在經(jīng)歷了“史上最慘”肉價周期后，豬肉價格近日迎來大幅反彈，有業(yè)內(nèi)人士戲稱此次漲價可能是“史上最牛”肉價周期。盡管不少專家認為豬肉上漲只是恢復性上漲，并且適度上漲利大于弊，但這么多年來豬肉價格牛熊轉(zhuǎn)換總是如此激烈，才是各界應該審視的問題。
此輪豬肉上漲有其合理的因素。前兩年豬肉熊市中價格暴跌，大量養(yǎng)殖戶退出，養(yǎng)殖場縮小產(chǎn)量。特別是2014年生豬價格跌至谷底，全年生豬均價13.5元/公斤，為近三年最低。按照豬糧比1:6的盈虧平衡點計算，每出欄一頭100公斤的肥豬就虧損260多元，處于重度虧損。一些地區(qū)甚至出現(xiàn)清倉式宰殺，部分養(yǎng)殖戶“顆粒無收”。生豬市場價格太低嚴重背離價值規(guī)律，理應反彈上漲回歸合理價位。長達3年的虧損對養(yǎng)殖戶造成的經(jīng)濟損失和精神打擊，也不利于生豬生產(chǎn)的健康發(fā)展。
說到健康，目前豬肉價格仍算健康。但是縱觀肉價周期的漲跌，則難言市場健康。據(jù)統(tǒng)計，2010年至今，全國生豬相關(guān)價格變化的幅度超過200%，有些重點城市甚至超過300%。政府多次出臺“普惠式”扶持政策，但市場中大量的投機行為也讓豬周期蒙上陰影。養(yǎng)豬像炒股，豬價如過山車，即便是養(yǎng)豬的熟手，也難測肉價周期的怪圈。
可能世上沒有其他國家像我國這樣，豬肉價格如此關(guān)系國計民生。豬肉價格高，消費者吃不消；豬肉價格低，養(yǎng)殖戶受不了。豬肉是我國老百姓主要食用肉類，它不只影響老百姓的錢袋子，更直接關(guān)系CPI的漲跌、貨幣政策的松緊以及政府調(diào)控政策的走向。肉價周期的大幅波動對經(jīng)濟和社會各方面的影響顯而易見。
對于這種周期性波動，政府的政策不可謂不普惠，調(diào)控不可謂不賣力，問題根子還是出在生豬養(yǎng)殖的盲目性。目前政府調(diào)控主要有兩手，一是預警，即通過市場信息預警引導養(yǎng)殖戶根據(jù)行情變化自主調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和數(shù)量；二是收儲，即通過豬肉收儲、活體儲備干預豬肉市場價格。但近年來生豬市場行情還是如坐過山車，可見單靠政府計劃手段穩(wěn)定生豬價格很難奏效。
簡單地“救市”和“企穩(wěn)”往往難以平滑周期波動。如果能夠充分發(fā)揮市場機制和金融保險的作用，既可為養(yǎng)殖戶和企業(yè)提供價格參考信號和避險工具，又有利于建立生豬市場宏觀調(diào)控的長效機制，促進生豬產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。譬如發(fā)展生豬訂單生產(chǎn)，提高生豬養(yǎng)殖的組織性、計劃性，試點推廣生豬價格指數(shù)保險，適時推出生豬期貨貿(mào)易等等。
“風口上的豬”和“地板上的豬”都不是健美的豬，解決肉價周期本質(zhì)上需要養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。只有生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)本身身強體壯，才能具有抵抗肉價周期律的免疫力。
