一、全國(guó)羊肉價(jià)格
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的周度數(shù)據(jù)，2022年第三季度羊肉價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢(shì)，與去年同期價(jià)格差距逐漸縮小，并且在9月中旬實(shí)現(xiàn)短暫趕超?？偟膩?lái)看，從7月初到9月底，羊肉價(jià)格持續(xù)上升，從每公斤80.68元上漲到82.52元，上升幅度為2.28%，平均環(huán)比增長(zhǎng)率為0.18%。具體來(lái)說(shuō)，9月第1周之前羊肉價(jià)格與去年同期逐漸趨同，同比下降幅度由2.30%降低至0.10%，9月第2周到9月底羊肉價(jià)格超過(guò)去年同期，最高同比上升0.40%。
表1 2022年第三季度全國(guó)羊肉平均價(jià)格
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羊肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格具有明顯的季節(jié)性波動(dòng)和周期性特征，2022年第三季度羊肉價(jià)格與2021年的波動(dòng)趨勢(shì)相比有顯著差異（如圖1所示）。2022年7月開(kāi)始羊肉價(jià)格在經(jīng)歷了前兩個(gè)季度的連續(xù)下降后迎來(lái)回升，呈現(xiàn)出持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，總體上升了2.28%，環(huán)比上漲幅度在0.00%~0.50%之間。
圖1 2021年和2022年第三季度羊價(jià)走勢(shì)對(duì)比
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一方面，從消費(fèi)看，疫情形勢(shì)得以控制，線(xiàn)下餐飲業(yè)有所恢復(fù)，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，逐步進(jìn)入羊肉消費(fèi)旺季，特別是燒烤和火鍋等消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)羊肉需求增加，同時(shí)疊加中秋、國(guó)慶雙節(jié)效應(yīng)帶動(dòng)，羊肉消費(fèi)需求保持增長(zhǎng)，故從第三季度羊價(jià)出現(xiàn)回升。另一方面，在連續(xù)上漲的豬價(jià)影響下，羊價(jià)也隨之向上浮動(dòng)，同時(shí)由于國(guó)際因素影響，市場(chǎng)上玉米、大豆等飼草料平均價(jià)格居高不下，國(guó)際方面，南美大豆生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期遭遇高溫干旱，總產(chǎn)量降低，國(guó)際大豆供需形勢(shì)緊張，預(yù)計(jì)國(guó)際大豆短期內(nèi)價(jià)格在高位震蕩，且第三季度全國(guó)玉米均價(jià)2733.19元/噸，同比漲幅2.85%，處于近十年同期的最高位，養(yǎng)羊成本增加支撐著羊價(jià)的上漲，預(yù)計(jì)這種回升趨勢(shì)將持續(xù)到第四季度。
二、主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格
2022年第三季度，主產(chǎn)省份（河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等省份）羊肉價(jià)格總體表現(xiàn)出持續(xù)上升變動(dòng)趨勢(shì)。總的來(lái)說(shuō)，第三季度主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格從74.02元/公斤增長(zhǎng)至75.81元/公斤，上漲幅度為2.42%。從7月初到9月底，平均環(huán)比增長(zhǎng)率為0.18%，與全國(guó)平均環(huán)比增長(zhǎng)率保持一致，其中，9月第1周環(huán)比最高增長(zhǎng)達(dá)到0.50%。
表2 2022第三季度主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格
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從主產(chǎn)省份和全國(guó)羊肉價(jià)格對(duì)比的角度來(lái)看，2022第三季度全國(guó)羊肉價(jià)格依然始終高于主產(chǎn)省份價(jià)格，高出幅度在8.40%~9.16%之間，兩者之間差距相對(duì)穩(wěn)定。從7月初到9月底，主產(chǎn)省份的價(jià)格上漲了2.42%，全國(guó)價(jià)格上升了2.28%，7月第1周至8月第4周，兩者的波動(dòng)趨勢(shì)大體保持一致，但9月第1周之后，全國(guó)羊肉價(jià)格上升幅度略高。
圖2 2022第三季度主產(chǎn)省份和全國(guó)羊肉周度價(jià)格
