一、規(guī)模關(guān)。肉聯(lián)企業(yè)實(shí)際上是畜禽產(chǎn)品加工流通環(huán)節(jié)上的一個(gè)關(guān)鍵，社會(huì)層面于企業(yè)本身的邊緣化趨勢(shì)明顯。而一旦企業(yè)形成，必須要上規(guī)模才能求得生存和發(fā)展。一邊是要規(guī)模，一邊是邊緣化，這就是矛盾。但是，現(xiàn)階段，一般肉聯(lián)企業(yè)組建，生產(chǎn)線和流水線都比較先進(jìn)，生產(chǎn)能力也很強(qiáng)，前期投入也很大，也就是說(shuō)，一般的規(guī)模都能夠上去，而且規(guī)模也必須上去。在具體的生產(chǎn)加工當(dāng)中，生產(chǎn)能力和規(guī)模越大，成本越低，反之亦然。而這個(gè)規(guī)模，主要是指企業(yè)的生產(chǎn)量，你企業(yè)有多大的加工能力，不是你可以加工生產(chǎn)多少，而是你實(shí)際加工了多少，你的企業(yè)是不是做到了基本滿負(fù)荷生產(chǎn)。如果做不到，則必然會(huì)增加生產(chǎn)成本，浪費(fèi)資源。生產(chǎn)越多，平均成本越低，這是一個(gè)很淺顯的道理。但是，現(xiàn)在的肉聯(lián)企業(yè)，如果獨(dú)立地來(lái)看待企業(yè)生產(chǎn)，一般都吃不飽，也就是說(shuō)，不能達(dá)到滿負(fù)荷生產(chǎn)。這就是企業(yè)難以提高效益求得發(fā)展的主要原因。

　　二、市場(chǎng)關(guān)。肉聯(lián)企業(yè)是為市場(chǎng)服務(wù)的，它更需要市場(chǎng)來(lái)保障。作為一個(gè)服務(wù)型的加工企業(yè)，加工生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品能不能得到市場(chǎng)承認(rèn)是非常關(guān)鍵的。肉聯(lián)企業(yè)的市場(chǎng)，主要是肉類產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，而這里的消費(fèi)市場(chǎng)，卻受人們的生活習(xí)俗、交通運(yùn)輸條件、社會(huì)環(huán)境甚至包括宗教信仰等方面的影響；同時(shí)，肉聯(lián)企業(yè)生產(chǎn)加工出來(lái)的產(chǎn)品，很少直接與消費(fèi)者發(fā)生交易，而是與其他的流通商貿(mào)企業(yè)發(fā)生往來(lái)，與市場(chǎng)很大程度上是間接的關(guān)系。正是由于這種間接關(guān)系，市場(chǎng)趨勢(shì)更加難以把握，反應(yīng)也相對(duì)遲鈍，對(duì)流通渠道或者說(shuō)鏈條上的其他市場(chǎng)元素的依賴性更大。一旦某一流通環(huán)節(jié)發(fā)生斷裂，肉聯(lián)企業(yè)只能干著急；加之肉聯(lián)企業(yè)邊緣化趨勢(shì)非常明顯，企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的影響鞭長(zhǎng)莫及，而市場(chǎng)影響企業(yè)卻無(wú)處不在。市場(chǎng)關(guān)，是肉聯(lián)企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　三、體制關(guān)。肉聯(lián)企業(yè)本身并不存在太多的體制問(wèn)題。但由于它加工的產(chǎn)品需要有穩(wěn)定的來(lái)源，這樣就與原料產(chǎn)品生產(chǎn)的體制扯上了關(guān)系，而且這里的關(guān)系作用還很強(qiáng)，影響著肉聯(lián)企業(yè)的生存和發(fā)展。肉聯(lián)企業(yè)就是靠加工和儲(chǔ)藏肉類產(chǎn)品，而這些肉類產(chǎn)品就牽涉到產(chǎn)品生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制問(wèn)題?，F(xiàn)階段，我國(guó)的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制多元，有規(guī)?；潭雀叩默F(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)，有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)所、基地、小區(qū)，而更多的則是一家一戶的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。這種多元的養(yǎng)殖模式和狀態(tài)，形成了對(duì)肉聯(lián)行業(yè)的不同理解和認(rèn)識(shí)：集約化程度高的養(yǎng)殖企業(yè)，依靠自己的加工生產(chǎn)線來(lái)加工生產(chǎn)，對(duì)肉聯(lián)企業(yè)依賴程度低；一般規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)所，更多考慮的是加工成本和自身的承受能力；而那些養(yǎng)殖散戶，則不可能理會(huì)肉聯(lián)企業(yè)。這幾個(gè)問(wèn)題，都是體制性的問(wèn)題，但影響著肉聯(lián)企業(yè)的生存和發(fā)展。由此看來(lái)，體制關(guān)，是肉聯(lián)企業(yè)不可或缺的條件。

