12月21日訊 近日,央視再度曝光“速成雞”的驚人內(nèi)幕:一些養(yǎng)雞場違規(guī)使用抗生素和激素養(yǎng)殖白羽雞,一只肉雞40天內(nèi)至少吃了18種抗生素,速成雞提供給肯德基、麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)。
眾多的藥企或者添加劑廠商,利用市場的混亂和監(jiān)管的失效,誘惑著養(yǎng)殖戶大量使用禁用藥品和添加劑,更讓事件進一步發(fā)酵。
但在臺灣,每周“速成雞”消費量超過380萬只,卻很少出事。背后的原因究竟是什么?
臺灣的“速成雞”,比大陸更“速成”
在關(guān)于“速成雞”的眾議紛紜之中,有一種論調(diào)是對“速成”的擔(dān)憂。然而,眾多專業(yè)人士已經(jīng)普及了“常識”:40天速成雞在世界各地其實都是允許的,而且是常有之事。昨日,導(dǎo)報記者在臺灣宜蘭礁溪郊外的一家養(yǎng)雞場里,見到了“快速成長中的臺灣雞”。
八個大雞舍,每個長100米,寬12米,可以容納16000只雞。這里的“速成雞”,也就是白羽雞(臺灣稱為白肉雞),這種全世界養(yǎng)殖規(guī)模最大的“速成雞”品種在臺灣更加“速成”,平均35天就出欄(臺灣稱為“出雞”)。
“所謂‘速成雞’,就是工業(yè)化生產(chǎn),這是世界標(biāo)準(zhǔn),跟用藥無關(guān)。”老板林鴻集不但在臺灣經(jīng)營四家養(yǎng)雞場,更是臺灣養(yǎng)雞協(xié)會常務(wù)理事,每家存欄數(shù)都是10萬只以上。他拍著胸脯保證自家“速成雞”沒問題,“我家吃的三杯雞都是自己養(yǎng)出來的”。
對于大陸?zhàn)B雞場為了降低成本,憑經(jīng)驗飼養(yǎng)、憑感覺用藥,造成畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)的新聞,林鴻集也聽說過。對此,他坦言,臺灣的養(yǎng)雞場也用抗生素,因為雞養(yǎng)得那么密,不生病的方法就是使用抗生素,畢竟這是最便捷的雞病藥物。
在宜蘭礁溪的一處育苗場,導(dǎo)報記者看到每只剛孵出來的小雞,都要在生產(chǎn)線上“洗澡”,就是把疫苗藥物溶化在水里,噴淋在雞苗身上。這種疫苗噴淋在35天的生長周期內(nèi),要做2—3次。為了避免疫苗過敏,會用抗生素來緩和刺激。
雖然跟大陸?zhàn)B雞場一樣離不開抗生素,但與大陸分散的小養(yǎng)殖戶能在幾乎不受制約的環(huán)境中獲取抗生素不同,臺灣的養(yǎng)雞場獲得抗生素的唯一來源,是電宰場。
環(huán)環(huán)相扣管控藥物,“特派員”駐廠查活雞
所以,按照臺灣“農(nóng)委會”畜牧處朱副處長的說法,他們只要管控好電宰場,保證這幾家進的藥品都是經(jīng)過檢測合格的,就可以控制市場流通的全部藥物。
原來,臺灣的所有“速成雞”都必須賣給電宰場,宰殺清楚后再進入市場。電宰廠主要業(yè)務(wù)當(dāng)然是宰殺活雞,此外還包括提供雞苗、飼料、藥物,甚至清掃雞糞等。“我們都是他們生產(chǎn)線上的一環(huán)。”林鴻集說,如果自己私自買藥,電宰場就不收雞,那就虧大了。
而從導(dǎo)報記者自臺灣“農(nóng)委會”畜牧處及“防疫檢疫局”了解到的信息來看,臺灣電宰場根本不可能“隨心所欲”給藥,他們所提供的飼料、藥物等,必須經(jīng)過“層層關(guān)卡”。
首先,給電宰場提供飼料的飼料銷售商,必須要有飼料販?zhǔn)鄣怯涀C;向飼料銷售商提供飼料的生產(chǎn)商,必須要有飼料登記證;這些下游廠商都必須不定期接受“農(nóng)委會”的抽驗。
再來,“速成雞”在“出雞”前3天,電宰場需要向“農(nóng)委會”提供一份第三方認(rèn)證單位所出的“藥殘證明”;“農(nóng)委會”也會在電宰場派駐獸醫(yī)師,對宰體進行檢查,隨即抽驗藥物殘留,確定沒有問題才能放行;考慮到藥物有半衰期,如果不過關(guān),就讓養(yǎng)雞場繼續(xù)送檢,直至最后出欄,還不過關(guān),就要求電宰場拒收整批次雞。