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三、羊肉與其他肉類(lèi)價(jià)格對(duì)比
總體上，2022年第三季度羊肉、牛肉、豬肉和雞肉四種肉類(lèi)價(jià)格波動(dòng)相對(duì)平穩(wěn)，其中，羊肉價(jià)格持續(xù)上升，牛肉價(jià)格在87元/公斤上下波動(dòng)。從7月初到9月底，豬肉價(jià)格在短暫浮動(dòng)后持續(xù)回升，上漲幅度較大，而雞肉價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng)，總體上漲5.93%。
表3 2022第三季度羊肉和其他肉類(lèi)價(jià)格
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圖3 2022年第三季度羊肉和其他肉類(lèi)全國(guó)價(jià)格
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從環(huán)比波動(dòng)看，四種肉類(lèi)的價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)各不相同，羊肉與牛肉的價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)相近，均穩(wěn)定在0.10%~0.20%之間；豬肉價(jià)格環(huán)比波動(dòng)較為劇烈，7月第1周至第4周環(huán)比變動(dòng)率由14.20%快速下降到 -0.90%，此后在8月第3周由負(fù)轉(zhuǎn)正，上下起伏幅度較大；雞肉價(jià)格平均環(huán)比增長(zhǎng)率為0.53%（如圖4所示）。
圖4 2022年第三季度四種肉類(lèi)周度價(jià)格環(huán)比波動(dòng)對(duì)比
從同比波動(dòng)看，羊肉和牛肉的波動(dòng)均較為平緩，其中，羊肉同比總體呈現(xiàn)負(fù)向趨勢(shì)，在9月第2周由負(fù)轉(zhuǎn)正，平均同比增長(zhǎng)率-0.67%，而牛肉同比波動(dòng)穩(wěn)定于正向低位，平均同比增長(zhǎng)率為2.48%；雞肉同比在11%處上下輕微浮動(dòng)，且價(jià)格總體高于去年同期，但在7月第4周出現(xiàn)明顯拐點(diǎn)，這主要是由于入夏以來(lái)，雞的出欄量加快，而夏季對(duì)雞肉需求減少造成短暫的供求不平衡；豬肉同比變動(dòng)延續(xù)了第二季度的增長(zhǎng)趨勢(shì)，7月初到9月底由22.10%持續(xù)上升至67.00%，增長(zhǎng)速度較快，平均同比增長(zhǎng)率為39.79%（如圖5所示）。
圖5 2022年第三季度四種肉類(lèi)周度價(jià)格同比波動(dòng)對(duì)比
這主要是由于豬肉需求量大，供應(yīng)量少所致。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，2022年第二季度末，全國(guó)生豬存欄43057萬(wàn)頭，同比下降1.90%。加之各地環(huán)保政策收緊，市場(chǎng)豬源有效供給減少，且豬價(jià)行情持續(xù)走高，部分養(yǎng)殖戶(hù)捂欄惜售，進(jìn)一步造成生豬供給減少；另一方面，夏季是豬肉消費(fèi)淡季，9月之后就進(jìn)入持續(xù)回升的通道，直至春節(jié)前恢復(fù)豬肉消費(fèi)峰值，所以，現(xiàn)在的需求處于恢復(fù)通道，供需趨于緊張。此外，國(guó)內(nèi)第三季度育肥豬配合飼料均價(jià)3.88元/公斤，同比增長(zhǎng)6.63%，生豬養(yǎng)殖成本位于高位拉動(dòng)豬肉價(jià)格的大幅上升。
四、2022年第三季度羊肉價(jià)格趨勢(shì)總結(jié)
通過(guò)全國(guó)、羊肉主產(chǎn)省份以及肉類(lèi)價(jià)格比較三個(gè)層次的分析，可以得出以下結(jié)論：
一是，2022年第三季度全國(guó)羊肉價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)上升的趨勢(shì)，總體增長(zhǎng)了2.28%；同比波動(dòng)幅度較小，平均同比增長(zhǎng)率為-0.67%；環(huán)比增長(zhǎng)率呈正向趨勢(shì)，平均環(huán)比增長(zhǎng)率為0.18%。
二是，2022年第三季度主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格波動(dòng)同全國(guó)羊肉價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)相近，兩者的平均環(huán)比增長(zhǎng)率相等，但主產(chǎn)省份的羊肉價(jià)格總體上升幅度更大。
三是，相比于其他肉類(lèi)市場(chǎng)，2022年第三季度羊肉價(jià)格波動(dòng)程度低于其他肉類(lèi)。隨著氣溫降低進(jìn)入羊肉消費(fèi)旺季，加之受豬肉價(jià)格處于高位的影響以及肉羊存欄量的釋放，預(yù)計(jì)第四季度羊肉價(jià)格也將繼續(xù)緩慢回升。
