這是一個鮮活的老品種，這是膳食營養(yǎng)圈的禽先鋒。今天開始，我們將啟動《中國食品安全報白羽肉雞專版》，極其嚴謹?shù)靥接懸粋€品種和一個行業(yè)，積極推動健康中國，全力造福國民健康！

　　中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過三十多年的發(fā)展，已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟中的重要支柱，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式向現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)的典范，成為我國畜牧業(yè)中產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；藴驶?、國際化程度最高的產(chǎn)業(yè)。

　　2014年1月8日，“中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會白羽肉雞聯(lián)盟（CBA）”在北京成立，聯(lián)盟隸屬于中國畜牧業(yè)協(xié)會，是由白羽肉雞養(yǎng)殖、加工等龍頭企業(yè)及其他相關(guān)企業(yè)或機構(gòu)組成的非營利性社會團體組織；2016年10月19日，白羽肉雞聯(lián)盟的近40家成員在農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家質(zhì)檢總局、國家食藥監(jiān)總局領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)內(nèi)眾多專家注目下，鄭重進行“中國白羽肉雞食品安全健康消費守護行動宣誓”；2017年2月，白羽肉雞聯(lián)盟與中國食品安全報攜手，透明行業(yè)發(fā)展，維護市場秩序，讓消費者吃上安全雞、健康雞、放心雞……因為，這是食物鏈里平常的一環(huán)，這是營養(yǎng)塔里不可或缺的一層，這是肉類市場上承受傲慢與偏見頗多的一種。當前的白羽肉雞行業(yè)，面臨此方科學(xué)論證不斷，彼處“新民謠”不歇的食品安全信任危機，我們要抱團取暖，充分發(fā)揮專業(yè)聯(lián)盟和權(quán)威媒體的作用，為行業(yè)正名。

　　發(fā)達國家消費者的肉類消費觀念和消費模式已然轉(zhuǎn)變，對高蛋白、高脂肪、高膽固醇的紅肉消費減少，對高蛋白、低脂肪、低能量、低膽固醇的白肉（雞肉）消費顯著增加。如美國在1961年，人均紅肉消費量為59.9千克，雞肉人均消費量為13.6千克，占肉類消費總量的18.5%；到了2008年，美國人均紅肉消費量下降到51.9千克，人均雞肉消費量上升至38.1千克，占肉類消費總量的比例達到42.6%，目前美國人均雞肉消費量已遠遠超過了牛肉和豬肉。轉(zhuǎn)眼看國內(nèi)，中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)1984年從零開始，發(fā)展到今天，保守估計白羽肉雞產(chǎn)量已經(jīng)達到1200萬噸，成為國內(nèi)第二大肉類消費品。

　　由此可見，膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變可謂營養(yǎng)認知轉(zhuǎn)變的直接表現(xiàn)，需求在變化，市場在適應(yīng)，行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和風(fēng)險交流被推上風(fēng)口浪尖。如何推動行業(yè)相關(guān)標準和規(guī)范的建立健全，如何為行業(yè)發(fā)展進行前瞻性指導(dǎo)；如何加強行業(yè)自律和自我管理；如何聯(lián)合上下游相關(guān)企業(yè)，通過行業(yè)約束，提升產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全……這是白羽肉雞聯(lián)盟的使命，也是食品安全類媒介的使命，關(guān)乎煙火味的消息層出不窮，我們要為行業(yè)和消費者負責，善其身，鳴其益，御其險。

　　為此，聯(lián)盟企業(yè)將全部推行管理智能化、生產(chǎn)自動化、食品安全系統(tǒng)化、環(huán)保消防標準化，嚴格生物安全體系建設(shè)，健全完整的質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品可追溯體系，嚴格執(zhí)行國家的法律法規(guī)，落實內(nèi)部管控措施，確保食品安全和公眾健康。同時牢固樹立健康養(yǎng)殖概念，保證產(chǎn)品標準達到或超過國家標準，率先推行內(nèi)外銷產(chǎn)品的同線、同標、同質(zhì)生產(chǎn)，向消費者提供最為安全、健康、放心的雞肉產(chǎn)品。

　　目前，中國已經(jīng)成為僅次于美國的世界第二大肉雞生產(chǎn)國，中國白羽肉雞聯(lián)盟內(nèi)的企業(yè)雞肉產(chǎn)量占到了全國總產(chǎn)量的50%，年雞肉及制品出口量在40萬噸以上，解決了2286萬人就業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)鏈人員收入500億元，創(chuàng)造產(chǎn)值超過3000億元，對解決“三農(nóng)”問題，促進城鎮(zhèn)化建設(shè)做出了貢獻。在柴米油鹽的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)里，鮮有一個行業(yè)可以成長如此之快、覆蓋如此之廣、受益如此之多，白羽肉雞聯(lián)盟的企業(yè)堅決踐行社會責任，因為這是我們的根基，我們的目的，我們理應(yīng)擔當之事。為此，聯(lián)盟更要呼吁，共同發(fā)展與帶動致富是我們的理想和方向，我們將要堅持環(huán)境友好可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，保證生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的排放達到國家標準，確保我們賴以生存的環(huán)境山更綠、水更青。我們更要重視和關(guān)愛從業(yè)人員的基本權(quán)利，確保從業(yè)人員的工作環(huán)境、生活福利及勞動保護，讓他們享受溫馨生活的同時提升職業(yè)自豪感。與此同時，所謂獨木不成林，我們也希望得到社會更多的理解，得到市場更多的支持，得到政府更多的關(guān)注，給予行業(yè)發(fā)展一個積極、科學(xué)、友好的宏觀環(huán)境。

　　曾有人說，“一句真話能比整個世界的分量還重。”今天，白羽肉雞聯(lián)盟借中國食品安全報的強大輿論影響力與社會信任度，展開這次行業(yè)匯報與討論。我們篤信，危機會過去，結(jié)構(gòu)會優(yōu)化，支持會增加……因為真誠、因為科學(xué)、因為國家、因為我們?yōu)榱藸I養(yǎng)健康互相關(guān)懷。