畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)政策解析與加強(qiáng)肉類質(zhì)量安全會(huì)議期間，山東省肉類協(xié)會(huì)組織與會(huì)人員參觀位于山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流領(lǐng)域第一個(gè)國(guó)家級(jí)研究中心——國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心，技術(shù)中心工作人員向參觀者介紹了肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)解決方案。
山東省肉類協(xié)會(huì)與國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心在山東濟(jì)南舉辦了畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)政策解析與加強(qiáng)肉類質(zhì)量安全會(huì)議。來自全省的140家畜禽屠宰及肉制品加工企業(yè)的代表以及山東省服務(wù)業(yè)辦公室、山東省食品藥品監(jiān)督管理局、山東省畜牧獸醫(yī)局、山東省科技廳的有關(guān)專家和部門負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。
肉類食品占據(jù)重要位置
2013年山東省規(guī)模企業(yè)肉類總產(chǎn)量1262萬噸，其中肉類制品250萬噸，銷售收入2423億元。全省肉類產(chǎn)量和市場(chǎng)消費(fèi)量在各類食品中占據(jù)十分重要的位置。盡管這兩年遭遇多種不利因素的影響，但由于規(guī)模企業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈較完整，山東肉業(yè)仍保持穩(wěn)定健康發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)急需從三方面提升
據(jù)專家介紹，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，山東肉類加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到了迫切需要調(diào)整產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和全面提升整體水平的時(shí)期。在企業(yè)生產(chǎn)管理方面，需要用現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)智能管理模式來替代傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和管理模式。在保障肉類質(zhì)量方面，急需建立從養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品冷加工、冷鏈物流一直到超市終端全過程的控制與追溯體系。
會(huì)議的主辦方國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心是于2009年經(jīng)科技部批準(zhǔn)成立的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流領(lǐng)域第一個(gè)國(guó)家級(jí)研究中心，是一個(gè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、科工貿(mào)一體、面向行業(yè)提供技術(shù)輸出的服務(wù)平臺(tái)。中心以糧食、果蔬、畜禽、水產(chǎn)和低溫食品五大品類為重點(diǎn)研究對(duì)象，開展冷鏈工程技術(shù)、智能信息技術(shù)和品質(zhì)安全工藝技術(shù)及供應(yīng)鏈管理集成技術(shù)研發(fā)。2010年以來，中心共獲省部級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)11項(xiàng)、鑒定成果25項(xiàng)、專利40余項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)家級(jí)課題9項(xiàng)，其中“863”課題1項(xiàng)、省部級(jí)38項(xiàng)。該中心承擔(dān)國(guó)家“863”計(jì)劃農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)課題后，研發(fā)了一批畜禽肉類質(zhì)量安全控制和追溯物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，并形成了肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)解決方案。該中心研發(fā)的肉品品種鑒別與摻偽識(shí)別技術(shù)及肉品品質(zhì)快速無損檢測(cè)技術(shù)對(duì)肉品摻假和快速檢測(cè)具有重要應(yīng)用價(jià)值。
關(guān)注肉類質(zhì)量安全
會(huì)上，相關(guān)業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人深入解析畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，分析了當(dāng)前肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢(shì)，并對(duì)企業(yè)家提升食品安全責(zé)任意識(shí)提出了具體要求。有關(guān)專家還針對(duì)肉品質(zhì)量安全物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控與追溯技術(shù)進(jìn)行了演講。
山東省肉類協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李琳介紹，舉辦本次會(huì)議旨在讓更多肉制品加工企業(yè)進(jìn)一步了解國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，積極促進(jìn)畜禽屠宰加工行業(yè)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整和提升，加快引進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、新型檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，加強(qiáng)肉類屠宰加工全程監(jiān)控，確保肉類質(zhì)量安全。
