全產業(yè)鏈是保障食品安全的堅實基礎。作為中國肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國家肉制品領軍企業(yè)——金鑼集團，從成立之初就積極踐行全產業(yè)鏈模式，為產品質量買安全保險，同時，為推動整個食品行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展做出自己的貢獻。
據金鑼集團相關負責人介紹，金鑼集團的全產業(yè)鏈以市場為導向，從源頭做起，涵蓋從產品田間地頭的飼養(yǎng)到百姓餐桌的消費，即從生豬原料到終端消費品，通過對各環(huán)節(jié)的有效組織和管理，實現(xiàn)食品安全可追溯。
首先，金鑼集團在上游產業(yè)，依托自建的規(guī)?；B(yǎng)殖基地，通過自主研發(fā)飼料、主動引進美國種豬、自行培育商品豬等措施，保障原材料(即生豬)的安全性三農產業(yè)發(fā)展的全過程，整個產業(yè)鏈被稱為“國內肉制品行業(yè)最長全產業(yè)鏈”。
其次，在加工環(huán)節(jié)，金鑼集團更注重標準化生產。據相關負責人介紹，生豬屠宰時都要經歷入場消毒、待宰洗浴、安樂屠宰的過程;鮮肉分割時要進行預冷排酸，經過貫穿全程的20道檢驗檢疫程序;熟制品加工在選擇自產新鮮豬肉的基礎上，會添加蛋白質、氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)物質……整個生產過程遠程可監(jiān)控，實現(xiàn)了加工過程、出場產品的標準化。
最后在下游產業(yè)，金鑼集團則通過建立完善的冷鏈物流體系和“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務標準”的冷鮮肉專賣營銷模式，向消費者輸送健康、營養(yǎng)的食品。
金鑼集團的全產業(yè)鏈模式，把對食品的安全控制貫穿到生產的各個環(huán)節(jié)，為產品的質量提供了強有力的保障，消費者能夠大膽放心的消費金鑼產品。
本站編輯：王佩東
