即每頭能繁母豬年供上市肉豬14頭，這樣的數(shù)據(jù)引來無數(shù)遐想。
中國能繁母豬數(shù)疑云重重。首先，如何定義“能繁母豬”？從字面上理解，能繁母豬即具備生產(chǎn)能力的母豬，但如果母豬有隱性疾病不能生產(chǎn)，統(tǒng)計(jì)人員是如何斷定它是否為“能繁母豬”？統(tǒng)計(jì)時(shí)背上B超等檢測儀器？那數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)到花費(fèi)多長時(shí)間？一個(gè)月或兩個(gè)月？在這期間又有多少能繁母豬被淘汰？又會(huì)有多少后備母豬上定位欄待授精配種？
其次，能繁母豬補(bǔ)貼政策的設(shè)立也使人利益心動(dòng)，養(yǎng)殖戶將后備母豬或待淘汰老母豬充入能繁母豬群，以獲取更多的補(bǔ)貼。
最后，中國養(yǎng)豬還處在散亂小的狀態(tài)，很多豬場隱居山林不為人知，抑或只養(yǎng)兩三頭母豬往往被人忽略。待到拆豬場時(shí)才發(fā)現(xiàn)，原來這里還窩著個(gè)豬場。這類的豬場還不在少數(shù)。
如此條件下統(tǒng)計(jì)出來的數(shù)據(jù)是否還具有含金量？其參考價(jià)值又有多少？莫非“專家”們已經(jīng)參透其內(nèi)涵，因此每年國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)年報(bào)都不計(jì)能繁母豬數(shù)量，因?yàn)樗?jīng)不起推敲。
3、豬周期是否存在？
據(jù)多方探源，發(fā)現(xiàn)“豬周期”三個(gè)字合在一起形成術(shù)語并流行是在2009年，豬友切莫把“豬周期”與“養(yǎng)豬周期”混淆，這是兩個(gè)不同概念。當(dāng)年，因高熱病爆發(fā)，豬價(jià)歷經(jīng)最高峰到最低谷的劇烈變化，引發(fā)行業(yè)對(duì)豬價(jià)的大討論，并隨之有好事之人開始對(duì)2009年后的豬價(jià)開始預(yù)測。對(duì)于豬價(jià)預(yù)測，許多自封行業(yè)“專家”之人創(chuàng)建了不少理論，最著名的莫過于豬周期，但翻遍“Google”“百度”，也找不到“豬周期”究竟是誰發(fā)明的。
三年一個(gè)豬周期的說法得到許多人的擁傍，但行業(yè)中對(duì)“豬周期”持對(duì)立意見的也不在少數(shù)，甚至有人質(zhì)疑吹捧豬周期誤導(dǎo)了養(yǎng)殖戶的經(jīng)營策略，導(dǎo)致不少養(yǎng)殖戶在豬價(jià)低迷時(shí)期遭受更大的損失。
“豬周期”的風(fēng)行，少不了好事之人的吹捧，也少不了某些無知媒體的愚昧圍觀。理論，往往是在反復(fù)的科學(xué)實(shí)踐中總結(jié)出來的。而“豬周期”，恐怕只能是分析師口中的術(shù)語和白紙之上的三個(gè)漢字。
4、中國人到底要吃多少肉？
2014年2月10日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》，提出食物消費(fèi)量目標(biāo)，“到2020年，全國人均全年口糧消費(fèi)135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產(chǎn)品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤”。而根據(jù)2013年中國畜禽肉總產(chǎn)量8373萬噸算，人均占有量近60公斤。這意味著，人均肉類消費(fèi)量需下降一半。
根據(jù)公開報(bào)道，2011年美國人均消費(fèi)肉類約136公斤（大部分是牛肉），中國人為59公斤，與之相差甚遠(yuǎn)。而同在亞洲的日本人均消費(fèi)肉類29公斤，韓國人均消費(fèi)肉類37公斤，中國人又大為領(lǐng)先。
