隨著食品安全議題受到廣泛關(guān)注，食品行業(yè)的信息復(fù)雜程度逐漸成為企業(yè)管理能力的挑戰(zhàn)。如何能夠在注重質(zhì)量管理的前提下，配合消費(fèi)者的多樣性需求及時(shí)做出調(diào)整?信息化技術(shù)在保證食品安全方面開(kāi)始顯現(xiàn)出巨大作用。目前，信息化技術(shù)——食品溯源體系的建設(shè)已經(jīng)在我國(guó)全面鋪開(kāi)。
據(jù)了解，高端食品企業(yè)主導(dǎo)的溯源系統(tǒng)已開(kāi)始有所進(jìn)展。今年很多乳類(lèi)產(chǎn)品的外包裝就增加了用于溯源的二維碼標(biāo)識(shí)，掃描二維碼就能看到奶源、生產(chǎn)認(rèn)證等信息。
信息技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)讓很多食品企業(yè)在保證產(chǎn)品質(zhì)量上體驗(yàn)到成功。對(duì)此，著名食品企業(yè)食品頂新集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人日前表示，食品行業(yè)的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)諸多，一直以來(lái)都是食品企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理的重點(diǎn)關(guān)注項(xiàng)目，通過(guò)全面推進(jìn)正版軟件的應(yīng)用、實(shí)施信息化管理，將有助于提高產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)督和食品安全監(jiān)管工作的能力，從根本上保護(hù)消費(fèi)者應(yīng)有的權(quán)益。而其通過(guò)借助微軟領(lǐng)先的信息化技術(shù)不僅進(jìn)一步提升了管理效率，而且更進(jìn)一步將有限的資源更大限度地投入到了食品安全領(lǐng)域。
溯源體系是國(guó)家食品安全監(jiān)管的重要基礎(chǔ)，也是信息化和工業(yè)化深度融合的重要內(nèi)容。新一屆中央政府對(duì)此也是非常重視，在“十二五”食品安全推進(jìn)步驟中已明確，從乳粉、肉類(lèi)、蔬菜、酒類(lèi)、保健品等門(mén)類(lèi)率先推進(jìn)電子追溯，而后向其他品類(lèi)推進(jìn)。工信部在今年8月頒布的《信息化和工業(yè)化深度融合專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃(2013-2018年)》中，明確提出要“實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)質(zhì)量安全信息可追溯”，重點(diǎn)加快嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、肉類(lèi)、酒類(lèi)等領(lǐng)域電子追溯系統(tǒng)建設(shè)。
頂新負(fù)責(zé)人認(rèn)為，將最新的信息技術(shù)引入食品行業(yè)，提升管理效率，能夠優(yōu)化供應(yīng)鏈的管理與消費(fèi)者服務(wù)。而食品追溯系統(tǒng)將實(shí)現(xiàn)食品的生產(chǎn)、批發(fā)、零售、流通全過(guò)程的信息歸集與共享，支持多種物聯(lián)網(wǎng)追溯設(shè)備接入，即為消費(fèi)者提供生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)信息，也可為監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)事前提示、事中控制、事后分析提供數(shù)據(jù)支持。在這些方面，頂新已經(jīng)受益匪淺。
據(jù)該負(fù)責(zé)人透露，最近頂新正在開(kāi)始做嬰兒奶粉業(yè)務(wù)，也將會(huì)進(jìn)一步使用CRM解決方案，以便跟蹤客戶需求，做好貼身服務(wù)。他強(qiáng)調(diào)，嬰兒奶粉事關(guān)孩子健康，安全尤其重要，所以他們將一定做好端對(duì)端的追溯，比如能夠很清楚知道消費(fèi)者買(mǎi)的哪個(gè)批號(hào)，產(chǎn)品是哪天在哪生產(chǎn)的，具體是哪個(gè)嬰兒在喝，從而實(shí)現(xiàn)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)追溯。
據(jù)了解，未來(lái)，頂新將通過(guò)運(yùn)用包括Office，Dynamic CRM，SQL server以及Win Server等在內(nèi)的一系列微軟產(chǎn)品，改善企業(yè)供應(yīng)鏈和客戶關(guān)系管理，滿足消費(fèi)者的多樣性需求。
