作為推進(jìn)解決“三農(nóng)”問題的重要舉措和布局，2012年以來，中央通過《國(guó)務(wù)院關(guān)于支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的意見》、全國(guó)農(nóng)業(yè)化產(chǎn)業(yè)工作會(huì)議等一系列動(dòng)作進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
　　經(jīng)過20多年發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)基本涵蓋了農(nóng)業(yè)各領(lǐng)域，顯示出旺盛的生命力和廣泛的適應(yīng)性。但同時(shí)也面臨規(guī)模小、分散經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新能力差、缺乏安全保障等困難，亟待破解。而推進(jìn)龍頭企業(yè)發(fā)展正體現(xiàn)了中央解決上述問題的戰(zhàn)略方向。
　　到底如何發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)？發(fā)揮龍頭企業(yè)的積極作用？記者日前走訪了臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱：金鑼集團(tuán)）及其旗下臨沂新程金鑼牧業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱：金鑼牧業(yè)）。
　　經(jīng)過多年實(shí)踐，金鑼集團(tuán)創(chuàng)造了一條獨(dú)特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路——“金鑼模式”。它的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)起來就是：充分發(fā)揮自身基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，圍繞主業(yè)加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，走一條以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以產(chǎn)品創(chuàng)優(yōu)和技術(shù)創(chuàng)新為先導(dǎo)，“資源型起步、鏈條式延伸、循環(huán)式發(fā)展”的新型模式。
　　一、完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富。
　　金鑼是我國(guó)著名的火腿腸品牌。2008年，金鑼集團(tuán)為實(shí)施食品安全工程體系建設(shè)，決定向肉制品生產(chǎn)的上游——生豬養(yǎng)殖專業(yè)延伸，在原養(yǎng)殖部的基礎(chǔ)上成立了金鑼牧業(yè)。
　　金鑼集團(tuán)負(fù)責(zé)人告訴記者，集團(tuán)自從成立以來就十分重視與各地農(nóng)戶的合作，堅(jiān)持發(fā)展“訂單養(yǎng)殖”，實(shí)行最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)制度，使廣大養(yǎng)殖戶加入到金鑼的“第一車間”，穩(wěn)定了貨源，保證了質(zhì)量，密切了企業(yè)與農(nóng)戶的魚水關(guān)系。金鑼牧業(yè)成立后，進(jìn)一步深化了這種互惠機(jī)制，構(gòu)建了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。
　　早在2000年，金鑼集團(tuán)就在總部駐地投資2000多萬(wàn)元建設(shè)了現(xiàn)代化的良種豬繁育場(chǎng)，開始對(duì)農(nóng)民實(shí)行仔豬供應(yīng)、飼料供應(yīng)、生豬回收等系列服務(wù)。為此，金鑼集團(tuán)專門設(shè)立了衛(wèi)檢部，加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)服務(wù)。
　　2008年以來，金鑼又投資近20億元，新建規(guī)模為10萬(wàn)頭曾祖代至父母代的種豬場(chǎng)以及飼料加工配套工程，進(jìn)一步提高現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系中的重要作用，成為農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目的實(shí)施主體。
　　目前，金鑼在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、四川、湖南等地設(shè)立了加工分支機(jī)構(gòu)和辦事處，在全國(guó)建立了11處區(qū)域化生豬生產(chǎn)基地，帶動(dòng)發(fā)展了十多個(gè)省市、300多個(gè)縣區(qū)的15萬(wàn)個(gè)養(yǎng)殖專業(yè)戶和一大批專業(yè)村、養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖戶年綜合獲利12 億元以上。
