為進一步強化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，把好源頭關，規(guī)范生產(chǎn)行為，提升食品生產(chǎn)質量管理能力，筑牢安全底線，近日來，西寧市市場監(jiān)督管理局以監(jiān)督抽檢為抓手，以檢驗檢測為支撐，開展食品安全“你點我檢”進企業(yè)活動，旨在倒逼企業(yè)落實食品安全主體責任，切實保障生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全。
——檢監(jiān)結合查問題。重點從原料采購控制、進貨查驗記錄、投料記錄、食品添加劑管理、人員健康臺賬、檢驗原始記錄、成品貯存、標識標簽、產(chǎn)銷臺賬等環(huán)節(jié)入手，開展監(jiān)督檢查，找問題，促整改，確保企業(yè)食品生產(chǎn)各項管理制度落到實處。
——找準關鍵抓重點。抓好生產(chǎn)關鍵節(jié)點控制，按照危害分析與關鍵控制點（HACCP）質量管理體系，從工藝流程布局、生產(chǎn)許可條件保持、生產(chǎn)過程控制、車間清潔度控制、交叉污染防控、設備消毒與維護、包裝控制等關鍵節(jié)點入手進行一一核查，對發(fā)現(xiàn)的個別風險隱患“開放抓藥”，并跟蹤整改。
——檢驗檢測防風險。依托科技支撐，對我市獲證在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊開展抽樣檢驗，及時發(fā)現(xiàn)“問題”產(chǎn)品，防范化解食品安全風險。2024年，生產(chǎn)環(huán)節(jié)計劃抽檢448批次，乳制品、熟干肉制品、食用油、糧食加工品、調味品等重點產(chǎn)品覆蓋率達100%，食品添加劑、真菌毒素、重金屬污染物、微生物、非食用物質等關鍵項目覆蓋率達100%，獲證在產(chǎn)企業(yè)覆蓋率達100%。
下一步，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)將嚴格落實“四個最嚴”要求，持續(xù)加強食品安全監(jiān)管，深入排查整治食品生產(chǎn)領域安全風險隱患，切實筑牢食品安全底線，有效保障群眾食品安全。
