各位同行、各位朋友、女士們先生們：

　　大家上午好！

　　非常高興能夠得到中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)——肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的盛情邀請(qǐng)，來(lái)參加第五屆中國(guó)肉類(lèi)加工技術(shù)發(fā)展論壇，這次論壇是中國(guó)肉類(lèi)加工技術(shù)交流與合作的盛會(huì)，也是今年全國(guó)屠宰行業(yè)的一次重要活動(dòng)。

　　首先，我代表農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局、農(nóng)業(yè)部畜禽屠宰辦公室對(duì)本屆論壇的舉辦表示熱烈的祝賀。同時(shí)，也很高興，借此機(jī)會(huì)和各位同行、專(zhuān)家就屠宰行業(yè)的最新的信息與發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行交流和探討。

　　大家都知道，去年3月份，國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變的方案，決定將生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)管理和職能安全監(jiān)管職責(zé)劃歸農(nóng)業(yè)部，這是整個(gè)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、科學(xué)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的必然要求。受到全行業(yè)和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，對(duì)于農(nóng)業(yè)部的工作寄予厚望。經(jīng)過(guò)中央編辦批準(zhǔn)在農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局加掛了畜禽屠宰辦公室的牌子，專(zhuān)門(mén)設(shè)立屠宰行業(yè)管理處，管理處的其中一項(xiàng)職責(zé)就是負(fù)責(zé)屠宰設(shè)備技術(shù)的鑒定。一年來(lái)，農(nóng)業(yè)部和各地的畜牧部門(mén)一手抓職責(zé)交接，確保有序銜接，平穩(wěn)過(guò)渡；一手抓職能履行，謀劃屠宰行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　到目前為止，省一級(jí)的屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整已經(jīng)過(guò)半，7月5號(hào)大概有16個(gè)省，職能由商務(wù)部交接到畜牧獸醫(yī)部門(mén)，四縣兩級(jí)的職能劃改也在有序進(jìn)行，屠宰行業(yè)管理和職能安全監(jiān)管平穩(wěn)開(kāi)展，大家所關(guān)心的生豬定點(diǎn)屠宰條例也進(jìn)展順利。2012年九部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展的生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理成果得到了鞏固，并且涉及到屠宰方面的規(guī)劃和調(diào)研工作也在啟動(dòng)之中，打擊私屠濫宰是農(nóng)業(yè)部的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，正在積極的推進(jìn)。廣東、浙江等地區(qū)的家禽集中屠宰試點(diǎn)也在穩(wěn)固推行?？傮w來(lái)講，農(nóng)業(yè)部今年正式履行監(jiān)管職責(zé)以后，全國(guó)還沒(méi)有發(fā)生畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，可以說(shuō)整個(gè)屠宰行業(yè)處在繼承、發(fā)展、改革的重要?dú)v史時(shí)期。

　　新形勢(shì)下的肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)和屠宰行業(yè)的發(fā)展，要有三點(diǎn)遵循：

　　第一：要按照職能規(guī)定去完成全程監(jiān)管的改革要求，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，全程無(wú)縫監(jiān)管，力爭(zhēng)在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、工廠(chǎng)化屠宰、品牌化經(jīng)營(yíng)、冷鏈化流通和一體化管理上統(tǒng)籌推進(jìn)，有所突破。特別是強(qiáng)化從獸藥、飼料等投入型，養(yǎng)殖到屠宰加工整個(gè)全過(guò)程的監(jiān)管。

　　第二：要?jiǎng)?chuàng)新和轉(zhuǎn)變發(fā)展的理念。生態(tài)先行、安全為重、提質(zhì)增效的整體思路，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)、資源整合、政策配套、項(xiàng)目支持、科技先行，加快推進(jìn)屠宰行業(yè)和肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，做好產(chǎn)出來(lái)和管出來(lái)這兩篇大文章。

　　第三：強(qiáng)化體制機(jī)制創(chuàng)新，充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，和更好的發(fā)揮政府作用，形成政府、市場(chǎng)、社會(huì)共治，自然也包括各級(jí)的、各類(lèi)的協(xié)會(huì)，各家企業(yè)充分的參與，積極地發(fā)揮作用。接下來(lái)，開(kāi)展整個(gè)屠宰行業(yè)和肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的治理，激發(fā)和釋放全行業(yè)的活力，從而推動(dòng)肉類(lèi)行業(yè)的健康發(fā)展。

　　未來(lái)屠宰行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展可以說(shuō)為肉類(lèi)機(jī)械研發(fā)、生產(chǎn)、推廣、利用提供了廣闊的空間和強(qiáng)大的需求。同時(shí)，也認(rèn)識(shí)到屠宰加工技術(shù)也是我國(guó)屠宰行業(yè)和肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的重要支撐和強(qiáng)大動(dòng)力。中國(guó)肉類(lèi)加工技術(shù)發(fā)展論壇連續(xù)成功舉辦了四屆，每一屆論壇都以引領(lǐng)先進(jìn)、節(jié)能增效、推動(dòng)自律、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為主旨，以技術(shù)創(chuàng)新升級(jí)為主題，在為國(guó)內(nèi)屠宰加工企業(yè)了解行業(yè)信息、發(fā)展方向、科技進(jìn)步提供設(shè)備，推廣新技術(shù)、新工藝方面搭建了一個(gè)很好、很有效的對(duì)接平臺(tái)，做了大量的積極、務(wù)實(shí)、高效的工作。所以，我們完全可以相信這屆論壇的舉辦一定會(huì)推動(dòng)我國(guó)畜禽屠宰加工行業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展方面發(fā)揮更重要作用，做出更大的貢獻(xiàn)。

　　最后，預(yù)祝第五屆中國(guó)肉類(lèi)加工技術(shù)發(fā)展論壇取得圓滿(mǎn)成功。祝各位同行、各位朋友身體健康，工作順利，萬(wàn)事如意。

　
謝謝大家！