　　其中，山東省的生豬資源到金鑼整個(gè)資源的三分之一，尤其是通過臨沂、德州兩大生豬屠宰基地，改變了本省多年來生豬一直外流的局面，極大地促進(jìn)了全省養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。在生豬生產(chǎn)發(fā)展的同時(shí)，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)丶Z食價(jià)格的上漲。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，由于養(yǎng)殖基地的拉動(dòng)作用，周圍地區(qū)糧食及飼料價(jià)格上升，有力地促進(jìn)了糧食就地轉(zhuǎn)化增值。
　　金鑼集團(tuán)還強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任意識(shí)，建立企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告制度。特別是，企業(yè)根據(jù)自身特色積極穩(wěn)定農(nóng)民工就業(yè)，大力開展農(nóng)民工培訓(xùn)，引導(dǎo)企業(yè)建立人性化企業(yè)文化和營(yíng)造良好的工作生活環(huán)境。目前金鑼牧業(yè)已經(jīng)成為行業(yè)的人才高地。在山東，很多養(yǎng)殖企業(yè)都愿意招聘金鑼牧業(yè)的離職員工，或者用高薪吸引金鑼的班組跳槽。
　　山東臨沂半程鎮(zhèn)的一位養(yǎng)豬大戶說：“有了大公司的幫助，咱們養(yǎng)豬的條件比以前好多了，豬兒也比以前更健康，咱們養(yǎng)豬的勁頭越來越足……豬出欄后，豬肉價(jià)格即使下降，由于早就跟金鑼簽訂了養(yǎng)殖合同，也不會(huì)造成任何損失。”
　　他家的兩個(gè)兒子、一個(gè)兒媳都在金鑼工作，“過去養(yǎng)豬都靠人守著，怕出問題?，F(xiàn)在科學(xué)化養(yǎng)殖，企業(yè)經(jīng)常請(qǐng)專家來服務(wù)，省心多了……孩子們?cè)诩议T口就可以上班，不僅環(huán)境好，還可以照顧家里的孩子、老人，比去南方打工強(qiáng)多了。”
　　二、 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給和質(zhì)量安全
　　金鑼集團(tuán)一直強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。成立以來，企業(yè)不斷加大資金投入，強(qiáng)化原料生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并在這些生產(chǎn)基地中著力推動(dòng)規(guī)?；s化發(fā)展、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
　　據(jù)介紹，企業(yè)的中期目標(biāo)是利用5至7年時(shí)間在臨沂建成曾祖代種豬場(chǎng)1處、祖代場(chǎng)3處，父母代場(chǎng)40處，飼料廠3座，建成后存欄基礎(chǔ)母豬10萬(wàn)頭，年出欄無公害商品肉豬200萬(wàn)頭；長(zhǎng)期目標(biāo)是立足全國(guó)，與金鑼肉制品集團(tuán)同步發(fā)展，穩(wěn)步推進(jìn)原料基地建設(shè)，使生豬自給率每年提高3至5%，直至生豬自給率達(dá)到50%。
　　為了杜絕快速發(fā)展可能帶來的問題，金鑼一直大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立健全投入品登記使用管理制度和生產(chǎn)操作規(guī)程，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制和可追溯制度，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。目前企業(yè)已全面開展質(zhì)量管理體系和無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。
　　金鑼負(fù)責(zé)人認(rèn)為， 最好的產(chǎn)品并不是檢出來的，是產(chǎn)出來的。“近幾年為了力保品質(zhì)，金鑼實(shí)行了一套‘預(yù)安全’的管理措施，將管控重心推移到檢測(cè)之前，盡量不讓問題集中在檢測(cè)環(huán)節(jié)，這樣也減少了最后一道關(guān)帶來的風(fēng)險(xiǎn)和壓力。”
　　企業(yè)現(xiàn)已建立從種豬繁育、飼料生產(chǎn)、商品豬飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)到產(chǎn)品回收的全過程質(zhì)量控制體系，擁有完善的生物安全體系。例如：在飼料化驗(yàn)室，通過科學(xué)可以有效手段尋找替代原料、開發(fā)新原料及添加劑、控制微生物和水質(zhì)等，可確保合作社出欄的商品豬宰殺后產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留，產(chǎn)品微生物、重金屬含量符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
　　此外，企業(yè)還建立了完善的生物安全防控體系：除嚴(yán)格選址、科學(xué)規(guī)劃布局、程序化免疫、制度化消毒措施外，日常人流、物流控制均十分嚴(yán)格。
　　記者在生產(chǎn)車間看到，員工休班或請(qǐng)假返場(chǎng)后要隔離24至48小時(shí)，隔離期間所有攜帶物品要進(jìn)行熏蒸，隔離結(jié)束經(jīng)門衛(wèi)簽字、銷假后再經(jīng)過洗澡、更衣方能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。
