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河南省肉類食品行業(yè)的新變化新特點(diǎn)

2020-08-21    
 
內(nèi)容摘要:  近日,河南省肉類協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)劉承信,在新形勢(shì)下肉類食品行業(yè)發(fā)展新思路新征程高峰論壇上,就河南近年來肉類食品行業(yè)發(fā)展的
  近日,河南省肉類協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)劉承信,在“新形勢(shì)下肉類食品行業(yè)發(fā)展新思路新征程高峰論壇”上,就河南近年來肉類食品行業(yè)發(fā)展的新變化新特點(diǎn)做了報(bào)告。
 
  一、2019年及2020年上半年肉類行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
 
  1、全國(guó)情況
  從生豬存欄和出欄情況看,2019年全國(guó)生豬存欄31041萬頭,同比下跌27.5%;生豬出欄54419萬頭,同比下跌21.6%。2019年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7649萬噸,比上年下降10.2%。其中,牛肉產(chǎn)量667萬噸,增長(zhǎng)3.6%;羊肉產(chǎn)量488萬噸,增長(zhǎng)2.6%;禽肉產(chǎn)量2239萬噸,增長(zhǎng)12.3%;豬肉產(chǎn)量4255萬噸,下降21.3%。
  因非洲豬瘟造成國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量下降,為彌補(bǔ)消費(fèi)不足,肉類進(jìn)口增幅較大。2019年我國(guó)進(jìn)口豬肉210.8萬噸,增加75%;進(jìn)口牛肉165.9萬噸,增加59.7%。2019年中國(guó)凍雞進(jìn)口數(shù)量為77.96萬噸,同比增長(zhǎng)55.2%;2019年1-11月中國(guó)羊肉進(jìn)口量為35.5萬噸 同比增長(zhǎng)21.8%。
  2020年上半年全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量與2019年上半年相比下降了10.8%,但第二季度降幅比一季度收窄8.7個(gè)百分點(diǎn);其中,禽肉產(chǎn)量增長(zhǎng)6.8%,增幅提高5.7個(gè)百分點(diǎn);羊肉、牛肉、豬肉產(chǎn)量分別下降2.5%、3.4%、19.1%,降幅分別收窄5.2、3.0、10.0個(gè)百分點(diǎn)。生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù),二季度末生豬存欄33996萬頭,比一季度末增長(zhǎng)5.8%;其中,能繁殖母豬存欄3629萬頭,同比增長(zhǎng)5.4%,比一季度末增長(zhǎng)7.3%。
 
  2、河南情況
  2019年末全省生豬存欄3170.46萬頭,同比下降26.9%;生豬出欄4502.10萬頭,下降29.7%。全年豬牛羊禽肉總產(chǎn)量553.99萬噸,同比下降16.4%。其中,豬肉產(chǎn)量344.43萬噸,下降28.1%;牛肉產(chǎn)量36.22萬噸,增長(zhǎng)4.1%;羊肉產(chǎn)量28.11萬噸,增長(zhǎng)4.5%;禽肉產(chǎn)量145.24萬噸,增長(zhǎng)19.1%。
  2019年全省屠宰企業(yè)生豬屠宰量為1748.99萬頭,同比下降22.32%。生豬總屠宰量5萬頭以上的企業(yè)有84家,占全省生豬屠宰企業(yè)47.19%;10萬頭以上企業(yè)49家,占27.53%;20萬頭以上企業(yè)19家,占10.67%。全部生豬屠宰企業(yè)2019年平均日屠宰100頭以上企業(yè)98家,占全部生豬屠宰企業(yè)的55.06%;平均日屠宰500頭以上企業(yè)23家,占全部生豬屠宰企業(yè)的12.92%;平均日屠宰1000頭以上的企業(yè)10家,占全部生豬屠宰企業(yè)的5.62%;平均日屠宰量達(dá)2000頭以上的企業(yè)有河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、鄭州雙匯食品有限公司、河南龍大牧原肉食品有限公司、開封大紅門肉類食品有限公司4家,占全部生豬屠宰企業(yè)的2.25%。
  全省規(guī)模以上企業(yè)活牛屠宰量為9.5萬頭,其中伊賽公司屠宰量為5.62萬頭,占全省規(guī)模以上企業(yè)活牛屠宰總量的59.16%。規(guī)模以上企業(yè)活雞屠宰量為11780.63萬只,漯河萬中禽業(yè)屠宰量為4608.26萬只,占全省規(guī)模以上企業(yè)活雞屠宰總量的39.12%。規(guī)模以上企業(yè)活鴨屠宰量為4055.86萬只,河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展屠宰量為2181.57萬只,占全省規(guī)模以上企業(yè)活鴨屠宰總量的53.79%。
 
