上周，世紀(jì)聯(lián)華進了一批巴西的龍骨排條豬肉，雖然價格只有本地同類豬肉產(chǎn)品的一半，但銷售依然很平淡。主要原因是，經(jīng)過幾十天的冷凍，口感差了很多，而且看上去也不是非常新鮮。
怎么樣讓越來越挑剔的消費者吃上新鮮純種洋豬肉？浙江一些企業(yè)最近的辦法是進口洋種豬，據(jù)杭州海關(guān)統(tǒng)計，今年3月份到6月份，浙江進口洋種豬近千頭，創(chuàng)下了歷史紀(jì)錄。這也意味著今后將有越來越多的本地產(chǎn)“洋豬肉”端上老百姓的餐桌，并且逐漸取代土豬肉。
江山一企業(yè)花不惜成本
去法國買純種種豬
今年6月1日，位于江山市的浙江天蓬集團的豬舍里新來了270頭種豬，這些種豬看上去塊頭不如同齡們大，毛色也略有不同，不過來頭很大：它們都是天蓬集團從法國進口進來的第一代純種種豬。
天蓬集團董事長王國水說，以前天蓬公司都是到廈門、廣東等種豬場去選購種豬，但這些種豬不僅產(chǎn)仔、料肉比等達不到要求，而且抗病能力比較差，把一些疫病帶到江山來。為此，公司決定，干脆去國外找優(yōu)質(zhì)的品種，回來自己育種。
2010年12月份，王國水帶著相關(guān)技術(shù)人員，到法國企業(yè)選種豬。他們到法國的布列塔尼地區(qū)，找了當(dāng)?shù)刂腁DN公司合作挑選了270頭種豬。布列塔尼地區(qū)是法國畜牧業(yè)最集中的地區(qū)，10%的土地養(yǎng)活了70%的種豬，而ADN公司是經(jīng)過法國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的專門遺傳育種機構(gòu)。
這270頭種豬中，公豬只有30頭，母豬有240頭。為什么公豬的比例這么??？王國水解釋說，在種豬場里，公豬比較精貴，理論上一頭公豬的精液，可以配給100頭母豬使用。這270頭種豬，進口到江山市，每頭種豬的成本平均超過1.5萬元人民幣，這樣的價格，在國內(nèi)起碼能買到5頭種豬。
全國多地進口種豬規(guī)模創(chuàng)新高
從浙江省的情況來看，今年去國外進口洋種豬的企業(yè)明顯增加。除了天蓬集團外，今年3月份，寧波的福寧種豬有限公司從美國進口了150頭種豬，這也是寧波海關(guān)首次審批美國進口種豬。杭州海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自2009年杭州地區(qū)有少量種豬進口記錄后，之后兩年多，杭州關(guān)區(qū)都沒有進口種豬，今年3月份開始，陸續(xù)有金華、衢州和蕭山多家企業(yè)進口種豬，主要來自美國和法國，三個月里總量就有近千頭，規(guī)模創(chuàng)下歷史之最。
事實上，除浙江外，今年上半年，國內(nèi)多個省市都出現(xiàn)了大規(guī)模進口種豬的現(xiàn)象，不少都創(chuàng)下了當(dāng)?shù)匦赂?。今?月份，一架由美國芝加哥飛來的中國國際貨運航空有限公司貨運包機波音747-400抵達江西南昌，機上搭載著1178頭從美國進口的種豬，價值人民幣1500余萬元，創(chuàng)下國內(nèi)單批次種豬進口數(shù)量的新紀(jì)錄。6月5日，廣西口岸首次從加拿大引進種豬937頭，這也是年廣西進口量最大的一批種豬。
“土八戒”為何難敵“洋師兄”
為什么今年這么多洋種豬不約而同地涌入國內(nèi)養(yǎng)殖場？浙江省畜牧研究所的研究員胡錦平老師認(rèn)為，這主要是和國內(nèi)豬種退化，性價比降低和疫病增加有關(guān)。
胡錦平說，從嚴(yán)格意義上來說，目前
