杜俊甫提到，過(guò)去五年中國(guó)肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)生了很大變化，五年來(lái)中國(guó)肉類總產(chǎn)量?jī)粼隽私?00萬(wàn)噸，人均年占有量?jī)粼隽?.59公斤。未來(lái)5到10年，中國(guó)肉類需求還有很大的增長(zhǎng)空間，全球豬肉增長(zhǎng)的50%將來(lái)源于中國(guó)，這不僅對(duì)中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)是一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇，也對(duì)全球肉類行業(yè)資源整合，投資貿(mào)易和技術(shù)合作將起到很大的推動(dòng)作用。中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上將扮演著越來(lái)越重要的角色，中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上也將發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

　　杜俊甫強(qiáng)調(diào)了肉類企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必要性。他說(shuō)，當(dāng)前，全球金融市場(chǎng)振蕩，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)乏力，世界經(jīng)濟(jì)深度調(diào)整，中國(guó)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)。肉類產(chǎn)業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)型升級(jí)的新時(shí)期。結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫，任務(wù)艱巨。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的發(fā)展，消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻的變化，中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)要落實(shí)十二五發(fā)展的綱要，大力淘汰落后產(chǎn)能，徹底改變小、散、亂、差的現(xiàn)狀，國(guó)家要加強(qiáng)對(duì)屠宰行業(yè)的管理，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　當(dāng)前中國(guó)依法治國(guó)進(jìn)入到了一個(gè)重要時(shí)期，食品安全依法之類也進(jìn)入到一個(gè)新階段。中國(guó)肉類行業(yè)必須全面落實(shí)新的食品安全法，對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈上下游進(jìn)行依法治理，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈的控制，保證肉類食品行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

　　食品安全問(wèn)題關(guān)系重大，國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)食品司張志強(qiáng)司長(zhǎng)表示，目前已經(jīng)發(fā)布了501項(xiàng)新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，涉及各類指標(biāo)一萬(wàn)多項(xiàng)，基本覆蓋了所有國(guó)際上已經(jīng)證實(shí)的有毒有害物質(zhì)，包括食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，特別是包裝材料，產(chǎn)品使用等，各種原料品種等一系列的指標(biāo)。

　　張志強(qiáng)介紹，下一步在肉類食品安全管理要求方面，主要在兩個(gè)方面展開(kāi)工作，第一是標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)做好通用標(biāo)準(zhǔn)的修改修訂工作，這里面包括了肉類食品中重金屬的污染，有機(jī)物的污染等。第二要加強(qiáng)對(duì)食品中非法添加物和濫用食品添加劑的管理。