  二、河南近年來肉類食品行業(yè)的新變化、新特點(diǎn)

  自2018年8月開始我國(guó)遇到了嚴(yán)重非洲豬瘟,我省也和全國(guó)一樣生豬產(chǎn)業(yè)遭受重大損失,生豬存欄量下降超過40%,但是,我省廣大養(yǎng)殖企業(yè)積極應(yīng)對(duì)疫情,下大力氣狠抓生物防控,在各級(jí)政府的大力支持幫助下積極復(fù)產(chǎn)復(fù)養(yǎng),我省養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)效果明顯,形勢(shì)喜人。河南近年來肉類食品行業(yè)的新變化、新特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下五個(gè)方面
 
  1、養(yǎng)殖業(yè)增速快,生豬業(yè)恢復(fù)快:
  一是2020年上半年生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)。據(jù)監(jiān)測(cè),全省規(guī)模場(chǎng)生豬存欄和能繁母豬存欄連續(xù)10個(gè)月雙回升,與2019年8月相比,生豬存欄增長(zhǎng)44.8%,能繁母豬存欄增長(zhǎng)41.7%,全省生豬和能繁母豬存欄分別已恢復(fù)到2017年水平的85.1%和82.9%,是全國(guó)數(shù)量最多、占比最高的省份。目前生豬養(yǎng)殖效益依然處于歷史高位,出欄一頭肥豬平均盈利2500元左右,企業(yè)擴(kuò)群增養(yǎng)積極性較高;以牧原為代表的大型龍頭企業(yè)積極開展智能化設(shè)施裝備改造,推進(jìn)了生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。二是家禽生產(chǎn)基本穩(wěn)定,目前全省家禽產(chǎn)能處于高位,上半年肉雞出欄同比增加1.8%。牛羊養(yǎng)殖效益較好,目前飼養(yǎng)一頭奶牛、出欄一頭肉牛利潤(rùn)均在3000元左右,養(yǎng)羊也有較好的收益。上半年全省奶牛存欄量和肉牛存欄量雙雙提升,產(chǎn)能擴(kuò)張積極性較高。由于市場(chǎng)剛性需求旺盛,全年養(yǎng)殖效益持續(xù)向好。
 
  2、生豬屠宰企業(yè)加大設(shè)備升級(jí)改造,生產(chǎn)能力及產(chǎn)品質(zhì)量大大提高
  全省生豬屠宰企業(yè)經(jīng)整改驗(yàn)收,淘汰了部分落后產(chǎn)能,屠宰企業(yè)由2017年的388家減少到2019年的178家。據(jù)統(tǒng)計(jì),2019年全省178家生豬屠宰企業(yè)屠宰生豬1714萬頭,企均9.63萬頭。其中規(guī)模以上屠宰企業(yè)(屠宰量2萬頭以)114家,占比64.4%。屠宰生豬1664萬頭,占比97.1%。90%以上的屠宰量是由占比44.4%、實(shí)際屠宰量5萬頭以上的企業(yè)提供的。屠宰行業(yè)集中度為歷史最高水平。
  生豬屠宰場(chǎng)老舊設(shè)備普遍進(jìn)行了升級(jí)改造,中小型企業(yè)一般投入改造資金300萬元左右。企業(yè)普遍投入資金新設(shè)非洲豬瘟檢測(cè)室,完善生豬產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)驗(yàn)室,屠宰企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備明顯提升,產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。
 
