經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(OECD)(以下簡稱“經(jīng)合組織" )和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)(以下簡稱“糧農(nóng)組織" )預(yù)計(jì),未來10年全球肉類總產(chǎn)量將增加近4000萬噸，到2029年將達(dá)到3.66億噸,這其中80%的增長將來自于發(fā)展中國家/地區(qū)。在這一總量中，禽肉仍將占據(jù)主要份額。隨著消費(fèi)者飲食習(xí)慣的持續(xù)變化,特別是發(fā)展中國家,預(yù)計(jì)同期的禽肉消費(fèi)量也會(huì)增加。
根據(jù)預(yù)測, 2029年禽肉產(chǎn)量將達(dá)到近1.46億噸，比2017～2019年間年均產(chǎn)量的近1.25億噸有所上升(圖1和圖2)。與其他肉類相比,禽肉生產(chǎn)成本較低、生產(chǎn)周期較短、飼料轉(zhuǎn)化率高以及在許多地區(qū)的產(chǎn)品價(jià)格較低，因此禽肉仍將是全球肉類生產(chǎn)增長的主要驅(qū)動(dòng)力。
相比之下，到2029年,預(yù)計(jì)豬肉產(chǎn)量(產(chǎn)量位居第2)將達(dá)到近1.275億噸,高于2017~2019年的年均約1.17億噸的產(chǎn)量值。遺傳學(xué)、動(dòng)物健康和生產(chǎn)管理等方面的改進(jìn)最終也將給該行業(yè)和消費(fèi)者帶來益處。
雖然略有增長,但與前10年相比,未來10年禽肉生產(chǎn)將總體放緩。據(jù)經(jīng)合組織-糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2020～2029年的禽肉產(chǎn)量年均增長率為1.1%，而2010～2019年間這一增長率則為2.7%。盡管增速放緩,但2020～2029年間的家禽養(yǎng)殖量預(yù)計(jì)將增長1.5% (圖3)。
發(fā)展中國家/地區(qū)帶動(dòng)家禽生產(chǎn)
根據(jù)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，在短期內(nèi),家禽蕎殖者將主要從良好的料肉比以及世界范圖內(nèi)禽肉進(jìn)口需求量的增加中獲益,這些推動(dòng)力主要源自發(fā)展中國家/地區(qū)，因?yàn)榘l(fā)達(dá)國家/地區(qū)僅關(guān)注單只家禽生產(chǎn)性能的提升。糧農(nóng)組織表示，2019和2020年,亞洲的禽肉產(chǎn)量占據(jù)全球禽肉產(chǎn)量的主要份額。北美洲也依然是禽肉生產(chǎn)的主要地區(qū),其次是南美洲和歐洲國家(圖4)。
美國、巴西和拉丁美洲的禽肉產(chǎn)量預(yù)測
從短期和長期來看，到2029年,巴西、中國、歐盟和美國的肉類總產(chǎn)出仍有望占據(jù)全球肉類產(chǎn)量的近60%。美國農(nóng)業(yè)部(USDA)預(yù)計(jì)美國今年禽肉總產(chǎn)量將超過500億磅(包括火雞和肉雞),2021年將緩慢上升到510億磅以上(表1)。
根據(jù)經(jīng)合組織-糧農(nóng)組織的報(bào)告，得益于豐富的自然資源(包括飼料供應(yīng))、養(yǎng)殖技術(shù)的提高及貨幣貶值等方面的優(yōu)勢，巴西也仍將是主要的禽肉生產(chǎn)國。美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì),到2020年底，巴西的禽肉產(chǎn)量將從2019年的1,396萬噸下降到約1,383萬噸。盡管巴西仍將是拉丁美洲未來10年最大的禽肉生產(chǎn)國,但其2029年的禽肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)僅比2017~2019年間的年均產(chǎn)量增加約94%,而該地區(qū)其他發(fā)展中國家的禽肉產(chǎn)量將增長接近30% (圖6)。