到底多少肉才合理？計(jì)算的標(biāo)準(zhǔn)又是什么？以營養(yǎng)膳食平衡為標(biāo)準(zhǔn)，還是以人最大吃肉量為標(biāo)準(zhǔn)？
如果以營養(yǎng)膳食平衡為標(biāo)準(zhǔn)，那么中國很多肉生產(chǎn)出來都是多余的。如果以人最大吃肉量為標(biāo)準(zhǔn)，又還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，很多偏遠(yuǎn)地區(qū)甚至還吃不上肉，甚至連茶葉蛋都買不起。而且，最大的問題是，又有誰知道中國有多少人口？最基本的數(shù)據(jù)都難以統(tǒng)計(jì)清楚，肉類需求量就更難以計(jì)算了。
如此看來，中國肉類需求量就是個(gè)迷，那市場供需該以什么為參考，以市場價(jià)格？未來可以預(yù)見，“肉賤傷農(nóng)、肉貴傷民”將會(huì)無限循環(huán)下去。
5、H7N9來源之謎
H7N9病毒到底是由家禽傳給人，還是由人傳染給家禽？雖然目前H7N9風(fēng)波漸熄，但家禽業(yè)從事件伊勢就一路喊冤的問題似乎依舊無解。“人源H7N9與禽源H7N9并不相同”，“作為‘高危人群’的雞農(nóng)很少發(fā)生感染”，“禽場中幾乎檢測不到H7N9”……家禽業(yè)的各種聲音似乎有理有據(jù)，但相繼關(guān)閉活禽交易市場的舉動(dòng)反映了政府對(duì)此“堅(jiān)定不移”，“寧肯錯(cuò)殺一千，不可放過一個(gè)”的深長意味。而家禽業(yè)也只能默默承受H7N9帶來的“無妄之災(zāi)”。
一個(gè)名字真的能給產(chǎn)業(yè)帶來這么大的影響么？雖然有許多專家曾一再表態(tài)，認(rèn)為改名與否并不重要，但“豬流感”改名的事例在先，家禽業(yè)怎能容忍喊冤的同時(shí)遭受巨大的損失。“即便有饅頭并不算小康，請(qǐng)先給我用來解決溫飽”，困境中的家禽業(yè)仍然在爭取自己的清白。
值得注意的是，H7N9并沒有像非典一樣從此銷聲匿跡，它仍然在各地零星散發(fā)，危機(jī)依舊存在。今年冬天，H7N9還會(huì)再大規(guī)模爆發(fā)么？屆時(shí)，H7N9的來源能否得到科學(xué)的定論？家禽業(yè)是不是還要繼續(xù)戴著這頂沉重的帽子，再次陷入危機(jī)？
6、養(yǎng)多少只雞更賺錢？
在家禽從業(yè)者中流傳一個(gè)笑話，“養(yǎng)50只雞賺100塊，養(yǎng)100只雞也只能賺100塊，但如果養(yǎng)200只雞，可能就得賠進(jìn)去100塊”。受市場供求關(guān)系的影響，家禽業(yè)也存在“雞周期”？雞價(jià)時(shí)好時(shí)壞，讓人捉摸不透。
行情好時(shí)立馬補(bǔ)欄，待到出欄時(shí)只能獲得被“稀釋”之后的微薄利潤。雖然大部分從業(yè)者已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了這種市場規(guī)律，但“眼巴巴”望著別人大把賺錢，心里總會(huì)有點(diǎn)癢癢。于是，家禽業(yè)者也跟炒股似的，大部分人高買低賣，收益甚少。再加上“禽流感”偶有發(fā)生，養(yǎng)雞似乎成了一項(xiàng)高風(fēng)險(xiǎn)、低回報(bào)的產(chǎn)業(yè)。
然而，無論市場如何轉(zhuǎn)變，總有部分養(yǎng)雞人能“劫后余生”，并“守得云開見月明”。如今雞價(jià)猛漲，你是愿意養(yǎng)50只雞穩(wěn)中求進(jìn)，還是愿意養(yǎng)100只雞豪賭一把？
“但是，有個(gè)前提——雞農(nóng)們現(xiàn)在是否還有足夠的資金再賭一局。”
