作為《醬鹵肉制品》GB/T 23586-2009的牽頭制訂單位，山東省喜旺集團(tuán)再次承擔(dān)起《醬鹵肉制品》國標(biāo)的修訂工作。12月13日，《醬鹵肉制品》國家標(biāo)準(zhǔn)起草研討會(huì)在煙臺(tái)市東山賓館舉行，來自全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國肉類食品綜合研究中心、煙臺(tái)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)機(jī)構(gòu)部門的專家以及國內(nèi)知名肉制品企業(yè)代表50余人，共同討論《醬鹵肉制品》國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。
“標(biāo)準(zhǔn)化已列為國家戰(zhàn)略，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，市場(chǎng)對(duì)好的高質(zhì)量產(chǎn)品的需求越來越旺盛。”中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)李祥波在致辭中表示。在全國上下積極推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵時(shí)期，標(biāo)準(zhǔn)已成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的核心動(dòng)力之一，以標(biāo)準(zhǔn)來提升發(fā)展質(zhì)量的呼聲日漸高漲。此次召開的《醬鹵肉制品》國家標(biāo)準(zhǔn)起草研討會(huì)議，主要是對(duì)《醬鹵肉制品》GB/T 23586-2009版本進(jìn)行修訂研討。
研討會(huì)上，來自全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國肉類食品綜合研究中心等機(jī)構(gòu)的行業(yè)專家學(xué)者，以及國內(nèi)知名低溫肉制品企業(yè)的技術(shù)研發(fā)人員，圍繞醬鹵肉制品的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求等標(biāo)準(zhǔn)逐一研討，就新技術(shù)的引入與傳統(tǒng)風(fēng)味的延續(xù)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)化與產(chǎn)品品質(zhì)的保障等方面展開討論，以規(guī)范醬鹵肉制品行業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售情況，完善食品質(zhì)量把控，做好醬鹵肉制品領(lǐng)域的食品安全建設(shè)工作，推動(dòng)醬鹵肉制品行業(yè)向產(chǎn)業(yè)高端邁進(jìn)。