　　四、技術(shù)關(guān)。肉聯(lián)企業(yè)的技術(shù)是否成熟，影響著產(chǎn)品質(zhì)量，也影響企業(yè)的效益?，F(xiàn)在，人們對(duì)肉類產(chǎn)品的需求是多層面多檔次的，但總的一條，產(chǎn)品的質(zhì)量必須保證。而現(xiàn)階段很多肉類產(chǎn)品的質(zhì)量得不到保障，人們對(duì)食品安全的憂患越來(lái)越嚴(yán)重。雖然肉類產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)也就是說(shuō)畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)固然是產(chǎn)生問(wèn)題的源頭，但不能否定流通加工環(huán)節(jié)沒(méi)有一點(diǎn)問(wèn)題。有的企業(yè)從一己之利出發(fā)，在加工過(guò)程中摻雜使假的問(wèn)題也還存在。這是從產(chǎn)品質(zhì)量角度來(lái)說(shuō)。從肉聯(lián)企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)程來(lái)說(shuō)，技術(shù)因素也很重要。一批鮮活的產(chǎn)品到你的企業(yè)來(lái)加工生產(chǎn)之后，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重下降甚至變質(zhì)，檢驗(yàn)檢疫也不過(guò)關(guān)，加工出來(lái)的產(chǎn)品得不到市場(chǎng)歡迎，這就是技術(shù)問(wèn)題。肉聯(lián)企業(yè)的生產(chǎn)加工技術(shù)，既關(guān)乎企業(yè)自身的信譽(yù)，也關(guān)乎產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷以及產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　五、政策關(guān)。肉聯(lián)企業(yè)對(duì)政策具有一定的依賴性，政策可以決定肉聯(lián)企業(yè)的去留?；蛟S有人會(huì)說(shuō)這是聳人聽(tīng)聞，其實(shí)一點(diǎn)也不夸張。近年來(lái)，自然生態(tài)保護(hù)的力度越來(lái)越大，自然環(huán)境保護(hù)的政策性要求也越來(lái)越多，一些地方為了保護(hù)水體水系等自然環(huán)境，劃定了禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)等區(qū)域，一些區(qū)域的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃發(fā)生變化，規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖必須退出。這些政策要求，必然影響畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)，也必然影響肉聯(lián)企業(yè)的生存和發(fā)展。試想一想，在一個(gè)禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)辦一個(gè)肉聯(lián)企業(yè)，產(chǎn)品都要靠從外部引進(jìn)，成本能夠降得下來(lái)？如果企業(yè)本來(lái)在這個(gè)地方，而這里又要實(shí)行產(chǎn)業(yè)退出，肉聯(lián)企業(yè)又還能維持得下去？這還是企業(yè)外圍的事情，著力于企業(yè)本身，也無(wú)時(shí)無(wú)刻不在受著政策的影響，用地、環(huán)評(píng)、價(jià)格等方面的政策，對(duì)企業(yè)影響巨大。

　　根據(jù)上述情況分析，肉聯(lián)企業(yè)要求得發(fā)展，需從以下幾個(gè)方面發(fā)力。

　　1.積極轉(zhuǎn)換發(fā)展思路。企業(yè)要生存發(fā)展，既要關(guān)注企業(yè)本身，也要關(guān)注外圍環(huán)境。肉聯(lián)企業(yè)要發(fā)展，也應(yīng)該突破企業(yè)本身的桎梏，尋求發(fā)展的著力點(diǎn)?，F(xiàn)階段，肉聯(lián)企業(yè)要上規(guī)模，就必須要有畜禽產(chǎn)品的來(lái)源作支撐。畜禽產(chǎn)品從哪里來(lái)，兩種途徑，一是從市場(chǎng)來(lái)，這就要通過(guò)加大收購(gòu)力度來(lái)解決。要擴(kuò)大企業(yè)知名度，加大企業(yè)宣傳和營(yíng)銷，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)保證企業(yè)具有穩(wěn)定的市場(chǎng)來(lái)源；另一途徑，肉聯(lián)企業(yè)自己來(lái)養(yǎng)殖，成為畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的主體。當(dāng)然，這里的自己來(lái)養(yǎng)，也是多途徑的?？梢酝ㄟ^(guò)聯(lián)營(yíng)、合作、入股等方式，使肉聯(lián)企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；也可以企業(yè)有選擇性地通過(guò)某些特種產(chǎn)品養(yǎng)殖、品牌產(chǎn)品養(yǎng)殖、示范性養(yǎng)殖等，形成自身的產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，提高企業(yè)生產(chǎn)能力，促使企業(yè)上規(guī)模上檔次，實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。

