從10日召開的國家衛(wèi)生計生委召開例行新聞發(fā)布會上獲悉，截至目前，中國制定公布了乳品安全標準、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑使用、預包裝食品標簽和營養(yǎng)標簽通則等303部食品安全國家標準，覆蓋了6000余項食品安全指標。
不斷完善我國食品安全標準體系
根據(jù)國務院機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變總體要求，國家衛(wèi)生計生委在食品安全工作中負責組織開展食品安全風險監(jiān)測、評估，依法制定并公布食品安全標準，負責食品、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品新原料、新品種的安全性審查，參與擬訂食品安全檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定的條件和檢驗規(guī)范。我委不斷加強食品安全工作，著力加快食品標準清理整合，建立完善食品安全標準體系，實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃，建立覆蓋全國的食品安全風險監(jiān)測體系，開展食品安全風險評估，為食品安全風險管理做好技術(shù)支撐。目前，食品安全標準、風險監(jiān)測和評估管理制度機制不斷健全，體系逐步完善，各項工作有序開展，取得了積極成效。
制定公布303不食品安全標準
國家衛(wèi)生計生委不斷加強食品安全標準工作，食品安全標準體系建設(shè)初見成效，主要進展有:一是建立完善食品安全標準管理制度，公布實施食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準備案管理辦法。組建食品安全國家標準審評委員會，由食品污染物、微生物、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等10個專業(yè)分委員會，共350多位醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面權(quán)威專家組成，負責標準審查工作；二是制定公布《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》和《食品標準清理工作方案》，科學規(guī)劃食品安全標準體系建設(shè)、重點工作和現(xiàn)行食品標準清理任務，指導“十二五”期間的食品安全標準工作。三是成立國家食品安全風險評估中心，開展食品安全風險評估，為制定完善標準提供科學依據(jù)；四是制定公布食品安全國家標準。截至目前，制定公布了乳品安全標準、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑使用、預包裝食品標簽和營養(yǎng)標簽通則等303部食品安全國家標準，覆蓋了6000余項食品安全指標。五是開展標準宣傳解讀和跟蹤評價。在委網(wǎng)站主動公開標準文本，便于各方下載和查詢。通過印發(fā)文件、制訂標準問答、召開座談會和新聞發(fā)布會、舉辦培訓班、在線問答等方式，向公眾科學介紹食品安全標準制定公布情況。結(jié)合全國食品安全風險監(jiān)測評估工作，組織開展標準跟蹤評價，了解食品安全標準執(zhí)行情況。六是積極開展食品標準的國際交流。連續(xù)7年擔任了國際食品法典委員會食品添加劑法典委員會和農(nóng)藥殘留法典委員會的主持國，2011年當選并在今年連任國際食品法典委員會亞洲地區(qū)執(zhí)委。通過這些有利條件，加強對國際食品標準的跟蹤研究，促進我國食品標準與國際標準同步發(fā)展。
清理近5000項食品安全標準
食品安全法公布實施以來，衛(wèi)計委已完成乳品標準清理整合工作，對食品污染物、真菌毒素、食品添加劑、食品標簽等標準進行清理，公布了一系列食品安全基礎(chǔ)標準。2012年，我委制定公布了《食品標準清理工作方案》，主要任務是：對現(xiàn)行近5000項食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和相關(guān)行業(yè)標準進行全面清理，提出標準繼續(xù)有效、修訂或廢止的清理意見，形成食品標準體系框架。在標準清理基礎(chǔ)上，2015年底完成標準整合工作，解決標準交叉、重復、矛盾的問題。
為做好標準清理工作，我委組建了食品標準清理工作領(lǐng)導小組和專家技術(shù)組，領(lǐng)導小組組長由國家衛(wèi)生計生委副主任陳嘯宏同志擔任。專家技術(shù)組由140余位來自農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務等相關(guān)部門和科研院校、行業(yè)協(xié)會的相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家組成，分為食品產(chǎn)品組、理化檢驗方法組、微生物檢驗方法組、毒理學評價程序組、特殊膳食類食品組、食品添加劑組、食品相關(guān)產(chǎn)品組和生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范組8個組開展工作。專家技術(shù)組組長由國家食品安全風險評估中心王竹天研究員擔任。
本次清理工作的特點:一是體現(xiàn)依法制定食品安全國家標準的原則,落實法律法規(guī)要求，確保標準體系涵蓋與健康密切相關(guān)的食品安全要求；二是堅持保護公眾健康的原則,食品安全標準要以保護公眾健康為出發(fā)點和落腳點，以風險評估為依據(jù)；三是堅持以我國國情、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和食品安全監(jiān)管實際需要為基礎(chǔ)，分析比對現(xiàn)行各項標準，科學合理設(shè)置食品安全標準框架體系；四是注重食品安全標準整體建設(shè)，確保產(chǎn)品標準與基礎(chǔ)標準相協(xié)調(diào)，檢測方法標準與限量標準相協(xié)調(diào)，著力提高產(chǎn)品標準的覆蓋面和通用性；五是堅持公開透明的原則，注重廣泛聽取各方意見，拓寬征求意見的范圍和方式，鼓勵公民、法人和其他組織積極參與，保障公眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