上市之后,臺灣“衛(wèi)生署”還會對市售產(chǎn)品進行抽查。
這樣環(huán)環(huán)相扣的“責(zé)任承包制”,讓“農(nóng)委會”推行“逆行追蹤”更加簡單有效:任何一個環(huán)節(jié)出問題,就能馬上找到上游廠商。
不過,值得注意的是,臺灣的行政部門對于養(yǎng)雞場或電宰場,都不會開具合格證明,用“防疫檢疫局”負(fù)責(zé)人的話說,“我們不幫廠家背書,我們只負(fù)責(zé)挑刺”。
若被“挑刺”,電宰商將會付出極大的代價。“防疫檢疫局”藥品管理科劉科長表示,如果使用了沒有核準(zhǔn)過的藥物,會對廠商開罰13萬元-15萬元(新臺幣,下同),若一年之內(nèi)再犯,就要罰款25萬元-125萬元。
電腦化養(yǎng)雞,健康比用藥更管用
但即便抗生素能用,對林鴻集這樣的養(yǎng)雞場老板來說,用藥也是越少越好。首先,藥要花錢,一只成品雞的利潤只有三四元錢,抗生素用一輪就得一元錢,不劃算;其次,臺灣目前肉雞市場已經(jīng)供過于求,全臺超過30%產(chǎn)能閑置,如果用藥過多被查出來,電宰場完全可以選擇其他家,所以誰都不敢造次。
如今,林鴻集的養(yǎng)雞場里,連抗生素也快要絕跡了,因為他認(rèn)為,雞養(yǎng)得健康,藥就能少用一些。
在林鴻集的養(yǎng)雞場里,剛孵出來的小雞需要控制在36℃室溫,35天之后,出欄前的溫度是22℃,這中間的溫差以15分鐘為周期,按階段降低,這種精密化程度人工是做不到的。此外,雞舍的通風(fēng)、加壓、喂食,都是全自動的;雞除了吃還要休息,比如第一周的雞,每天要分兩次睡覺,睡足10個小時。于是雞舍燈光就要定時關(guān)閉。這一切,都不需要飼養(yǎng)員進入雞舍,最大程度杜絕了交叉感染。
導(dǎo)報記者從臺灣養(yǎng)雞協(xié)會獲悉,這樣的精細化養(yǎng)殖,目前在臺灣已經(jīng)超過三分之二,余下的也都是電腦雞舍,只是軟件自動化程度差一些。露天養(yǎng)殖已經(jīng)絕跡。“只有規(guī)模養(yǎng)殖才能做到。”此外,導(dǎo)報記者從臺“農(nóng)委會”獲悉,這幾年在推廣替代產(chǎn)品:益生菌、維他命、酵素,甚至醋。
眾多的藥企或者添加劑廠商,利用市場的混亂和監(jiān)管的失效,誘惑著養(yǎng)殖戶大量使用禁用藥品和添加劑,更讓事件進一步發(fā)酵。
但在臺灣,每周“速成雞”消費量超過380萬只,卻很少出事。背后的原因究竟是什么?
臺灣的“速成雞”,比大陸更“速成”
在關(guān)于“速成雞”的眾議紛紜之中,有一種論調(diào)是對“速成”的擔(dān)憂。然而,眾多專業(yè)人士已經(jīng)普及了“常識”:40天速成雞在世界各地其實都是允許的,而且是常有之事。昨日,導(dǎo)報記者在臺灣宜蘭礁溪郊外的一家養(yǎng)雞場里,見到了“快速成長中的臺灣雞”。
八個大雞舍,每個長100米,寬12米,可以容納16000只雞。這里的“速成雞”,也就是白羽雞(臺灣稱為白肉雞),這種全世界養(yǎng)殖規(guī)模最大的“速成雞”品種在臺灣更加“速成”,平均35天就出欄(臺灣稱為“出雞”)。
“所謂‘速成雞’,就是工業(yè)化生產(chǎn),這是世界標(biāo)準(zhǔn),跟用藥無關(guān)。”老板林鴻集不但在臺灣經(jīng)營四家養(yǎng)雞場,更是臺灣養(yǎng)雞協(xié)會常務(wù)理事,每家存欄數(shù)都是10萬只以上。他拍著胸脯保證自家“速成雞”沒問題,“我家吃的三杯雞都是自己養(yǎng)出來的”。
對于大陸?zhàn)B雞場為了降低成本,憑經(jīng)驗飼養(yǎng)、憑感覺用藥,造成畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)的新聞,林鴻集也聽說過。對此,他坦言,臺灣的養(yǎng)雞場也用抗生素,因為雞養(yǎng)得那么密,不生病的方法就是使用抗生素,畢竟這是最便捷的雞病藥物。