　　三、加快技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)
　　成立以來，金鑼集團(tuán)不斷改善加工設(shè)施裝備條件。目前金鑼牧業(yè)采用全高床、分胎次、多點(diǎn)式的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)技術(shù)、生產(chǎn)工藝流程均采用國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，主要養(yǎng)殖與飼料生產(chǎn)設(shè)備均采用國(guó)際領(lǐng)先水平設(shè)備，由國(guó)際一流水平的廠家供應(yīng)：自動(dòng)料線采用美國(guó)全進(jìn)口干料飼喂系統(tǒng)；母豬管理采用美國(guó)進(jìn)口自動(dòng)電子飼喂站。
　　在引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備后，金鑼集團(tuán)高薪聘請(qǐng)專業(yè)人員消化吸收關(guān)鍵技術(shù)和核心工藝，開展集成創(chuàng)新，發(fā)揮龍頭企業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系中的主體作用。
　　記者了解到，企業(yè)成立早期，內(nèi)部對(duì)于加大科研投入有不同意見。他們認(rèn)為，養(yǎng)豬和火腿腸加工是低層次產(chǎn)業(yè)，只要有規(guī)模就能夠贏得市場(chǎng)。這些資金不如用來提高員工福利。
　　但是企業(yè)管理層堅(jiān)持優(yōu)先進(jìn)行科技投入，通過改善飼料、養(yǎng)殖設(shè)備，很快就生豬的使各項(xiàng)指標(biāo)在行業(yè)內(nèi)取得領(lǐng)先地位，形成良性循環(huán)?？吹阶约旱拇鲆虼怂疂q船高，當(dāng)初反對(duì)的員工也稱贊這種選擇有遠(yuǎn)見。
　　在金鑼集團(tuán)有一座投資5000多萬(wàn)元，集辦公、研究、開發(fā)與檢測(cè)與一體的技術(shù)中心大樓，檢測(cè)能力近200項(xiàng)。此外還有1000平方米的中試基地，可以進(jìn)行技術(shù)應(yīng)用及產(chǎn)品中試生產(chǎn)。
　　這個(gè)技術(shù)中心自成立以來，先后研制開發(fā)了幾十種新產(chǎn)品、改進(jìn)了多種新工藝。目前申報(bào)的專利有10項(xiàng)，有效專利4項(xiàng)，而且主導(dǎo)修訂了三項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
　　作為技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的結(jié)果，金鑼集團(tuán)在循環(huán)經(jīng)濟(jì)中取得了很大成果。比如在生豬屠宰過程中產(chǎn)生的豬骨，開始被當(dāng)作下腳料廉價(jià)處理。后來通過技術(shù)革新，開發(fā)出骨素、骨油、超微活性鈣三種產(chǎn)品，使鮮骨實(shí)現(xiàn)3倍增值，年創(chuàng)收益達(dá)2000萬(wàn)元。同時(shí)，金鑼集團(tuán)還通過科技創(chuàng)新變廢為寶，從屠宰下腳料和副產(chǎn)物豬小腸提取肝素鈉，年創(chuàng)產(chǎn)值1500萬(wàn)元，利稅250萬(wàn)元，產(chǎn)品已打入歐美市場(chǎng)。
　　另一個(gè)例子是水處理，金鑼集團(tuán)已申請(qǐng)發(fā)明專利15項(xiàng)、實(shí)用新型專利4項(xiàng)、國(guó)際PCT專利3項(xiàng)。其中,兩項(xiàng)污水處理、飲用水凈化技術(shù)獲得國(guó)家級(jí)科技成果鑒定，達(dá)到了國(guó)際同類研究領(lǐng)域的先進(jìn)水平。
　　目前，污泥過程減量技術(shù)現(xiàn)已在全國(guó)開始推廣，集團(tuán)集成創(chuàng)新的移動(dòng)式污水處理站以其占地少、運(yùn)行維護(hù)便捷、污泥減量效果明顯等特點(diǎn)逐步走向規(guī)?；a(chǎn)。
　　金鑼集團(tuán)負(fù)責(zé)人告訴記者，在十八大報(bào)告中，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化成為我國(guó)未來發(fā)展的“新四化”。作為國(guó)家肉制品行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)、中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)，金鑼必須在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的過程中承擔(dān)探索者和領(lǐng)路人的角色。
　　“為此，我們始終堅(jiān)持為農(nóng)民服務(wù)的方向，以加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式為主線，以科技進(jìn)步為先導(dǎo)，以市場(chǎng)需求為坐標(biāo)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，創(chuàng)新技術(shù)提升，不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。”他介紹說。