目前，專家技術(shù)組已經(jīng)召開43次標準清理工作會議，完成了食品毒理學評價程序、特殊膳食食品標準的清理任務，將于近期向公眾公開征求意見。其他食品標準已基本完成清理任務，將分批征求意見。
不斷完善我國食品安全標準體系
根據(jù)國務院機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變總體要求，國家衛(wèi)生計生委在食品安全工作中負責組織開展食品安全風險監(jiān)測、評估，依法制定并公布食品安全標準，負責食品、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品新原料、新品種的安全性審查，參與擬訂食品安全檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定的條件和檢驗規(guī)范。我委不斷加強食品安全工作，著力加快食品標準清理整合，建立完善食品安全標準體系，實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃，建立覆蓋全國的食品安全風險監(jiān)測體系，開展食品安全風險評估，為食品安全風險管理做好技術(shù)支撐。目前，食品安全標準、風險監(jiān)測和評估管理制度機制不斷健全，體系逐步完善，各項工作有序開展，取得了積極成效。
制定公布303不食品安全標準
國家衛(wèi)生計生委不斷加強食品安全標準工作，食品安全標準體系建設(shè)初見成效，主要進展有:一是建立完善食品安全標準管理制度，公布實施食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準備案管理辦法。組建食品安全國家標準審評委員會，由食品污染物、微生物、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等10個專業(yè)分委員會，共350多位醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面權(quán)威專家組成，負責標準審查工作；二是制定公布《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》和《食品標準清理工作方案》，科學規(guī)劃食品安全標準體系建設(shè)、重點工作和現(xiàn)行食品標準清理任務，指導“十二五”期間的食品安全標準工作。三是成立國家食品安全風險評估中心，開展食品安全風險評估，為制定完善標準提供科學依據(jù)；四是制定公布食品安全國家標準。截至目前，制定公布了乳品安全標準、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑使用、預包裝食品標簽和營養(yǎng)標簽通則等303部食品安全國家標準，覆蓋了6000余項食品安全指標。五是開展標準宣傳解讀和跟蹤評價。在委網(wǎng)站主動公開標準文本，便于各方下載和查詢。通過印發(fā)文件、制訂標準問答、召開座談會和新聞發(fā)布會、舉辦培訓班、在線問答等方式，向公眾科學介紹食品安全標準制定公布情況。結(jié)合全國食品安全風險監(jiān)測評估工作，組織開展標準跟蹤評價，了解食品安全標準執(zhí)行情況。六是積極開展食品標準的國際交流。連續(xù)7年擔任了國際食品法典委員會食品添加劑法典委員會和農(nóng)藥殘留法典委員會的主持國，2011年當選并在今年連任國際食品法典委員會亞洲地區(qū)執(zhí)委。通過這些有利條件，加強對國際食品標準的跟蹤研究，促進我國食品標準與國際標準同步發(fā)展。
清理近5000項食品安全標準
食品安全法公布實施以來，衛(wèi)計委已完成乳品標準清理整合工作，對食品污染物、真菌毒素、食品添加劑、食品標簽等標準進行清理，公布了一系列食品安全基礎(chǔ)標準。2012年，我委制定公布了《食品標準清理工作方案》，主要任務是：對現(xiàn)行近5000項食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和相關(guān)行業(yè)標準進行全面清理，提出標準繼續(xù)有效、修訂或廢止的清理意見，形成食品標準體系框架。在標準清理基礎(chǔ)上，2015年底完成標準整合工作，解決標準交叉、重復、矛盾的問題。
為做好標準清理工作，我委組建了食品標準清理工作領(lǐng)導小組和專家技術(shù)組，領(lǐng)導小組組長由國家衛(wèi)生計生委副主任陳嘯宏同志擔任。專家技術(shù)組由140余位來自農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務等相關(guān)部門和科研院校、行業(yè)協(xié)會的相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家組成，分為食品產(chǎn)品組、理化檢驗方法組、微生物檢驗方法組、毒理學評價程序組、特殊膳食類食品組、食品添加劑組、食品相關(guān)產(chǎn)品組和生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范組8個組開展工作。專家技術(shù)組組長由國家食品安全風險評估中心王竹天研究員擔任。
本次清理工作的特點:一是體現(xiàn)依法制定食品安全國家標準的原則,落實法律法規(guī)要求，確保標準體系涵蓋與健康密切相關(guān)的食品安全要求；二是堅持保護公眾健康的原則,食品安全標準要以保護公眾健康為出發(fā)點和落腳點，以風險評估為依據(jù)；三是堅持以我國國情、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和食品安全監(jiān)管實際需要為基礎(chǔ)，分析比對現(xiàn)行各項標準，科學合理設(shè)置食品安全標準框架體系；四是注重食品安全標準整體建設(shè)，確保產(chǎn)品標準與基礎(chǔ)標準相協(xié)調(diào)，檢測方法標準與限量標準相協(xié)調(diào)，著力提高產(chǎn)品標準的覆蓋面和通用性；五是堅持公開透明的原則，注重廣泛聽取各方意見，拓寬征求意見的范圍和方式，鼓勵公民、法人和其他組織積極參與，保障公眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
目前，專家技術(shù)組已經(jīng)召開43次標準清理工作會議，完成了食品毒理學評價程序、特殊膳食食品標準的清理任務，將于近期向公眾公開征求意見。其他食品標準已基本完成清理任務，將分批征求意見。
