“要牛肉還是羊肉?”“你的110塊，后面的往前走，大家都挪一挪”……下午3點(diǎn)左右，位于西安市西羊市的劉紀(jì)孝臘牛羊肉店鋪前人頭攢動(dòng)，店主忙碌的生意完全簡(jiǎn)化成詢問(wèn)、切肉、收錢幾個(gè)步驟，掃過(guò)一眼排隊(duì)的人群，店主說(shuō)“這算是年前的預(yù)熱，我們現(xiàn)在開(kāi)始全天營(yíng)業(yè)了，再有十天，新年最熱賣的時(shí)刻就來(lái)了”。
　　“還不知道買牛肉還是羊肉呢?”來(lái)自廣東的女孩排著隊(duì)說(shuō)：“朋友帶我們來(lái)這里，馬上要過(guò)年了，給家里買一些，排了半個(gè)小時(shí)隊(duì)，人還挺多的”。店主告訴記者，現(xiàn)在從早上九、十點(diǎn)開(kāi)始人就多起來(lái)，晚上天冷人比較少，但白天基本都要排隊(duì)。
　　記者看到，除了排隊(duì)購(gòu)買的散客，一些大量預(yù)訂的客人也是絡(luò)繹不絕“老板，我明天下午五點(diǎn)要一些貨……”“來(lái)，進(jìn)門說(shuō)……”店主說(shuō)，“要的多的客戶都要提前預(yù)約，最近人比較多，時(shí)間上我們有時(shí)還要和客人商量，不一定能按時(shí)備齊。”
　　來(lái)自洛陽(yáng)的沈大媽剛買了一斤半的牛肉，“81塊，今年貴了些，我年年來(lái)西安都要買。”說(shuō)到價(jià)格上漲，店老板覺(jué)得生意也因此受到了一些影響，“今年的牛肉是54元/斤，羊肉68元/斤，整體上比前年漲了20%，今年元旦的人都沒(méi)有往年多”，但店主對(duì)于年前的生意還是很看好，“再有十天，就是生意最忙的時(shí)候了，一天賣的肉量基本是現(xiàn)在的兩倍”。
　　在記者采訪的兩三個(gè)小時(shí)里，店門前排隊(duì)的人依舊不減。臘牛羊肉的熱賣期就在店主的高聲吆喝中、刀和案板的碰撞聲中來(lái)了。