常熟市屠宰成套設備廠有限公司是從1990年開始做屠宰設備，從原來民營企業(yè)改制過來屬于最早一批做屠宰設備的企業(yè)，公司歷經(jīng)近30年發(fā)展至今成為一家集研究、制造、經(jīng)營為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。
公司主要生產(chǎn)豬、牛、羊大型屠宰成套生產(chǎn)線，主要優(yōu)勢是三維設計，從2010年開始在設備分解的時候做三維設計，三維設計的好處是可以對整條流水線進行預組裝，生產(chǎn)流水線由成千上萬的小零件組成，如果其中一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題可能影響整條生產(chǎn)線的正常運營，三維設計可以幫助企業(yè)進行排錯，減少生產(chǎn)和安裝過程中出現(xiàn)錯誤的機率；另外公司注重售后服務，產(chǎn)品銷售遍及全國各省、市地區(qū)并陸續(xù)出口遠銷中東、非洲、俄羅斯、馬來西亞等20多個國家；公司在巴基斯坦、俄羅斯等國家設有多家分公司以及辦事處。
論壇會演講中張濤總經(jīng)理首先講到屠宰工藝分為屠宰臟區(qū)和屠宰凈區(qū)，一直到分割算是整個屠宰環(huán)節(jié)結(jié)束，整個流水線對品質(zhì)有影響的主要是擊暈和打毛環(huán)節(jié)，期間為大家展示了現(xiàn)代化的流水線五星級大型豬屠宰場三維動態(tài)視頻，并且提到現(xiàn)在國內(nèi)隨著食品衛(wèi)生安全越來越嚴格，一些屠宰場也面臨著進行改造的迫切需求，但是從企業(yè)發(fā)展及設計定位的角度講，關(guān)于生豬屠宰廠升級改造中想改的更衛(wèi)生、更合理一些，普遍存在以下幾個問題：
業(yè)主對自身市場定位不清晰 屠宰設備衛(wèi)生設施條件差的企業(yè)希望改用現(xiàn)代化的流水線；而現(xiàn)代化的流水線則希望改成簡單的活掛盆燙式，覺得這樣屠宰出來的豬胴體質(zhì)量更好。如果企業(yè)本身是待宰模式，豬胴體主要供應傳統(tǒng)菜市場，則建議采用簡單的活掛盆燙式的宰法，這樣屠宰出來的豬胴體更易于客戶接受，從而達到更好的利潤。如果企業(yè)做出來的豬胴體還需進一步分割并進入超市零售的，則應采用衛(wèi)生控制更好的現(xiàn)代化流水線。
屠宰廠無法提供竣工圖紙 這樣每個尺寸都需要測量，工作量大，且無法保證每處尺寸的準確性。有些屠宰廠經(jīng)過長年累月的修改變動，使得工藝流程布置尤為困難，無法做到面面俱到，給施工帶來很大困難。
屠宰廠改造過程一般慢于預期，各專業(yè)在改造過程中沖突干涉問題嚴重。使得改造成本高于預期。另外，如在不影響生產(chǎn)的情況下改造則尤為困難。有時不得不在旁邊另外搭建臨時屠宰線。
會后專訪中張總就公司在PLC自動化控制方面，通過編碼器更加精準的控制生產(chǎn)線上每一個動作，提高系統(tǒng)的穩(wěn)定性和自動化、智能化創(chuàng)新領(lǐng)域以及根據(jù)當前環(huán)境下因地域特征對產(chǎn)品的不同需求可提供更為精準的解決方案做了重點介紹。