在宜蘭礁溪的一處育苗場,導(dǎo)報記者看到每只剛孵出來的小雞,都要在生產(chǎn)線上“洗澡”,就是把疫苗藥物溶化在水里,噴淋在雞苗身上。這種疫苗噴淋在35天的生長周期內(nèi),要做2—3次。為了避免疫苗過敏,會用抗生素來緩和刺激。
雖然跟大陸?zhàn)B雞場一樣離不開抗生素,但與大陸分散的小養(yǎng)殖戶能在幾乎不受制約的環(huán)境中獲取抗生素不同,臺灣的養(yǎng)雞場獲得抗生素的唯一來源,是電宰場。
環(huán)環(huán)相扣管控藥物,“特派員”駐廠查活雞
所以,按照臺灣“農(nóng)委會”畜牧處朱副處長的說法,他們只要管控好電宰場,保證這幾家進的藥品都是經(jīng)過檢測合格的,就可以控制市場流通的全部藥物。
原來,臺灣的所有“速成雞”都必須賣給電宰場,宰殺清楚后再進入市場。電宰廠主要業(yè)務(wù)當(dāng)然是宰殺活雞,此外還包括提供雞苗、飼料、藥物,甚至清掃雞糞等。“我們都是他們生產(chǎn)線上的一環(huán)。”林鴻集說,如果自己私自買藥,電宰場就不收雞,那就虧大了。
而從導(dǎo)報記者自臺灣“農(nóng)委會”畜牧處及“防疫檢疫局”了解到的信息來看,臺灣電宰場根本不可能“隨心所欲”給藥,他們所提供的飼料、藥物等,必須經(jīng)過“層層關(guān)卡”。
首先,給電宰場提供飼料的飼料銷售商,必須要有飼料販?zhǔn)鄣怯涀C;向飼料銷售商提供飼料的生產(chǎn)商,必須要有飼料登記證;這些下游廠商都必須不定期接受“農(nóng)委會”的抽驗。
再來,“速成雞”在“出雞”前3天,電宰場需要向“農(nóng)委會”提供一份第三方認(rèn)證單位所出的“藥殘證明”;“農(nóng)委會”也會在電宰場派駐獸醫(yī)師,對宰體進行檢查,隨即抽驗藥物殘留,確定沒有問題才能放行;考慮到藥物有半衰期,如果不過關(guān),就讓養(yǎng)雞場繼續(xù)送檢,直至最后出欄,還不過關(guān),就要求電宰場拒收整批次雞。
上市之后,臺灣“衛(wèi)生署”還會對市售產(chǎn)品進行抽查。
這樣環(huán)環(huán)相扣的“責(zé)任承包制”,讓“農(nóng)委會”推行“逆行追蹤”更加簡單有效:任何一個環(huán)節(jié)出問題,就能馬上找到上游廠商。
不過,值得注意的是,臺灣的行政部門對于養(yǎng)雞場或電宰場,都不會開具合格證明,用“防疫檢疫局”負(fù)責(zé)人的話說,“我們不幫廠家背書,我們只負(fù)責(zé)挑刺”。
若被“挑刺”,電宰商將會付出極大的代價。“防疫檢疫局”藥品管理科劉科長表示,如果使用了沒有核準(zhǔn)過的藥物,會對廠商開罰13萬元-15萬元(新臺幣,下同),若一年之內(nèi)再犯,就要罰款25萬元-125萬元。
電腦化養(yǎng)雞,健康比用藥更管用
但即便抗生素能用,對林鴻集這樣的養(yǎng)雞場老板來說,用藥也是越少越好。首先,藥要花錢,一只成品雞的利潤只有三四元錢,抗生素用一輪就得一元錢,不劃算;其次,臺灣目前肉雞市場已經(jīng)供過于求,全臺超過30%產(chǎn)能閑置,如果用藥過多被查出來,電宰場完全可以選擇其他家,所以誰都不敢造次。
如今,林鴻集的養(yǎng)雞場里,連抗生素也快要絕跡了,因為他認(rèn)為,雞養(yǎng)得健康,藥就能少用一些。
在林鴻集的養(yǎng)雞場里,剛孵出來的小雞需要控制在36℃室溫,35天之后,出欄前的溫度是22℃,這中間的溫差以15分鐘為周期,按階段降低,這種精密化程度人工是做不到的。此外,雞舍的通風(fēng)、加壓、喂食,都是全自動的;雞除了吃還要休息,比如第一周的雞,每天要分兩次睡覺,睡足10個小時。于是雞舍燈光就要定時關(guān)閉。這一切,都不需要飼養(yǎng)員進入雞舍,最大程度杜絕了交叉感染。
導(dǎo)報記者從臺灣養(yǎng)雞協(xié)會獲悉,這樣的精細化養(yǎng)殖,目前在臺灣已經(jīng)超過三分之二,余下的也都是電腦雞舍,只是軟件自動化程度差一些。露天養(yǎng)殖已經(jīng)絕跡。“只有規(guī)模養(yǎng)殖才能做到。”此外,導(dǎo)報記者從臺“農(nóng)委會”獲悉,這幾年在推廣替代產(chǎn)品:益生菌、維他命、酵素,甚至醋。