強化監(jiān)管職責，深化監(jiān)督執(zhí)法。此次專項檢查在夏季食品安全專項行動的基礎(chǔ)上，重點檢查食品生產(chǎn)者的廠房及車間的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、夏季食品儲存運輸、產(chǎn)品標識標簽標識；檢查食品生產(chǎn)者是否按規(guī)定查驗國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明；是否按規(guī)定查驗進口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明；是否使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品；是否以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等。在檢查的同時向生產(chǎn)者宣傳肉制品相關(guān)法規(guī)、標準，切實提高轄區(qū)肉制食品生產(chǎn)者的法律意識。

　　壓實企業(yè)責任，增強安全意識。督促肉制食品生產(chǎn)者定期開展自查，落實食品安全主體責任、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。嚴格落實進貨查驗制度，嚴禁采購使用病死、毒死、死因不明的肉類和無檢疫合格證明、來源不明等不合法的肉類。

　　督促食品生產(chǎn)者加強生產(chǎn)加工過程管理和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，強化肉制品生產(chǎn)者空間環(huán)境、設(shè)備器具、原料清洗消毒、冷卻、包裝等工序管理，防止衛(wèi)生控制不到位，出現(xiàn)污染、腐敗、變質(zhì)等。加強進貨查驗，生產(chǎn)加工、貯存、銷售等記錄，保證食品生產(chǎn)可追溯。

　　下一步，東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局將健全長效機制，緊盯當前對家畜使用“瘦肉精”、注水注藥、加工病死畜禽以及肉類產(chǎn)品制假售假等突出問題，加強與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管等部門間的線索通報、風險交流、聯(lián)合執(zhí)法、涉案物品處置等工作配合，精準治理薄弱環(huán)節(jié)，及時堵塞制度管理漏洞。同時，堅持打扶結(jié)合，開展幫扶指導，提升肉類產(chǎn)品全鏈條食品安全保障水平，有效管控食品安全風險。