隨著天氣轉(zhuǎn)暖，市場(chǎng)上露天制售涼拌菜和主食的攤點(diǎn)增多，這些大多由外地打工者經(jīng)營的攤位上，食品來路不明，現(xiàn)場(chǎng)銷售食品沒有任何遮擋工具，銷售人員用手既收錢又賣貨，但購買者并不少，真的讓人對(duì)這樣的食品安全捏把汗。
4月8日，天津市政府召開第29次常務(wù)會(huì)議，會(huì)議審議并原則通過《2014年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》。同時(shí)，天津市食品安全風(fēng)險(xiǎn)大排查和專項(xiàng)整頓月活動(dòng)也正式啟動(dòng)。
從天津市政府第29次常務(wù)會(huì)上了解到，今年該市將加大對(duì)食品安全監(jiān)管，抓好放心饅頭、放心豬肉、放心菜基地等放心食品系列民心工程建設(shè)，同時(shí)開展放心面粉、放心食用油、放心豆制品試點(diǎn);強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢，積極開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估、交流、預(yù)警，量化分級(jí)管理和追溯系統(tǒng)建設(shè);加大對(duì)食品安全違法犯罪行為打擊力度，建立“黑名單”制度;加快食品安全監(jiān)管與服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，健全食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠信體系等工作。
食品安全無小事。天津市食品安全委員會(huì)辦公室近日召集市商務(wù)委、農(nóng)委、工商局、衛(wèi)生局和食品藥品安全管理局等部門，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)大排查和專項(xiàng)整頓月活動(dòng)進(jìn)行部署，確定5大重點(diǎn)環(huán)節(jié)排查風(fēng)險(xiǎn)，從源頭保證食品安全。
天津市食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)人李志勇表示：“初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，農(nóng)藥獸藥、肥料飼料是農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。食品加工環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，主要是產(chǎn)品的配方，原輔料入場(chǎng)，生產(chǎn)過程的控制，產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)和倉儲(chǔ)運(yùn)輸，還有超范圍的使用食品的添加劑，還有違法添加非食用物質(zhì)。流通環(huán)節(jié)主要排查索證索票，查驗(yàn)過期食品和“五無”食品。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重點(diǎn)排查食品采購過程、食品加工過程生熟分開，留樣制度的落實(shí)，從業(yè)人員健康檢查等。”
天津市食安辦介紹，這次食品安全風(fēng)險(xiǎn)大排查將全面覆蓋不留安全死角。涉及排查的7大區(qū)域包括農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、學(xué)校和工地周邊、火車站、機(jī)場(chǎng)和水路客運(yùn)碼頭、省際結(jié)合部等。專項(xiàng)整頓的14類食品包括：乳及乳制品、肉及肉制品、大米、面粉、食用油、食用明膠、豆制品、水產(chǎn)品、清真食品、兒童食品、飲用水、火鍋底料、酒類、調(diào)味品和食品添加劑等。
天津市商務(wù)委、農(nóng)委、工商局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局將組成4個(gè)專項(xiàng)檢查組進(jìn)駐紅旗、金鐘、韓家墅、何莊子4大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)。實(shí)行嚴(yán)管嚴(yán)控，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營。市食安辦負(fù)責(zé)人李志勇表示：“開展拉網(wǎng)式的風(fēng)險(xiǎn)排查，把每一個(gè)轄區(qū)突出的問題都要找好，找準(zhǔn)。很多都是肉眼看不見，嘗不出來的，我們要運(yùn)用科技手段，每個(gè)檢查組都配檢查車，現(xiàn)場(chǎng)抽樣，快速檢測(cè)，十分鐘出結(jié)果。我們這次要求嚴(yán)厲打擊零容忍，公開曝光上黑名單，嚴(yán)禁以罰代刑、以罰代管，有案不立、有案不移交這樣的現(xiàn)象。”
