一、工作原理
采用巴氏殺菌法，對各類包裝或罐裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制在85～90℃之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動而改變，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質(zhì)期，從而保護(hù)了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進(jìn)行冷卻，風(fēng)干采用庫體前段內(nèi)蒸汽盤管加熱，通過高壓軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行送熱風(fēng)，從而把物料表面的水分蒸發(fā)掉，出來的物料通過庫體后段冷卻段的冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行冷卻,使物料表面溫度降至工藝要求的溫度，然后進(jìn)行包裝入庫。
　　二、設(shè)備構(gòu)成
本設(shè)備由殺菌機(jī)、冷卻機(jī)、風(fēng)力干燥機(jī)及電控部分組成，通過電氣控制，實現(xiàn)自動化連續(xù)式生產(chǎn)。