海鮮類真空油炸機(jī)油炸蝦其外形美觀、風(fēng)味獨特、松脆可口,深受消費者喜愛。裹漿組成和油炸方式是影響油炸面包蝦品質(zhì)的重要因素。目前的裹漿組成和傳統(tǒng)油炸方法制得的面包蝦脂肪含量較高,有害人體健康。為了降低油炸面包蝦的吸油量,提高產(chǎn)品的品質(zhì),延長產(chǎn)品的貨架期,現(xiàn)在推薦采用真空油炸技術(shù)生產(chǎn)油炸蝦產(chǎn)品。諸城艾斯科機(jī)械通過客戶來料現(xiàn)場測試對蝦進(jìn)行低溫真空油炸，具結(jié)果以下真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對蝦營養(yǎng)成分的破壞。從圖片中可以看到油炸出來的蝦顏色鮮艷，保持了蝦的本來顏色。并有效降低油炸蝦產(chǎn)品的水分損失和吸油量,改善產(chǎn)品的脆性。

 艾斯科真空油炸機(jī)采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。

油水分離炸鍋采用新技術(shù)和先進(jìn)工藝制造； 
2、電腦控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養(yǎng)； 
3、利用“油水分離”油性，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用；
4、利用“油水分離”特性，耗油少，節(jié)油50%以上;炸油無酸化、不產(chǎn)生廢油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸過程中，產(chǎn)生的動物油通過排污閥排掉，保證食品的衛(wèi)生；
5、一機(jī)多用，可連續(xù)油炸各種食品，不串味； 
6、、無油煙，保證操作人員的身體健康； 
7、“油水分離”油炸機(jī)操作簡單，可單人操作。設(shè)備用于炸小食品 海鮮類產(chǎn)品 還可用于非油炸刀削面蔬菜類速凍食品的油炸加工 可根據(jù)客戶的要求定制不同規(guī)格或不同加熱方式的成套流水油炸生產(chǎn)線。