國內(nèi)的商品豬，大多數(shù)的“老祖宗”都是來自國外，目前飼養(yǎng)比較常見的三個商品豬品種是大約克、杜洛克和長白。它們之間相互雜交的三元豬，被稱為“外三元”，這些品種和國內(nèi)地方品種的母豬雜交后的三元豬，被稱為“內(nèi)三元”。由于品種退化,國內(nèi)的種豬改良技術(shù)跟不上國外的進度，各種指標(biāo)都和純種的國外品種有較大的差距。
胡錦平說，衡量種豬的好壞，有多個指標(biāo)，例如生長周期、料肉比、產(chǎn)仔率、瘦肉率和抗病能力等，像生長速度指標(biāo)，國內(nèi)品種每天只能長700-800克，國外品種大多在900克/天以上；料肉比上，國內(nèi)品種在3.5∶1(喂3.5斤飼料長1斤肉），國外品種有的能達到3.2∶1，甚至更小。
胡錦平提到，丹麥?zhǔn)丘B(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達的國家，種豬的品質(zhì)最高，其次是美國、法國和加拿大等國，以前中國主要從美國進口，是因為中國的養(yǎng)殖戶認(rèn)識上存在誤區(qū)，屬于“外貌協(xié)會”，選種豬時喜歡肥頭大耳的，認(rèn)為這樣的種豬品質(zhì)好。事實上，法國種豬雖然體型不如美國的漂亮，但在產(chǎn)仔率等指標(biāo)方面，有一定的優(yōu)勢。
土豬肉將成為“奢侈品”
進口洋種豬越來越多，也和消費者的口感喜好有一定關(guān)系。寧波福寧種豬有限公司總經(jīng)理陳曉峰表示，這次引入的美國種豬，主要看中的是這一品種的瘦肉率高。而這樣的豬在寧波落戶后，能夠充分發(fā)揮雜交優(yōu)勢，使寧波肉豬獲得更多消費者的青睞。“我們計劃將其中一部分豬投放市場，讓其跟本地豬雜交，其后代能夠在瘦肉率上達到6-7成，遠(yuǎn)高于目前本地豬的瘦肉率。”
胡錦平說，今后的主流消費市場上，大部分都將是這種本地產(chǎn)的“混血洋豬肉”，純粹的土豬肉會越來越少。一方面土豬肉飼養(yǎng)成本比較高，會成為價格較高的“奢侈品”，另外從健康的角度上來說，土豬肉的瘦肉率不如洋豬肉高，脂肪含量較高，不利于現(xiàn)代人的膳食結(jié)構(gòu)。
養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；慕Y(jié)果
浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧局的相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，今年洋種豬的大量進口，恰恰意味著浙江的養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；某潭仍絹碓礁撸?ldquo;如果都是一家一戶的散養(yǎng)形式，誰會去進口洋種豬。”
胡錦平認(rèn)為，養(yǎng)殖場買種豬，為了增加產(chǎn)仔率和料肉比，追求規(guī)模化，也意味著中小散戶的不斷退出，剩下的都是規(guī)模養(yǎng)殖戶：散戶養(yǎng)豬，一般都是當(dāng)?shù)氐钠贩N，單位成本比較高。只有規(guī)模養(yǎng)豬，才能做這樣的投入，追求產(chǎn)仔率和料肉比的提高。反過來，優(yōu)質(zhì)國外種豬能進一步降低養(yǎng)豬業(yè)的成本，增加效益，這樣也進一步壓縮了散養(yǎng)戶們的利潤空間，同樣賣一頭豬，散養(yǎng)戶要賣到7元/斤才能保本，規(guī)模養(yǎng)殖戶只要6元/斤，這樣一來，客觀上將迫使散養(yǎng)戶退出這一行業(yè)。
天蓬集團去年出欄生豬6萬頭，在進口了法國種豬后，預(yù)計2014年開始，年出欄規(guī)模將擴大到15萬頭。王國水說，為了達到這樣的規(guī)?；潭龋就度肓?.5億元人民幣，新建豬舍和相關(guān)自動化設(shè)備。以前養(yǎng)1000頭豬，就要四五十個人來管，現(xiàn)在大多數(shù)工作都只要儀器操作，同樣的人手，能養(yǎng)近6萬頭豬。