　　2.做好企業(yè)內(nèi)部挖潛。肉聯(lián)企業(yè)內(nèi)部挖潛，首先是要盤活內(nèi)部資源，要通過(guò)技術(shù)革新和改造，解決生產(chǎn)加工過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題，有效處置加工過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)；其次是要解決高耗能高成本問(wèn)題。要科學(xué)制定生產(chǎn)加工方案，合理利用人力資源、資金資源和設(shè)備資源，合理調(diào)度生產(chǎn)加工，確保企業(yè)生產(chǎn)方案最優(yōu)，生產(chǎn)成本最低，生產(chǎn)加工效果最好；再次是要實(shí)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施的綜合利用。一些設(shè)備設(shè)施和基礎(chǔ)建設(shè)，與其閑置發(fā)揮不出效益，不如通過(guò)租賃、聯(lián)營(yíng)等辦法來(lái)盤活，讓這些設(shè)備資源發(fā)揮出應(yīng)有的效益。同時(shí)，企業(yè)的內(nèi)部挖潛還要在管理和監(jiān)督上做文章，也要強(qiáng)化企業(yè)營(yíng)銷，加大市場(chǎng)拓展，激發(fā)企業(yè)活力。

　　3.敢于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。質(zhì)量是企業(yè)的生命，肉聯(lián)企業(yè)是食品安全保障環(huán)節(jié)的重要著力點(diǎn)。為市場(chǎng)提供高質(zhì)量的肉聯(lián)產(chǎn)品，既是企業(yè)發(fā)展的本質(zhì)要求，也是企業(yè)維護(hù)食品安全的職責(zé)所在。肉聯(lián)企業(yè)應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到自身在食品安全建設(shè)過(guò)程中的重要作用，深刻理解企業(yè)生產(chǎn)加工服務(wù)的質(zhì)量對(duì)食品安全的價(jià)值意義，站在保障食品質(zhì)量安全的高度來(lái)組織發(fā)展企業(yè)生產(chǎn)；要敢于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，在產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫、加工儲(chǔ)藏、物流運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)量，確保通過(guò)肉聯(lián)企業(yè)加工之后的產(chǎn)品質(zhì)量安全；要發(fā)揮企業(yè)技術(shù)和資源優(yōu)勢(shì)，積極融入打擊處置假冒偽劣產(chǎn)品的活動(dòng)當(dāng)中，維護(hù)行業(yè)信譽(yù)，為社會(huì)提供一定的公共服務(wù)。

　　4.順應(yīng)政策謀求發(fā)展。企業(yè)要懂政策，善于用政策，這是企業(yè)的立身之要。肉聯(lián)企業(yè)與政策的關(guān)聯(lián)度很高，更應(yīng)該順應(yīng)政策要求，借勢(shì)而發(fā)，求得發(fā)展。要認(rèn)真把握國(guó)家宏觀政策，從政策當(dāng)中尋求對(duì)企業(yè)發(fā)展有利的條款，將有利政策用足用活。也要從政策當(dāng)中看到和判斷行業(yè)未來(lái)走勢(shì)，以求規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，減輕政策對(duì)行業(yè)帶來(lái)的不良影響；要積極掌握區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，認(rèn)真分析區(qū)域產(chǎn)業(yè)走向，了解企業(yè)是不是受到政策的保護(hù)和支持。通過(guò)掌握區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和規(guī)模，積極調(diào)整企業(yè)發(fā)展思路和營(yíng)銷策略，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的良性發(fā)展；要主動(dòng)掌握行業(yè)政策，抓住行業(yè)政策紅利和機(jī)遇，解決企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的困難和問(wèn)題，推動(dòng)企業(yè)健康快速發(fā)展；要高位判斷企業(yè)發(fā)展形勢(shì)和市場(chǎng)形勢(shì)，用全球眼光和國(guó)際視野，將企業(yè)發(fā)展定位于更寬更廣層面，讓企業(yè)和產(chǎn)品走出去，求得企業(yè)在更加廣闊的平臺(tái)上發(fā)展。