上海松林肉食品有限公司，位于松江區(qū)葉榭鎮(zhèn)葉旺路。由上海松林食品（集團(tuán)）有限公司、上海松江（農(nóng)委）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、上海松林畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社共同合資建設(shè)。該項(xiàng)目總投資1.3億人民幣，全套引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的荷蘭mps全自動(dòng)屠宰加工設(shè)備，年設(shè)計(jì)屠宰能力100萬(wàn)頭生豬，每小時(shí)屠宰生豬400頭。該設(shè)備世界一流，加工工藝為目前國(guó)際最先進(jìn)的全程冷鏈冷鮮屠宰加工方式。其類型是按照4A級(jí)大型規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)新建。

　　松林肉食品有限公司投資主體為松林食品（集團(tuán)）有限公司，其母體為原松江大江公司的三產(chǎn)公司，僅留下20 來(lái)間破房子、幾十個(gè)人，經(jīng)過(guò)多年的努力和發(fā)展，目前已形成種豬繁育、肉豬養(yǎng)殖、飼料加工為一體的生豬生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　近幾年來(lái)，松林公司堅(jiān)持走標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)之路，取得顯著成效。2001 年，啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)創(chuàng)建活動(dòng)，注冊(cè)“松林牌”豬肉及其產(chǎn)業(yè)商標(biāo)，次年通過(guò)市農(nóng)委，市質(zhì)監(jiān)局“標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)”驗(yàn)收；2005年公司下屬東石、茹塘、薛家豬場(chǎng)被市農(nóng)委認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地；2007年起，松林公司連續(xù)被上海市農(nóng)委認(rèn)定為《上海市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)》；2011年所屬豬場(chǎng)被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”；2009年以來(lái)，松林產(chǎn)品連續(xù)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定無(wú)公害產(chǎn)品，被上海市名牌推薦委員會(huì)推薦為“上海名牌”產(chǎn)品，被上海市工商管理局評(píng)為“上海市著名商標(biāo)”，并通過(guò)IS9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系認(rèn)證。
 

　　發(fā)展程序和做法上：
 

　　一、引進(jìn)國(guó)際著名品牌種豬、大幅提升豬肉品質(zhì)

　　2011年，公司董事長(zhǎng)王龍欽考察荷蘭，獨(dú)具慧眼選中原種來(lái)自法國(guó)的國(guó)際著名優(yōu)良種豬“托佩克”，耗資 2000萬(wàn)元，從荷蘭引進(jìn)500頭系列種豬。從而加快種豬改良、繁育優(yōu)化步伐，逐步實(shí)現(xiàn)豬的品質(zhì)、品系組合多元化。目前“托佩克”雜交品系豬己替代原來(lái)養(yǎng)殖的杜長(zhǎng)大（杜洛克、長(zhǎng)白、大約克）。滿足廣大消費(fèi)者品嘗鮮美味豬肉口感需求。由“托佩克”品系種豬繁育而成育商品豬：頭小骨細(xì)、出肉率高達(dá)80-85%。料肉比高出其他“洋三元”0.2%，飼養(yǎng)周期6個(gè)月，毛重達(dá)到110公斤。產(chǎn)仔多，有較強(qiáng)的抗應(yīng)激基因，不會(huì)發(fā)生滲水白肌肉。具有土、洋種豬兼有的優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)。含有豐富的不飽和脂肪酸，膽固醇含量低于常見豬肉等生物營(yíng)養(yǎng)特性。
 

　　二、自配飼料、優(yōu)質(zhì)安全、養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)化

　　為提高豬肉的自然香味和食用安全。公司聚集畜牧營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人士，多年潛心研制開發(fā)，根據(jù)生豬不同生長(zhǎng)階段，飼喂不同成分的優(yōu)質(zhì)配方飼料。原料制定與國(guó)家重點(diǎn)糧食主產(chǎn)區(qū)。質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，與此同時(shí)，借鑒歐美發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，拒絕使用一切“抗生素”。采用傳統(tǒng)藥物萃取液替代抗生素。堅(jiān)決不使用國(guó)家明令禁止的各類獸藥、激素和有毒有害飼料添加劑。公司目前擁有4個(gè)大型種豬場(chǎng)，飼養(yǎng)能繁母豬6000頭，91個(gè)種樣結(jié)合的田園式農(nóng)場(chǎng)。選址鄉(xiāng)村田野廣建豬舍，育肥肉豬由生態(tài)農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)，獨(dú)創(chuàng)種養(yǎng)結(jié)合的田園生態(tài)養(yǎng)殖模式。從源頭上保證松林豬肉的質(zhì)量安全、實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)劃、建設(shè)、供苗豬、飼料、服務(wù)與銷售。
 

