全市規(guī)劃設置5到10家定點屠宰企業(yè)
6月1日起，全市將試點實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。為確保試點有序施行，全市不僅加快家禽集中屠宰企業(yè)建設，明確參照生豬定點屠宰代宰制模式，還出臺一系列扶持配套政策。
加快建設家禽集中屠宰企業(yè)
結合現(xiàn)狀，本市采取邊規(guī)劃、邊試點、邊建設的模式加快家禽集中屠宰企業(yè)建設，在全市規(guī)劃設置5到10家定點屠宰企業(yè)，目前建設工作已啟動。
本市正在全市最大的桂江三鳥批發(fā)市場建設一家大型家禽屠宰廠——南海區(qū)桂江家禽屠宰廠，即大瀝燒鹵制品有限公司。該公司現(xiàn)有4條家禽機械化生產(chǎn)線，每日家禽屠宰能力可達10萬多只，基本能保障禪城試點區(qū)域的供應。該公司還啟動二期建設，預計明年6月前可完成，屆時其將擁有11條家禽生產(chǎn)線，每日屠宰量可達20萬只。
此外，羅村中南、黃岐永盛等市內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場也被認定為家禽集中屠宰點。市農(nóng)業(yè)局總畜牧獸醫(yī)師駱炳堅介紹，本市還與清遠天農(nóng)、云浮溫氏等市外企業(yè)緊密溝通，準備開展合作。
參照生豬定點屠宰模式運作
全市家禽“集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市”經(jīng)營模式擬參照目前運行得比較穩(wěn)妥的生豬定點屠宰代宰制模式，即在大型家禽批發(fā)市場旁設置屠宰場或在屠宰場內(nèi)設置家禽批發(fā)場所，兼營批發(fā)經(jīng)營經(jīng)檢疫合格的活家禽。
按照這種運作模式，活禽品種由生鮮家禽零售戶任意挑選，確保經(jīng)營權；家禽經(jīng)營價格由農(nóng)貿(mào)市場家禽經(jīng)營戶與批發(fā)商自由商定，屠宰企業(yè)只收取經(jīng)政府物價部門核定的屠宰費和配送費，確保價格由市場調(diào)節(jié)。
駱炳堅介紹，政府部門將加大對家禽企業(yè)監(jiān)管，加強“三證一標”溯源管理和統(tǒng)一配送，確保定點屠宰家禽生鮮安全。
配套政策確保試點推行
為確保這項試點穩(wěn)步加快推進，本市已出臺一系列扶持配套政策。
全市推進家禽集中屠宰試點工作財政補貼資金管理辦法提出，由市政府給予先行試點的禪城區(qū)500萬元財政補貼資金，各區(qū)政府對家禽定點屠宰企業(yè)給予50萬～100萬元的建設補貼資金。本市還將對屠宰企業(yè)在建設項目立項和土地使用、經(jīng)營戶再就業(yè)培訓和重新就業(yè)等方面給予支持。
目前，全市還制定牲畜及禽類肉品市場經(jīng)營管理暫行辦法等。與此同時，本市已著手制定家禽集中屠宰代宰費和配送費指導價格辦法，并要求各區(qū)制定對試點市場家禽經(jīng)營戶財政資金補貼實施細則。
禪城區(qū)食品藥品監(jiān)管局副局長梁鏡祥介紹，今年7月1日起，禪城區(qū)將按每檔15000元的標準，對祖廟、石灣、張槎100個農(nóng)貿(mào)市場的315檔毛雞售賣檔進行補助，還將對這些市場的開辦方進行補助，補助標準是每檔毛雞售賣檔補助5000元，用于市場設備改造。
試點步驟
A 從2014年6月1日起，全市范圍內(nèi)各級機關、學校、醫(yī)院等機團單位集體食堂停止使用活禽食材，全部使用家禽集中屠宰企業(yè)屠宰的生鮮家禽產(chǎn)品。
B 從2014年7月1日起，禪城區(qū)(不含南莊鎮(zhèn))范圍內(nèi)的所有農(nóng)貿(mào)市場、商場超市和餐飲單位等各類經(jīng)營場所取消活禽交易，實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。
C 從2015年1月1日起，禪桂新中心城區(qū)(不含南莊鎮(zhèn))和順德區(qū)中心城區(qū)全面禁止農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲單位等各類經(jīng)營場所活禽交易，實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。
D 從2015年6月1日起，禪桂新中心城區(qū)(不含南莊鎮(zhèn))和順德、高明、三水區(qū)中心城區(qū)全面禁止農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲單位等各類經(jīng)營場所活禽交易，實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。 