  3、深加工企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)品產(chǎn)量明顯增加,肉類深加工精細(xì)化程度提高較快
  我省肉制品年產(chǎn)量已達(dá)80萬噸左右,居全國(guó)第一。近年來,我省新上了一批肉類深加工企業(yè),形成了一些新的肉類食品產(chǎn)業(yè)園區(qū),除雙匯年產(chǎn)60多萬噸肉制品繼續(xù)引領(lǐng)全國(guó)深加工行業(yè)外,以主要生產(chǎn)烤腸為主的漯河食品工業(yè)區(qū)繼續(xù)發(fā)展提高,新鄉(xiāng)原陽食品工業(yè)園、焦作武陟食品工業(yè)園等新的一批食品工業(yè)園逐步形成規(guī)模。不少中小型肉類深加工企業(yè)除生產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)品外,其他深加工肉類產(chǎn)品、中式產(chǎn)品種類多、數(shù)量增加、產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。如河南康康食品有限公司其規(guī)模為一中型企業(yè),其培根日產(chǎn)量達(dá)80噸左右;河南美是食品、伊賽牛肉、哈桑食品等企業(yè)牛排生產(chǎn)市場(chǎng)占有率高;河南禾勝合食品有限公司是占地僅20畝的企業(yè),他們自己設(shè)計(jì)自己加工毛肚生產(chǎn)線,目前每天加工毛肚30多噸,日產(chǎn)值200多萬元;河南傳統(tǒng)雞肉加工滑縣,道口燒雞有300余家,有一定規(guī)模的生產(chǎn)的企業(yè)26家。河南不少中小肉類加工企業(yè)各據(jù)特色,積極開發(fā)出自己的銷售市場(chǎng)。
 
  4、企業(yè)加快升級(jí),產(chǎn)業(yè)鏈加快延伸
  為進(jìn)一步做大做強(qiáng)企業(yè)規(guī)模,完善產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)布局,提高競(jìng)爭(zhēng)力,我省一些企業(yè)加快了企業(yè)整合力度,積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈。牧原、雙匯等企業(yè)攻城略地,加大投資,加快擴(kuò)張步伐。牧原集團(tuán)在養(yǎng)豬主業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)上,積極向屠宰加工環(huán)節(jié)延伸,全國(guó)計(jì)劃建十余個(gè)大型屠宰場(chǎng),省內(nèi)今年建成投產(chǎn)三個(gè)年屠宰能力為200-400萬頭生豬的屠宰廠。雙匯在繼續(xù)抓好肉類屠宰及深加工的基礎(chǔ)上,積極向生豬養(yǎng)殖、肉雞產(chǎn)業(yè)延伸發(fā)展,擬募集資金總額不超70億,募集資金主要用于肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能建設(shè)項(xiàng)目、生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能建設(shè)項(xiàng)目、生豬屠宰及調(diào)理制品技術(shù)改造項(xiàng)目、肉制品加工技術(shù)改造項(xiàng)目等。雙匯計(jì)劃在肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能建設(shè)和生豬養(yǎng)豬產(chǎn)能建設(shè)上投入43.2億,其中肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能建設(shè)擬投入33.3億元,生豬養(yǎng)豬擬投入9.9億元。我省不少養(yǎng)殖企業(yè)積極參與雙匯的整合謀求共同發(fā)展。河南九豫全食品有限公司(九多肉多)在醬鹵制品上精工細(xì)作快速發(fā)展,他們?yōu)楸U袭a(chǎn)品質(zhì)量從源頭抓起,投資2000多萬建化驗(yàn)室,對(duì)所有進(jìn)廠原輔料進(jìn)行全面檢驗(yàn)化驗(yàn)以確保產(chǎn)品質(zhì)量,他們努力創(chuàng)造條件積極占領(lǐng)市場(chǎng),在較短時(shí)間內(nèi)建立了400余家鹵菜熟食連鎖門店,把產(chǎn)品直接推向市場(chǎng)。
 
