東莞市家禽集中屠宰企業(yè)建設標準提出，屠宰企業(yè)的水源水質，要符合國家制定的《生活飲用水衛(wèi)生標準》。也就是說，家禽喝水的水質，與人喝的一樣。
屠宰企業(yè)要遠離人口密集區(qū)
市農業(yè)局要求屠宰企業(yè)科學選點，遠離人口密集區(qū)。“我們認為，屠宰企業(yè)應建在地勢較高、干燥、水源充足、交通方便、不受有害氣體及其他污染物污染、便于污水治理排放的地區(qū)，并遠離人口密集區(qū)?！笔修r業(yè)局有關負責人說。
市農業(yè)局還為屠宰企業(yè)制定了以下建筑要求：設立生產區(qū)和生活區(qū)，生產區(qū)應與生活區(qū)分開設置，符合衛(wèi)生防疫要求；廠房建筑布局總體設計，必須遵循健康、病害禽類隔離以及原料、產品、副產品、廢棄物的轉運互不交叉的原則，采取有效分離或分隔，預防和降低產品受污染的風險；配備有動物衛(wèi)生監(jiān)督工作室；設有車輛清洗、消毒區(qū)域。
飲用水質“國標”化防染病
市農業(yè)局嚴格制定了屠宰企業(yè)的水源水質標準，規(guī)定屠宰企業(yè)“有與屠宰規(guī)模相適應，水質符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5794-2006）的充足水源?！?/div>
記者查閱了《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5794-2006），這是國家制定的人生活飲用水質量標準，水質指標檢測數量多達100多項。我市屠宰企業(yè)的水源水質標準，與人的一樣?！皣栏裰贫仪莸娘嬘盟畼藴?，可以起到預防家禽生病的效果?！笔修r業(yè)局有關負責人說。
市農業(yè)局還對屠宰企業(yè)的設施設備作了嚴格規(guī)定：具備檢疫、檢驗工作所需的相關化驗設備；具備符合國家規(guī)定要求的清洗消毒設施；具備符合環(huán)境保護要求的污染防治設施。
實行家禽產品溯源管理
市農業(yè)局規(guī)定，家禽集中屠宰企業(yè)負責生鮮家禽產品冷鏈配送，或者委托有資質、有條件的農貿（肉菜）市場、肉品經營商、運輸企業(yè)或個人參與冷鏈配送業(yè)務。
屠宰企業(yè)必須建立嚴格的管理制度：建立活禽入廠登記、禽肉產品出廠登記、病死（害）禽（肉）無害化處理和不合格禽肉產品召回制度，并做好臺賬登記和保存；建立家禽產品電子信息庫和二維碼溯源技術，實現家禽產品溯源管理；家禽產品電子信息應包括產品名稱、屠宰企業(yè)名稱（地址、聯(lián)系方式）、屠宰加工日期、產品保質期、產品來源（養(yǎng)殖場、批發(fā)市場檔口或供應商）及檢驗檢疫等信息；建立安全生產、保衛(wèi)和衛(wèi)生清潔制度，除交易區(qū)外，生產區(qū)應實行封閉式管理，保持廠區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生。
版權聲明：
1. 轉載本網內容，請注明來源“中國肉類機械網”，或與本網聯(lián)系，違者將追究法律責任。
2.本網轉載刊登的文章以信息傳播為目的，僅代表作者個人觀點，版權由原作者或供稿方所擁有，并不構成投資建議，據此操作，風險自擔。
3. 如果轉載文章涉及您的合法權益和版權問題，或者轉載出處出現錯誤，請及時與本網聯(lián)系進行刪除。
4. 友情提醒：網上交易有風險,請買賣雙方謹慎交易,謹防上當受騙！
5. 投稿與合作熱線：010-88133989， E-mail：mpmpc@126.com
