昨日，從南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到，《佛山市南海區(qū)推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作實施方案（征求意見稿）》已發(fā)布。
限制區(qū)內(nèi)不得現(xiàn)宰活禽
根據(jù)方案，從2015年1月15日起，在南海區(qū)中心城區(qū)內(nèi)（桂城街道桂瀾路以西區(qū)域，不含原平洲辦事處。以下稱為“限制區(qū)”）實現(xiàn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。在限制區(qū)內(nèi)所有批發(fā)、零售市場、商場超市等各類經(jīng)營場所（以下稱為“各類市場”）不得存在活禽交易行為，不得在現(xiàn)場宰殺活禽。
為此，南海區(qū)政府決定成立南海區(qū)推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作聯(lián)席會議工作領(lǐng)導(dǎo)小組，聯(lián)席會議工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。辦公室各成員單位分別抽調(diào)5-6人成立執(zhí)法隊伍按照各自職責(zé)自行查處相關(guān)違法行為。
上市生鮮雞實施冷鏈配送
據(jù)了解，實施家禽生鮮上市試點之后，限制區(qū)內(nèi)的各類市場將嚴把“準入關(guān)”，銷售的每批家禽產(chǎn)品必須是經(jīng)政府認可的集中屠宰廠（場）集中屠宰出廠后，并附有“兩證一標識”的家禽產(chǎn)品。其中屠宰企業(yè)出具的《肉品品質(zhì)檢驗合格證》相關(guān)信息由家禽集中屠宰廠（場）錄入二維碼標識，憑標識配送、上市。
本次家禽集中屠宰，也將出臺相關(guān)的冷鏈配送要求。在家禽集中屠宰廠（場）內(nèi)，根據(jù)被屠宰品種和相應(yīng)工序，可采取手工屠宰與機械化屠宰相結(jié)合的方式進行屠宰。而試點市場內(nèi)不得存放雞籠等活禽儲存屠宰設(shè)備。
限制區(qū)可否設(shè)活禽市場？
相關(guān)負責(zé)人表示，目前佛山暫未有在限制區(qū)內(nèi)設(shè)置活禽零售（批發(fā)）市場的計劃。未來將結(jié)合佛山實際，再評估是否在限制區(qū)內(nèi)設(shè)活禽經(jīng)營店等事宜。
記者了解到，目前佛山僅有南海區(qū)桂江家禽屠宰廠（南海區(qū)大瀝燒鹵肉類制品加工有限公司）通過企業(yè)認定為佛山家禽集中屠宰企業(yè)。該屠宰企業(yè)設(shè)計家禽屠宰能力為10萬只/天，并配置肉品統(tǒng)一配送車輛80輛，可滿足目前試點區(qū)域生鮮家禽需求。
明年南海、順德、三水、高明相機試點活禽禁售，該企業(yè)的集中屠宰能否滿足需求呢？相關(guān)負責(zé)人介紹，各區(qū)將根據(jù)需要建設(shè)家禽集中屠宰企業(yè)，順德區(qū)、三水區(qū)和高明區(qū)正在籌建屠宰企業(yè)。
