7月1日開始，禪城區(qū)(不含南莊鎮(zhèn))試點(diǎn)家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。6月27日，禪城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組織230名檔主到桂江家禽屠宰廠參觀家禽集中屠宰流程。據(jù)悉，禪城區(qū)利用500萬元市財(cái)政補(bǔ)貼資金實(shí)施分段補(bǔ)助，每檔商戶最高可獲一次性補(bǔ)助15000元。
屠宰
10分鐘屠宰活雞
1小時(shí)內(nèi)可上市
6月27日下午4時(shí)許，一批活雞運(yùn)到南海桂江家禽屠宰廠，在活雞上掛區(qū)卸下后被倒掛到機(jī)械化生產(chǎn)的鐵架上。隨后，活雞先后進(jìn)入刺殺、瀝血、浸燙、脫毛、凈膛、胴體外清洗等環(huán)節(jié)，走完全程只需約10分鐘。
留意到，在機(jī)械化生產(chǎn)線上有檢驗(yàn)員，他們即時(shí)檢查線上的光雞，一旦發(fā)現(xiàn)不干凈或存在疫病隱患，就馬上采取相應(yīng)的措施處理。桂江家禽屠宰廠總經(jīng)理鐘錦梁介紹，每條雞機(jī)械化生產(chǎn)線每小時(shí)可集中屠宰加工2000只活雞，目前屠宰廠擁有3條雞機(jī)械化生產(chǎn)線、1條鴨機(jī)械化生產(chǎn)線，已具備每日屠宰家禽10萬多只的生產(chǎn)能力。
桂江家禽屠宰廠是市政府指定的三個(gè)試點(diǎn)屠宰企業(yè)中規(guī)模最大的一家，目前擁有80輛冷鏈配送車，屆時(shí)將抽調(diào)部分專門配送家禽。“車輛已經(jīng)領(lǐng)取通行證，不受限貨區(qū)域、時(shí)間限制，家禽屠宰后最遲一個(gè)小時(shí)可送到禪城試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)任何一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲單位。”屠宰廠的周廠長說。
收費(fèi)
從屠宰到上市
每只雞最多收2元
家禽集中屠宰，經(jīng)營戶最關(guān)心的是收費(fèi)問題。按照桂江家禽屠宰廠暫定的價(jià)格，活雞屠宰加工費(fèi)1.2元/只，配送費(fèi)0.8元/只，假如選擇不開膛，屠宰加工費(fèi)則為0.8元/只。也就是說，家禽從屠宰到上市，整個(gè)過程收取的費(fèi)用為1.6/只~2元/只。而鴨、鵝、鴿分別收取屠宰加工費(fèi)4元/只、5元/只、0.5元/只，配送費(fèi)分別收取1元/只、1元/只、0.5元/只。
石灣早市批發(fā)市場(chǎng)的家禽檔主陳老板告訴說，她平常每天拿50只鴨回去自己屠宰，如此一來每天得交250元的屠宰費(fèi)和配送費(fèi)。“價(jià)格劃不來，到時(shí)候可能每天只進(jìn)貨10只左右，估計(jì)鴨肉每斤上升1元。”
對(duì)此，周廠長表示，屠宰廠收取的費(fèi)用中還沒扣除鴨毛、鵝毛的價(jià)格。“按照市場(chǎng)價(jià)，假如一只鴨的鴨毛時(shí)價(jià)是3元，我們就在屠宰費(fèi)中減去，則每只鴨共收4-3+1=2元。”他說，由于目前仍在試點(diǎn)階段，物價(jià)部門暫不會(huì)出臺(tái)指導(dǎo)價(jià)，但是這一定價(jià)已接近成本價(jià)，短期內(nèi)下調(diào)可能性不大。
補(bǔ)助
每檔商戶最高獲
1.5萬元補(bǔ)助
“在剛開始實(shí)施的時(shí)候，市民接受程度還沒充足，檔主的經(jīng)營習(xí)慣沒有改過來，生意會(huì)比較冷淡，預(yù)計(jì)有部分檔主經(jīng)營不下去或經(jīng)營得較為困難。”禪城區(qū)食藥監(jiān)局副局長梁鏡祥表示，為了讓工作按期順利推進(jìn)，禪城將利用500萬元市財(cái)政補(bǔ)貼資金實(shí)施分段補(bǔ)助。
“假如7月前書面提出不再經(jīng)營家禽銷售，政府向市場(chǎng)方溝通返還其所有的市場(chǎng)按金，并一次性補(bǔ)助5000元；假如在7月1日后經(jīng)營，但因生意不佳結(jié)業(yè)、經(jīng)營不足一個(gè)月的，一次性補(bǔ)助10000元；7月1日后堅(jiān)持經(jīng)營超過1個(gè)月的，一次性補(bǔ)助15000元。”梁鏡祥表示，作為政府，不希望因?yàn)橐粋€(gè)政策造成市場(chǎng)無雞買的局面，他希望所有檔主都堅(jiān)持經(jīng)營下去。
除了檔主，市場(chǎng)方也屬于補(bǔ)助對(duì)象。“檔口改造之后仍然繼續(xù)經(jīng)營家禽的，給予市場(chǎng)方每檔補(bǔ)助5000元。”據(jù)介紹，該局將在收到檔主申請(qǐng)后一個(gè)月內(nèi)發(fā)出補(bǔ)貼資金，檔主即日起可提出申請(qǐng)。 
