食品安全抽樣檢驗是食品安全監(jiān)督抽檢與風險監(jiān)測的基礎性工作，是食品藥品監(jiān)管部門防控食品安全風險、實現(xiàn)科學監(jiān)管的重要手段。湖南省食品藥品監(jiān)管局政策法規(guī)處負責人介紹，此次公布的《辦法》強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任?！掇k法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依法配合食品藥品監(jiān)督管理部門組織實施的食品安全抽樣檢驗工作，同時要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到不合格檢驗結論后，應當立即采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品等措施控制食品安全風險。

　　《辦法》還強化了食品檢驗機構的法律義務，規(guī)定承檢機構應當對檢驗工作負責，按照食品檢驗技術要求開展檢驗工作，如實、準確、完整、及時地填寫檢驗原始記錄，保證檢驗工作的科學、獨立、客觀和規(guī)范。食品檢驗機構有偽造檢驗數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗報告，利用抽樣檢驗工作之便牟取不正當利益，未按照規(guī)定的時限和程序報告不合格檢驗結論等行為的，食品藥品監(jiān)管部門可以向社會公布，并在五年內不得委托其承擔抽樣檢驗任務。復檢機構有非法更換樣品、偽造檢驗數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗報告等行為的，食品藥品監(jiān)管部門可以商請有關部門將其從復檢機構名錄中刪除。