　　三、引進(jìn)先進(jìn)屠宰加工設(shè)備，全程冷鏈，工藝標(biāo)準(zhǔn)化

　　生豬通過(guò)在待宰圈中靜養(yǎng)后，進(jìn)入全自動(dòng)屠宰流水線。

　　流水線采用高頻低壓三點(diǎn)式電擊暈、隧道式噴淋熱水燙毛等，目前國(guó)際最先進(jìn)的加工技術(shù)，有效解決了屠宰過(guò)程中，由于豬體應(yīng)激反應(yīng)和長(zhǎng)時(shí)間熱處理導(dǎo)致PSE肉、灰白肉、豬肉血斑、斷骨等影響豬肉品質(zhì)的問題。

　　流水線上采用了符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和EU、USDA標(biāo)準(zhǔn)的全自動(dòng)控制機(jī)械懸掛傳輸胴體流水線。操作人員經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒后，方可從事加工生產(chǎn)，從而使整個(gè)屠宰過(guò)程完全避免胴體交叉污染、操作加工污染。

　　流水線上采用脈沖信號(hào)控制技術(shù)，控制了同步胴體、內(nèi)臟的衛(wèi)生檢疫。可以保證任何患病胴體及其內(nèi)臟器官，在屠宰環(huán)節(jié)中被精確剔出，不會(huì)流入市場(chǎng)。

　　同時(shí)，采用超低溫急速快冷，低溫冷卻排酸等國(guó)際最先進(jìn)的加工工藝，使加工處的豬肉產(chǎn)品，能夠具備最佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

　　為了確保肉制品的質(zhì)量，符合對(duì)外開放的要求，現(xiàn)代化屠宰加工工廠必備符合國(guó)家衛(wèi)生要求的建筑物，滿足先進(jìn)的工藝流程安排。整個(gè)流程做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴(yán)格分開，防止產(chǎn)品受到交叉污染。所有加工車間，均采用單層水平布置、局部設(shè)二層，作為生活用房及參觀走廊。生產(chǎn)線從非清潔區(qū)開始隨工藝流程逐漸進(jìn)入清潔區(qū)，有明確流向及標(biāo)識(shí)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有明顯的區(qū)分，各車間內(nèi)部設(shè)有衛(wèi)檢，消毒設(shè)備和高壓清潔設(shè)備、設(shè)有男女更衣室、淋浴室和廁所，入口處均有洗水盆、消毒池。

　　為了保證產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)合格的胴體經(jīng)過(guò)磅分級(jí)后通過(guò)自動(dòng)軌道送至-25℃以下的快速冷卻間、0-4℃冷卻間，使胴體中心溫度達(dá)4℃左右。分割方式采用國(guó)內(nèi)外較先進(jìn)的冷分割技術(shù)，即中心溫度達(dá)到4℃左右的冷卻胴體，在8-10℃的環(huán)境中進(jìn)行剔骨分割。產(chǎn)品包裝也根據(jù)種類、檔次采取不同的包裝方法，來(lái)確保產(chǎn)品質(zhì)量。設(shè)計(jì)中，凡與肉品接觸的工、器具及其相關(guān)設(shè)備均采用不銹鋼材料或無(wú)毒塑料制作，特別是不銹鋼的質(zhì)量確保產(chǎn)品衛(wèi)生要求，達(dá)到防腐、防酸的標(biāo)準(zhǔn)。公司的產(chǎn)品通過(guò)追溯系統(tǒng)直接與市政府商務(wù)委信息中心連接，第一時(shí)間內(nèi)監(jiān)察、追溯到源頭，保證肉食品的質(zhì)量安全。
 

　　四、不以利小而不為，充分利用資源，自產(chǎn)盒裝豬血（血豆腐）

　　豬血營(yíng)養(yǎng)豐富；富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)鐵質(zhì)排毒等功能，受到許多消費(fèi)者的青睞。然而多數(shù)屠宰生產(chǎn)廠，沒有充分利用。僅作一般的處理。松林公司利用公司本身嚴(yán)格的生產(chǎn)衛(wèi)生條件、技術(shù)支撐，通過(guò)“真空采集”、“同步檢驗(yàn)”、“高溫殺菌”、“快速冷卻”等技術(shù)手段保證食用豬血的衛(wèi)生。