  5、企業(yè)社會(huì)責(zé)任心進(jìn)一步增強(qiáng)
  今年新冠疫情發(fā)生后,我省肉類企業(yè)一方面努力生產(chǎn)保供應(yīng),一方面盡其所能獻(xiàn)愛心支援災(zāi)區(qū)。他們克服采購豬源及原料困難、物流受阻、人員復(fù)工短缺等不利因素,積極復(fù)工復(fù)產(chǎn),有的企業(yè)在疫情嚴(yán)重的正月初三就開始復(fù)工生產(chǎn),把廣大消費(fèi)者急需的肉類產(chǎn)品送到千家萬戶。二是積極抗擊疫情奉獻(xiàn)愛心。他們?cè)谝咔樽顕?yán)重的時(shí)刻千方百計(jì)多方組織防疫設(shè)備、物資、資金,把愛心直接送到重災(zāi)區(qū)或當(dāng)?shù)卣?、醫(yī)療單位。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截止3月,我會(huì)部分會(huì)員共向疫區(qū)及抗疫一線捐款合計(jì)2.02億元,捐獻(xiàn)物資價(jià)值1939.2萬元。涌現(xiàn)出牧原、雙匯、邦杰、洛陽正大、伊賽、洛陽天佑春都、河南恒都、新鄉(xiāng)雨軒等一大批愛心企業(yè),近期我國(guó)南方大洪水爆發(fā),7月29日河南邦杰集團(tuán)獻(xiàn)愛心直接將55萬元的方便熟制品送往安徽王家壩抗洪搶險(xiǎn)第一線。我省這些獻(xiàn)愛心肉類食品企業(yè)被我會(huì)授予河南省肉類食品行業(yè)抗疫情獻(xiàn)愛心先進(jìn)單位光榮稱號(hào)。
  大家知道,豬肉是大多數(shù)居民最主要的肉食品,消費(fèi)量占我國(guó)肉類消費(fèi)量的60%以上。非洲豬瘟對(duì)我國(guó)生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)豬肉供應(yīng)造成沉重打擊,豬價(jià)肉價(jià)均創(chuàng)出歷史新高,對(duì)群眾生活特別是中低收入家庭造成較大影響。盡管國(guó)家采取了扶持生產(chǎn)、加大進(jìn)口、暢通流通等多種措施,但當(dāng)前生豬生產(chǎn)仍未恢復(fù)到往年的正常水平,市場(chǎng)豬肉供應(yīng)依然偏緊,豬價(jià)肉價(jià)持續(xù)高位運(yùn)行。從國(guó)際情況看,全球新冠肺炎疫情仍在蔓延,中美貿(mào)易戰(zhàn)愈演愈烈,甚至有升級(jí)為政治軍事沖突的風(fēng)險(xiǎn),外貿(mào)企業(yè)訂單大幅減少,出口受阻,國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求下降,企業(yè)效益下滑,居民就業(yè)壓力增大,同時(shí)由于高肉價(jià)的抑制作用,居民肉食消費(fèi)減弱。就整個(gè)肉類食品行業(yè)看,目前生豬養(yǎng)殖企業(yè)效益可觀,下游屠宰加工企業(yè)虧損嚴(yán)重、豬源緊缺、成本增加,競(jìng)爭(zhēng)加劇,行業(yè)加速洗牌,部分企業(yè)已經(jīng)難以維持。越是困難越是考驗(yàn)企業(yè)定力和應(yīng)變能力的時(shí)候,希望肉類食品企業(yè)危中找機(jī)實(shí)現(xiàn)發(fā)展。同時(shí),希望各肉類食品企業(yè)在企業(yè)發(fā)展的同時(shí),更加注重疫情防控,把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),抓好食品安全生產(chǎn),為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保障市場(chǎng)供應(yīng)、穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)!
 
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