美國(guó)特拉華大學(xué)的教授卡爾·施密特和他的同事目前正在嘗試?yán)L制非洲裸頸雞的基因圖譜，并研究其耐熱基因是否能通過(guò)交配轉(zhuǎn)移到美國(guó)肉雞身上。施密特的一些學(xué)生小心翼翼地把雞血滴入試管，另一些學(xué)生在計(jì)算機(jī)上做基因分析。施密特預(yù)計(jì)，他所培育的適應(yīng)力更強(qiáng)的雞能夠在大約15年內(nèi)得到大規(guī)模養(yǎng)殖。
兩年前，這群研究者遠(yuǎn)赴非洲尋找優(yōu)良雞種和其他家禽家畜，他們選擇的標(biāo)準(zhǔn)是這些品種要能更好適應(yīng)氣溫逐漸升高的地球。氣溫升高會(huì)對(duì)家禽家畜造成很大的影響。比如火雞的雞胸肉會(huì)變得非常難吃，禽類(lèi)畜類(lèi)也更易受到疾病的侵襲，染病死亡。
密歇根州立大學(xué)的蓋爾·斯特拉斯伯格教授正在試圖把照射火雞幼崽和蛋的加熱燈調(diào)高幾度，再研究其肌肉組織，分析火雞耐受高溫的基因，最終培育出更耐高溫的火雞。
俄克拉荷馬州立大學(xué)的研究人員梅根·羅爾芙則在研究如何讓牛群消耗更少的飼料和水，這樣一來(lái)就能在同等條件下養(yǎng)活更多家畜。她還試圖將原產(chǎn)印度、能夠耐受高溫等嚴(yán)酷天氣的婆羅門(mén)牛與口感更好的安格斯牛結(jié)合，產(chǎn)生基因更好的一種新牛。
也有氣候?qū)＜屹|(zhì)疑美國(guó)政府鼓勵(lì)此類(lèi)研究的正當(dāng)性，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，飼養(yǎng)家禽家畜會(huì)消耗大量資源，真正有效應(yīng)對(duì)全球變暖的途徑是減少人類(lèi)對(duì)肉類(lèi)食物的食用量。對(duì)此，施密特說(shuō)：“即便部分人能夠做到吃素食從而節(jié)約資源，但從全球范圍來(lái)看，對(duì)肉類(lèi)的消費(fèi)量還是在增長(zhǎng)，所以我們還是得保證肉類(lèi)食物的大量、穩(wěn)定供給。”
施密特表示，他希望自己的工作對(duì)南美和非洲貧困地區(qū)的家禽家畜飼養(yǎng)也有幫助，“因?yàn)槿绻l(fā)展中國(guó)家發(fā)生了糧食安全問(wèn)題，將影響到每一個(gè)人。”