　　豬血制品售價(jià)不高，與豬肉相比利潤(rùn)微薄，很多正規(guī)企業(yè)沒有重視開發(fā)。“正規(guī)軍”的缺位導(dǎo)致市場(chǎng)上充斥了不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的禽畜血產(chǎn)品，存在很大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。目前上海僅有松林和愛森兩家生產(chǎn)盒裝豬血的正規(guī)企業(yè)，每天生產(chǎn)符合上海市地方標(biāo)準(zhǔn)的盒裝豬血，滿足市場(chǎng)、消費(fèi)者的需求。
 

　　五、布設(shè)冷鮮肉專賣門店規(guī)模化

　　隨著產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，松林品牌冷鮮肉終端市場(chǎng)連鎖專賣店，逐年增加，漸成規(guī)模，已有200多家，布遍全市。并進(jìn)入大型超市大潤(rùn)發(fā)、歐尚等。明年將擴(kuò)展到300家自營(yíng)門店，高端包裝產(chǎn)品將進(jìn)入高價(jià)超市。經(jīng)營(yíng)方式突破傳統(tǒng)模式，直選產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)銷售并舉，服務(wù)方式以滿足客戶需求為主，真誠(chéng)為消費(fèi)者服務(wù)。理念的調(diào)整，規(guī)模產(chǎn)生效益。二年多來(lái)，效益直線上升。
 

　　六、公司成長(zhǎng)發(fā)展，舵手是關(guān)鍵點(diǎn)

　　公司法人代表王龍欽，身兼松林食品（集團(tuán)）有限公司、肉食品有限公司和畜禽專業(yè)合作社董事長(zhǎng)等多個(gè)職務(wù)。還擔(dān)任上海市生豬行業(yè)協(xié)會(huì)、肉類行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職。擅長(zhǎng)生豬養(yǎng)殖管理，是肉類行業(yè)知名專業(yè)人士、企業(yè)家、實(shí)干家。是松林著名品牌“舵手”。董事長(zhǎng)為人真誠(chéng)、性格直爽，鉆研業(yè)務(wù)、事業(yè)心強(qiáng)，思路開闊，有前瞻性。長(zhǎng)期關(guān)注國(guó)內(nèi)外生豬養(yǎng)殖、品種繁育、肉類加工、機(jī)械電器設(shè)備等相關(guān)信息。多次赴美、英、法、丹麥、荷蘭、澳大利亞等畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家考察，果斷決策，巨資引進(jìn)國(guó)際著名種豬“托佩克”和國(guó)際先進(jìn)屠宰設(shè)備，建造規(guī)模式、標(biāo)準(zhǔn)化大型屠宰肉類加工企業(yè)。松林鮮豬肉產(chǎn)業(yè)鏈，包括種養(yǎng)結(jié)合已解決500多人就業(yè)問題，其中400多人是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。為提升松林品牌豬肉質(zhì)量和推進(jìn)松林豬肉產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化做出貢獻(xiàn)。雖然年邁六旬，仍精力充沛、思想敏捷。目前，從事業(yè)發(fā)展考慮，急流勇退，啟用從澳大利亞歸國(guó)的青年才俊戚捷先生擔(dān)任公司總經(jīng)理，規(guī)劃未來(lái)三到五年，把松林系列品牌做大做強(qiáng)。拓展為“申眾”、“眾晶”，打造“百年”老品牌招商引才，并加大資金設(shè)備投入。生豬養(yǎng)殖將用本市奉賢、金山等郊區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)展，年出場(chǎng)量從自身的15萬(wàn)頭增加到 70萬(wàn)頭，生豬屠宰量達(dá)設(shè)計(jì)指標(biāo)100萬(wàn)頭，并選址新建肉制品廠，研制開發(fā)系列熟肉制品、低溫肉制品、腌臘肉制品、休閑肉制品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。豬肉產(chǎn)品，從目前的冷鮮肉、盒裝豬血、進(jìn)一步加大開發(fā)深精加工力度，擴(kuò)大系列產(chǎn)品，把松林品牌做大做強(qiáng)。專賣連鎖店向江、浙、皖等省市延伸拓展，將擴(kuò)大到500家，為肉食品行業(yè)，食品安全大展宏圖，再創(chuàng)輝煌。為實(shí)現(xiàn)偉大的中國(guó)夢(mèng)集錦添彩。