怎么樣讓越來越挑剔的消費者吃上新鮮純種洋豬肉？浙江一些企業(yè)最近的辦法是進口洋種豬，據(jù)杭州海關(guān)統(tǒng)計，今年3月份到6月份，浙江進口洋種豬近千頭，創(chuàng)下了歷史紀(jì)錄。這也意味著今后將有越來越多的本地產(chǎn)“洋豬肉”端上老百姓的餐桌，并且逐漸取代土豬肉。
江山一企業(yè)花不惜成本
去法國買純種種豬
今年6月1日，位于江山市的浙江天蓬集團的豬舍里新來了270頭種豬，這些種豬看上去塊頭不如同齡們大，毛色也略有不同，不過來頭很大：它們都是天蓬集團從法國進口進來的第一代純種種豬。
天蓬集團董事長王國水說，以前天蓬公司都是到廈門、廣東等種豬場去選購種豬，但這些種豬不僅產(chǎn)仔、料肉比等達不到要求，而且抗病能力比較差，把一些疫病帶到江山來。為此，公司決定，干脆去國外找優(yōu)質(zhì)的品種，回來自己育種。
2010年12月份，王國水帶著相關(guān)技術(shù)人員，到法國企業(yè)選種豬。他們到法國的布列塔尼地區(qū)，找了當(dāng)?shù)刂腁DN公司合作挑選了270頭種豬。布列塔尼地區(qū)是法國畜牧業(yè)最集中的地區(qū)，10%的土地養(yǎng)活了70%的種豬，而ADN公司是經(jīng)過法國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的專門遺傳育種機構(gòu)。
這270頭種豬中，公豬只有30頭，母豬有240頭。為什么公豬的比例這么??？王國水解釋說，在種豬場里，公豬比較精貴，理論上一頭公豬的精液，可以配給100頭母豬使用。這270頭種豬，進口到江山市，每頭種豬的成本平均超過1.5萬元人民幣，這樣的價格，在國內(nèi)起碼能買到5頭種豬。
全國多地進口種豬規(guī)模創(chuàng)新高
從浙江省的情況來看，今年去國外進口洋種豬的企業(yè)明顯增加。除了天蓬集團外，今年3月份，寧波的福寧種豬有限公司從美國進口了150頭種豬，這也是寧波海關(guān)首次審批美國進口種豬。杭州海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自2009年杭州地區(qū)有少量種豬進口記錄后，之后兩年多，杭州關(guān)區(qū)都沒有進口種豬，今年3月份開始，陸續(xù)有金華、衢州和蕭山多家企業(yè)進口種豬，主要來自美國和法國，三個月里總量就有近千頭，規(guī)模創(chuàng)下歷史之最。
事實上，除浙江外，今年上半年，國內(nèi)多個省市都出現(xiàn)了大規(guī)模進口種豬的現(xiàn)象，不少都創(chuàng)下了當(dāng)?shù)匦赂?。今?月份，一架由美國芝加哥飛來的中國國際貨運航空有限公司貨運包機波音747-400抵達江西南昌，機上搭載著1178頭從美國進口的種豬，價值人民幣1500余萬元，創(chuàng)下國內(nèi)單批次種豬進口數(shù)量的新紀(jì)錄。6月5日，廣西口岸首次從加拿大引進種豬937頭，這也是年廣西進口量最大的一批種豬。
“土八戒”為何難敵“洋師兄”
為什么今年這么多洋種豬不約而同地涌入國內(nèi)養(yǎng)殖場？浙江省畜牧研究所的研究員胡錦平老師認(rèn)為，這主要是和國內(nèi)豬種退化，性價比降低和疫病增加有關(guān)。
胡錦平說，從嚴(yán)格意義上來說，目前
國內(nèi)的商品豬，大多數(shù)的“老祖宗”都是來自國外，目前飼養(yǎng)比較常見的三個商品豬品種是大約克、杜洛克和長白。它們之間相互雜交的三元豬，被稱為“外三元”，這些品種和國內(nèi)地方品種的母豬雜交后的三元豬，被稱為“內(nèi)三元”。由于品種退化,國內(nèi)的種豬改良技術(shù)跟不上國外的進度，各種指標(biāo)都和純種的國外品種有較大的差距。
