液態(tài)速凍機(jī)（-35℃~-55℃）、食品速凍機(jī)，牛羊肉急凍機(jī)，沉浸式速凍機(jī)-真正的食品速凍機(jī)，食品速凍是將包裝好的新鮮肉食品放在低溫的裝置中，在5~15分鐘分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下的食品冷凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)者。
速凍分類：
快速凍結(jié)：冰鋒移動(dòng)速度≥5～20cm/小時(shí)
中速凍結(jié)：冰鋒移動(dòng)速度≥1～5cm/小時(shí)
慢速凍結(jié)：冰鋒移動(dòng)速度≥0.1～1cm/小時(shí)
在食品凍結(jié)過程中，食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對食品的質(zhì)量有很大影響。在慢速凍結(jié)過程中，細(xì)胞外的水分首先結(jié)晶，造成細(xì)胞外溶液濃度增大，細(xì)胞內(nèi)的水分不斷滲透到細(xì)胞外并繼續(xù)凝固，最后在細(xì)胞外空間形成較大的冰晶。細(xì)胞受冰晶擠壓產(chǎn)生變形或破裂，破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，解凍后汁液流失大，不能保持食品的原有外觀和鮮度，質(zhì)量明顯下降。因此，若能使食品快速凍結(jié)，以最短的時(shí)間通過最大結(jié)晶區(qū)，在食品組織中形成均勻分布的細(xì)小結(jié)晶，對組織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低，解凍后的食品基本能保持原有的色、香、味。
新型液體速凍機(jī)是公司最新開發(fā)的一種產(chǎn)品，采用特殊食品級冷凍液對食品進(jìn)行快速冷凍。冷凍溫度可達(dá)-45度以下，冷凍速度快，效率好，冷凍效果好，特別適合于海鮮類冷凍。
一般情況下，由于冷凍總需要一段時(shí)間，所以被冷凍物品總要花一段時(shí)間經(jīng)過冰晶形成帶（0-負(fù)5度），在這個(gè)范圍內(nèi)，細(xì)胞內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生大量冰晶，所花的時(shí)間越長，冰晶產(chǎn)生的越多，冰晶過多的時(shí)候，由于冰的密度大于水的密度，體積增大，就會(huì)撐破細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)部的營養(yǎng)流失，化凍后品質(zhì)就會(huì)大不如前，吃時(shí)感覺肉質(zhì)松散，沒有水分。
為了解決這一問題，就要快速通過冰晶帶，即降低冷凍溫度，但由于空氣熱阻較大，擾流強(qiáng)，普通氣冷速凍庫很難達(dá)到效果。
本公司的液體速凍機(jī)完美地解決了這一問題，由于采用液冷，冷凍溫度可以進(jìn)一步降低，另外液體可以直接滲到物品內(nèi)部中去，冷凍接觸面積大，液體內(nèi)部之間溫度傳遞快，可使物品快速通過冰晶帶，只會(huì)在內(nèi)部生產(chǎn)較少的冰晶，不會(huì)影響到細(xì)胞，這樣完美地保留了食品新鮮的品質(zhì)，解凍后口感與新鮮時(shí)一樣。特別適合于高價(jià)值的海鮮類食品的冷凍。
液態(tài)速凍機(jī)（-35℃~-55℃）、食品速凍機(jī)，牛羊肉急凍機(jī)，沉浸式速凍機(jī)-真正的食品速凍機(jī)，液態(tài)速凍保鮮設(shè)備凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：
速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能完全有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)-25℃冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。
（6）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做最高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。 液態(tài)速凍機(jī)（-35℃~-55℃）、食品速凍機(jī)，牛羊肉急凍機(jī)，沉浸式速凍機(jī)-真正的食品速凍機(jī)設(shè)備特點(diǎn)： 1、水產(chǎn)品液態(tài)速凍技術(shù)先進(jìn)：RXD-60B系列速凍組采用液態(tài)速凍制冷方式，配置進(jìn)口名牌壓縮機(jī)及制冷配件，控制方式有西門子PLC加觸摸屏控制。機(jī)組運(yùn)行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求。
2、水產(chǎn)品液態(tài)速凍冷凍槽材料新穎：箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
3、水產(chǎn)品液態(tài)速凍設(shè)備裝拆方便：該設(shè)備主要由冷凍主機(jī)和冷凍液槽兩部分組成，經(jīng)外部管道連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝簡便，設(shè)備到客戶生產(chǎn)現(xiàn)場后只需接上水電就可以運(yùn)行.
4、主機(jī)和冷凍液槽可根據(jù)用戶生產(chǎn)量需要、主機(jī)制冷量從10KW-180KW 冷凍液溫度從-35℃~-80℃可調(diào)(適用不同產(chǎn)品凍結(jié)溫度），不銹鋼冷凍液槽容積從1m³-60m³。每小時(shí)冷凍量50KG-1000KG。
5.水產(chǎn)品液態(tài)速凍設(shè)備適用廣泛：甲殼綱、全條魚、魷魚，貝類，金槍魚，大黃魚，龍蝦，海鮮水產(chǎn)品以及牛肉，羊肉、雞禽肉類單凍方面有著無可挑剔的優(yōu)勢，真空包裝的生魚片、蝦仁也是液凍技術(shù)的優(yōu)勢所在，完全滿足不同用戶的需要。
6.水產(chǎn)品液態(tài)速凍設(shè)備，海鮮速凍保鮮設(shè)備，以及牛肉、羊肉等非水產(chǎn)品速凍設(shè)備技術(shù)方案咨詢聯(lián)系人：鄧永煌13714507518 液態(tài)速凍機(jī)（-35℃~-55℃）、食品速凍機(jī)，牛羊肉急凍機(jī)，沉浸式速凍機(jī)-真正的食品速凍機(jī)，華南地區(qū)專業(yè)食品速凍設(shè)備廠商，深圳市瑞雪制冷設(shè)備有限公司
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