胡錦平說，衡量種豬的好壞，有多個指標(biāo)，例如生長周期、料肉比、產(chǎn)仔率、瘦肉率和抗病能力等，像生長速度指標(biāo)，國內(nèi)品種每天只能長700-800克，國外品種大多在900克/天以上；料肉比上，國內(nèi)品種在3.5∶1(喂3.5斤飼料長1斤肉），國外品種有的能達到3.2∶1，甚至更小。
胡錦平提到，丹麥?zhǔn)丘B(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達的國家，種豬的品質(zhì)最高，其次是美國、法國和加拿大等國，以前中國主要從美國進口，是因為中國的養(yǎng)殖戶認(rèn)識上存在誤區(qū)，屬于“外貌協(xié)會”，選種豬時喜歡肥頭大耳的，認(rèn)為這樣的種豬品質(zhì)好。事實上，法國種豬雖然體型不如美國的漂亮，但在產(chǎn)仔率等指標(biāo)方面，有一定的優(yōu)勢。
土豬肉將成為“奢侈品”
進口洋種豬越來越多，也和消費者的口感喜好有一定關(guān)系。寧波福寧種豬有限公司總經(jīng)理陳曉峰表示，這次引入的美國種豬，主要看中的是這一品種的瘦肉率高。而這樣的豬在寧波落戶后，能夠充分發(fā)揮雜交優(yōu)勢，使寧波肉豬獲得更多消費者的青睞。“我們計劃將其中一部分豬投放市場，讓其跟本地豬雜交，其后代能夠在瘦肉率上達到6-7成，遠(yuǎn)高于目前本地豬的瘦肉率。”
胡錦平說，今后的主流消費市場上，大部分都將是這種本地產(chǎn)的“混血洋豬肉”，純粹的土豬肉會越來越少。一方面土豬肉飼養(yǎng)成本比較高，會成為價格較高的“奢侈品”，另外從健康的角度上來說，土豬肉的瘦肉率不如洋豬肉高，脂肪含量較高，不利于現(xiàn)代人的膳食結(jié)構(gòu)。
養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；慕Y(jié)果
浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧局的相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，今年洋種豬的大量進口，恰恰意味著浙江的養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；某潭仍絹碓礁撸?ldquo;如果都是一家一戶的散養(yǎng)形式，誰會去進口洋種豬。”
胡錦平認(rèn)為，養(yǎng)殖場買種豬，為了增加產(chǎn)仔率和料肉比，追求規(guī)模化，也意味著中小散戶的不斷退出，剩下的都是規(guī)模養(yǎng)殖戶：散戶養(yǎng)豬，一般都是當(dāng)?shù)氐钠贩N，單位成本比較高。只有規(guī)模養(yǎng)豬，才能做這樣的投入，追求產(chǎn)仔率和料肉比的提高。反過來，優(yōu)質(zhì)國外種豬能進一步降低養(yǎng)豬業(yè)的成本，增加效益，這樣也進一步壓縮了散養(yǎng)戶們的利潤空間，同樣賣一頭豬，散養(yǎng)戶要賣到7元/斤才能保本，規(guī)模養(yǎng)殖戶只要6元/斤，這樣一來，客觀上將迫使散養(yǎng)戶退出這一行業(yè)。
天蓬集團去年出欄生豬6萬頭，在進口了法國種豬后，預(yù)計2014年開始，年出欄規(guī)模將擴大到15萬頭。王國水說，為了達到這樣的規(guī)?；潭龋就度肓?.5億元人民幣，新建豬舍和相關(guān)自動化設(shè)備。以前養(yǎng)1000頭豬，就要四五十個人來管，現(xiàn)在大多數(shù)工作都只要儀器操作，同樣的人手，能養(yǎng)近6萬頭豬。
